France

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DONNÉES TECHNIQUES

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3 GN 1/1 PLUS

Jeu de plaques pour bien démarrer

Kit de démarrage plaques, composé de : 1 x GRP815, TG936, TG885, TG970, TG895.

XUC018

Pâtisserie et boulangerie

Test linea accessori

Plaque à pâtisserie en aluminium. Deux surfaces - lisses et rayées - pour différents produits.

TG875

Cuissons à la vapeur et Sous Vide

Plaque en inox perforée pour cuissons à la vapeur.

GRP815

Œufs et fritures

Plaque en inox anti-adhérente perforée pour fritures.

GRP816

GRP817

Grille en inox antiadhérente pour frire, avec bac collecteur de graisse.

GRP820

Rôtis et viandes braisées

Plaque en inox antiadhérente avec supports verticaux pour 8 poulets entiers. Équipée de collecte de graisse et d’échappement central compatible avec SMART.DRAIN.

GRP825

Grille qui permet le nettoyage de 3 plaques POLLO.BLACK à l’intérieur du four avec un cycle de lavage spécial. Le nettoyage automatique du four doit être effectué séparément avec la chambre de cuisson vide.

GRP860

Plaque à pâtisserie en acier, équipée de collecte de graisse et d’échappement central compatible avec SMART.Drain.

GRP840

Plaque en aluminium antiadhérente pour cuire jusqu'à 6 omelettes (2 œufs par omelette).

TG935

Plaque en aluminium antiadhérente pour cuire jusqu'à 8 œufs.

TG936

TG944

Grille en inox avec bac collecteur de graisse.

TG945

TG840

Griller

Plaque en aluminium antiadhérente pour griller. Ne nécessite pas d'être préchauffée avant utilisation.

TG885

Plaque en aluminium anti-adhèrent. Deux côtés: plat et rainuré, pour des cuissons différentes.

TG870

Plaque rainurée en aluminium avec traitement antiadhérent avec grille - Système QUICK.Load.

TG970

Grille chromée avec poignées pour le système de four rapide QUICK.LOAD.

GRP970

Plaque en inox antiadhérente pour frire.

TG905

Plaque en aluminium antiadhérente micro-perforée.

TG890

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée avec revêtement antiadhésive

TG895

TG900

Plaque en aluminium micro-perforée avec traitement anti-adhésif

TG975

TG805

TG815

TG825

TG810

TG820

TG830

GRP806

Chariots à chargement rapide (QUICK.Load) et neutres

Support multifonctionnel pour le stockage et le transport des plaques à pâtisserie.

XTB0002

Ethernet

Permet la connexion à l’Internet par câble.

XEC001

Détergents

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; PLUS 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade; 
&nbsp;

DB1015A0

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; ECO 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade;

DB1018A0

D&Eacute;TERGENT SPRAY&amp;RINSE&trade; 
1 CARTON (12 BOUTEILLES X 750mL) 
 
DISPONIBILE POUR FOURS CHEFLUX&trade;, BAKERLUX&trade;, BAKERLUX SHOP.Pro&trade;, LINEMISS&trade; &amp; LINEMICRO&trade; 
&nbsp;

DB1044A0

Autres kits

La première étape permet l’évacuation lente des vapeurs de la chambre de cuisson, protégeant contre d’éventuelles blessures dues à la fuite rapide de grandes quantités de vapeur.

XUC112

Sonde à coeur à un point avec aiguille extra fine pour une utilisation avec des sacs sous vide.

XEC004

Kit de lavage

Il permet le lavage manuel du four et le remplissage des contenants.

XHC001

Kit fumoir HYPER.Smoker

Fumoir pour copeaux et/ou sillure de bois naturels. Il ne nécessite pas d’alimentation supplémentaire.

XUC090

Récolte des graisses SMART.Drain

Valve à deux sens pour transporter la graisse et les liquides de cuisson dans un réservoir de collecte ou vers le drain. La position de la vanne est surveillée par le panneau de contrôle du four.

XUC020

Plaque à pâtisserie antiadhésive avec trou central. Il transporte les liquides et les graisses éjectés des aliments pendant la cuisson jusqu’au drain du four. Il aide à garder le fond du four propre.

XUC046

Roulettes

Ils permettent de faciliter les opérations de nettoyage. Il se compose de 2 roues avec freins, 2 roues sans freins et chaînes pour la fixation au mur.

