France

Nom commercial

DONNÉES TECHNIQUES

Sélectionnez le type

Pâtisserie et boulangerie

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG410

Plaque en aluminium antiadhérente micro-perforée.

TG430

Plaque à pâtisserie en aluminium. Deux surfaces - lisses et rayées - pour différents produits.

TG440

Plaque à pâtisserie en aluminium avec revêtement antiadhésive. Deux surfaces - lisses et rayées - pour une cuisson différente.

TG465

GRP410

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée avec revêtement antiadhésive - 5 canaux.

TG435

Cuissons à la vapeur et Sous Vide

Plaque en inox perforée pour cuissons à la vapeur.

GRP420

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée - 5 canaux

TG445

TG405

TG450

Plaque à pâtisserie en aluminium avec revêtement antiadhésive. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG460

GRP405

Plaque en aluminium micro-perforée avec traitement anti-adhésif

TG415

Plaque en aluminium avec revêtement en silicone.

TG416

Rôtis et viandes braisées

Plaque en inox antiadhérente avec supports verticaux pour 10 poulets entiers. Dotata di raccolta grassi e scarico centrale compatibile con SMART.Drain.

GRP430

Grille qui permet le nettoyage de 3 plaques POLLO.BLACK à l’intérieur du four avec un cycle de lavage spécial. Le nettoyage automatique du four doit être effectué séparément avec la chambre de cuisson vide.

GRP440

Chariots à chargement rapide (QUICK.Load) et neutres

Support multifonctionnel pour le stockage et le transport des plaques à pâtisserie.

XTB0003

XTB0005

Détergents

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; PLUS 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade; 
&nbsp;

DB1015A0

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; ECO 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade;

DB1018A0

D&Eacute;TERGENT SPRAY&amp;RINSE&trade; 
1 CARTON (12 BOUTEILLES X 750mL) 
 
DISPONIBILE POUR FOURS CHEFLUX&trade;, BAKERLUX&trade;, BAKERLUX SHOP.Pro&trade;, LINEMISS&trade; &amp; LINEMICRO&trade; 
&nbsp;

DB1044A0

Traitement de filtration de l'eau à osmose inversé

Système de filtrage de l’eau à osmose inverse pour garantir la déminéralisation complète de tout type d’eau.

XHC002

Cartouche de remplacement pour système de filtration PURE-RO.

XHC006

Traitement de l'eau avec filtres à résine

Système de filtrage de résine qui élimine de l’eau toutes les substances qui contribuent à la formation de calcaire. Il vous permet de filtrer jusqu’à 7.000 litres d’eau (les données peuvent varier en fonction de la dureté de l’eau).

XHC003

Cartouche de remplacement pour système de filtrage de résine pure.

XHC004

Ethernet

Permet la connexion à l’Internet par câble.

XEC001

Wi-fi

Permet la connexion à Internet via connexion sans fil.

XEC002

Autres kits

Peut être installé des deux côtés du four. Réduit la distance minimale entre les sources de four et de chaleur (friteuses, cuisinières, poêles, etc.).

XUC041

Récolte des graisses SMART.Drain

Plaque à pâtisserie antiadhésive avec trou central. Il transporte les liquides et les graisses éjectés des aliments pendant la cuisson jusqu’au drain du four. Il aide à garder le fond du four propre.

XUC047

Réglage du drain

Maintient la température des liquides d’échappement toujours en dessous de 80 °C.

XHC005

La première étape permet l’évacuation lente des vapeurs de la chambre de cuisson, protégeant contre d’éventuelles blessures dues à la fuite rapide de grandes quantités de vapeur.

XUC112

Kit de lavage

Il permet le lavage manuel du four et le remplissage des contenants.

XHC001

Valve à deux sens pour transporter la graisse et les liquides de cuisson dans un réservoir de collecte ou vers le drain. La position de la vanne est surveillée par le panneau de contrôle du four.

XUC020

Roulettes

Ils permettent de faciliter les opérations de nettoyage. Il se compose de 2 roues avec freins, 2 roues sans freins et chaînes pour la fixation au mur.

XUC012

Supports pour plaques

Utilisez les plaques à pâtisserie GN1/1 et 600x400.

XUC057

Vous permet d’utiliser des plaques à pâtisserie GN1/1 au lieu de 600x400.

XUC052

Il permet le chargement et l’extraction rapide des plaques à pâtisserie, réduisant ainsi les heures d’ouverture des portes.

XWBBC-10EU

Il permet la manipulation du panier et le couplage correct avec le four.

XWBYC-00EU

Il permet au chariot d’être solidement fixé au piètement haut.

XWBYC-CREU

Il permet au chariot d’être solidement fixé à une armoire neutre.

XWBYC-CKEU

Armoire mobile sans portes équipées de paniers pour la cuisson, barattage et le transport facile de 14 plateaux alimentaires.

XWBYC-14EU

Armoire mobile équipée de portes et paniers pour la cuisson, le transport et le repos de 14 plateaux alimentaires.

XWBYC-14EU-D

Piètement

Le support multifonctionnel idéal pour ranger les plaques en sécurité et placer votre four à la hauteur parfaite pour travailler.

XWARC-07EF-H

Placard neutre

Dispose d’un support de plaques et d’un espace libre pour le stockage des matériaux.

XWAEC-08EF

Étuves LIEVOX

Etuve avec générateur de vapeur à chaudière pour gérer le processus de levée de manière précise.

XEBPC-12EU-B

XEBPC-08EU-B

4 TRAYS 660X460 ELECTRIC BAKERTOP MIND.Maps&trade; OVEN WITH STACKING KIT AND FLOOR STAND

XEAQC-00E2-E + XEBC-04EU-E1R + XWARC-00EF-F

E104E1

Kit four unique

Contient toutes les pièces nécessaires à l’installation correcte d’un seul four et d’une bouteille de détergent DET&Rinse™ PLUS (1 litre) UN 1814, 8, II - ADR quantité limitée.

XUC001-DR

Hotte Ventless

Hotte de condensation de la vapeur. Élimine partiellement les vapeurs et les odeurs des fumées de cuisson. Nettoyage automatique intégré du filtre à condensation.

XEBHC-HCEU

Hotte Waterless

Il condense les vapeurs produites pendant la cuisson sans utiliser d'eau. Il ne peut être installé que sur un seul four.

XEBHC-ACEU

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP électrique 10 niveaux 600x400

SOUS VIDE

VAPEUR

RÔTI

BASSE TEMPÉRATURE

FRITURE

GRILLADE

DÉSHYDRATATION

BOULANGERIE-PÂTISSERIE

DDC Artificial Intelligence

DDC APP

AIR.Maxi

STEAM.Maxi

DRY.Maxi

EFFICIENT.Power

SET MANUALE

PROGRAMMI

MIND.Maps

ROTOR.KLEAN

CONTROLLO TOUCH SCREEN

SONDA CUORE SINGLE POINT

ILLUMAZIONE LED

LAN CONNECTION OPTIONAL

WIFI CONNECTION OPTIONAL

BAKERTOP MIND.Maps&trade;

BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP est le four combiné intelligent pour la pâtisserie et la boulangerie congelé ou artisanale fraîche. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour de résultats toujours impeccables.

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CONFIGURATE

BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP

BAKERTOP MIND.Maps COUNTERTOP

BAKERTOP MIND.Maps&trade; COUNTERTOP

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE est un four combiné pour la pâtisserie et la boulangerie pour des cuissons parfaites et uniformes. Programmation intuitive et possibilité de mémoriser 364 processus de cuisson.

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE: Fours professionnels combinés

Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.

CONFIGURER

Fours mixtes professionnels.

Combi ovens

Fours mixtes

Le four combiné pour la pâtisserie et la boulangerie : cuisson parfaite et uniforme avec n’importe quelle charge d'aliments. Programmation intuitive et possibilité de mémoriser 364 processus de cuisson.

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE-XEBC-10EU-E1RM

Qualité de cuisson

Polyvalence

Fiabilité

Restaurants, hôtels et restaurants sans cuisine.

Fours pour restaurants et hôtels. Idéal pour la cuisine des chefs et des cuisiniers aux besoins diversifiés et contemporains.

Fours conçus pour les restaurants et les hôtels

En cuisine, chaque geste a un sens bien spécifique et chaque action a son propre but.

RESTAURATION

Productivité

Vitesse

Cuisines centrales, cantines, grands hôtels et salles de banquet

Les fours CHEFTOP et BAKERTOP sont des fours idéaux pour la cuisine au service des banquets et pour la restauration.

Fours pour centres de cuisine, restauration et banquets

Volume, rythme, ponctualité et précision : le secret de ceux qui travaillent avec des grands nombres.

BANQUETS ET GRANDES CUISINES

Facilité d'utilisation

Supermarchés, boucheries-charcuteries et traiteurs

Fours professionnels pour la gastronomie, les rôtissoires et les boucheries. Pratiques et polyvalents grâce aux technologies exclusives Unox.

Fours pour gastronomie, charcuteries et boucheries

Rissoler, rôtir, braiser, griller, frire, faire du fumage, du sous vide, bouillir, cuire à la vapeur, cuissons de nuit

BOUCHERIE ET GASTRONOMIE

Les fours exclusifs et les technologies Unox conviennent parfaitement aux chaînes de restauration telles que QSR, fast-food, stations-service.

Fours pour chaînes de restauration, QSR, fast food, stations-service

CHAÎNES DE RESTAURATION

Qualité de cuissons et homogénéité

Adaptabilité

Hôtels, Confiserie, Boulangerie et Pâtisserie,

Fours Unox pour pâtisserie, boulangerie, boulangeries, hôtels et supermarchés. Parfaite uniformité de cuisson.

Fours professionnels pour pâtisseries, boulangeries et supermarchés

Chaque ingrédient est important, chaque gramme compte, chaque secret est jalousement gardé.

BOULANGERIE ET PÂTISSERIE

Consistance

Hotel, Coffee Shops, Supermarchés et Supérettes, Stations-service

Les fours Unox sont parfaits pour les bars car ils améliorent le produit congelé. Uniformité de cuisson parfaite.

Fours professionnels pour pain, pâtisserie et surgelés

Le parfum des produits cuits au four est incomparable, il réchauffe, se répend dans l’air environnant et nous fait nous sentir dans un endroit magique où le temps s’est arrêté.

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Électrique - 400 V

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Alimentation

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Nombre de plaques

Taille de la plaque

Espace entre les plaques

Fréquence

Tension

Poids

Énergie électrique

Puissance nominale du gaz max.

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INDIVIDUAL COOKING EXPERIENCE

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