XUC012

Peut être installé des deux côtés du four. Réduit la distance minimale entre les sources de four et de chaleur (friteuses, cuisinières, poêles, etc.).

XUC040

Traitement de l'eau avec filtres à résine

Système de filtrage de résine qui élimine de l’eau toutes les substances qui contribuent à la formation de calcaire. Il vous permet de filtrer jusqu’à 7.000 litres d’eau (les données peuvent varier en fonction de la dureté de l’eau).

XHC003

Cartouche de remplacement pour système de filtrage de résine pure.

XHC004

Traitement de filtration de l'eau à osmose inversé

Système de filtrage de l’eau à osmose inverse pour garantir la déminéralisation complète de tout type d’eau.

XHC002

Cartouche de remplacement pour système de filtration PURE-RO.

XHC006

Plaque en aluminium antiadhésive avec double finition : côté rayé et côté romboïdale.

DUO.GRILL

TG990

Ultra intense detergent DET&amp;Rinse™ ULTRA. One box contains n. 10 litre tanks.Available for MIND.Maps™ PLUS and ONE ovens.

DB1050A0

Piètement

Le support multifonctionnel idéal pour ranger les plaques en sécurité et placer votre four à la hauteur parfaite pour travailler.

XWVRC-0711-UH

XWVRC-0711-H

5 GN1/1 CHEFTOP MIND.Maps&trade; ELECTRIC COMBI OVEN WITH STACKING KIT AND MEDIUM STAND

E3511E

7 GN1/1 CHEFTOP MIND.MAPS ELECTRIC COMBI OVEN WITH STACKING KIT AND MEDIUM STAND

E37E

10 GN1/1 CHEFTOP MIND.MAPS ELECTRIC COMBI OVEN WITH STACKING KIT AND FLOOR STAND

E310E

7 GN1/1 SLOWTOP OVEN WITH STACKING KIT AND MEDIUM STAND

E3SLOW

3 GN1/1 CHEFTOP MIND.Maps&trade; ELECTRIC COMBI OVEN WITH STACKING KIT AND MEDIUM HEIGHT STAND

XEVQC-0011-E + XEVC-0311-EPRM + XWVRC-0011-M

E3311E

Kit four unique

Contient toutes les pièces nécessaires à l’installation correcte d’un seul four et d’une bouteille de détergent DET&Rinse™ PLUS (1 litre) UN 1814, 8, II - ADR quantité limitée.

XUC001-DR

Hotte Ventless

Hotte de condensation de la vapeur. Élimine partiellement les vapeurs et les odeurs des fumées de cuisson. Nettoyage automatique intégré du filtre à condensation.

XEVHC-HC11

Hood with activated carbons filter

Hotte à condensation de la vapeur avec filtre à charbon actif. Élimine la plupart des vapeurs et des odeurs des fumées de cuisson. Nettoyage automatique intégré du filtre à condensation.

XEVHC-CF11

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP électrique 3 niveaux GN 1/1

SOUS VIDE

VAPEUR

RÔTI

BASSE TEMPÉRATURE

FRITURE

GRILLADE

DÉSHYDRATATION

BOULANGERIE-PÂTISSERIE

SMART.Preheating

ADAPTIVE.Cooking

SENSE.Klean

AUTO.Soft

CLIMALUX™

DDC Artificial Intelligence

DDC APP

DDC Stats

AIR.Maxi

STEAM.Maxi

DRY.Maxi

EFFICIENT.Power

SET MANUALE

PROGRAMMI

MIND.Maps

CHEFUNOX

MULTITIME

MISE EN PLACE

ROTOR.KLEAN

TRIPLO VETRO

ENERGY STAR CERTIFIED

LAVAGGIO RETRO CARTER

CONTROLLO TOUCH SCREEN

SONDA CUORE MULTIPOINT

ILLUMAZIONE LED

LAN CONNECTION STANDARD

LAN CONNECTION OPTIONAL

WIFI CONNECTION OPTIONAL

Categorie linee immagine copertina 

Fours professionnels combin&eacute;s pour la Restauration

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Qualité de cuisson

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En cuisine, chaque geste a un sens bien spécifique et chaque action a son propre but.

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Électrique - 400 V

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Alimentation

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Nombre de plaques

Taille de la plaque

Espace entre les plaques

Fréquence

Tension

Poids

Énergie électrique

Puissance nominale du gaz max.

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INDIVIDUAL COOKING EXPERIENCE

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