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BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
Desempenho de cocção, potência e confiabilidade.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS é o forno combinado inteligente capaz de realizar qualquer tipo de cocção, em qualquer ambiente, 24 horas por dia e totalmente carregado. Nascido para ser o melhor.
Cooking performance, power and reliability.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS is the intelligent combi oven able to carry out any type of cooking, in any environment, 24 hours per day and fully loaded. Born to be the best.
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Configurador Unox
Escolha entre as diferentes versões dos nossos modelos e selecione os melhores acessórios para criar a solução de cozinha mais adequada às suas necessidades.
DESEMPENHO DE COCÇÃO
Uma produção sem limites.
Estrutura perfeita alveolar e massa folhada crocante
192 croissant em 18 mins.
Um carga completa de croissant em menos de 18 minutos. O forno BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS garante precisão, repetição e uniformidade de cocção. Desde o primeiro até o último pedaço a mesma cor, mesma estrutura e o mesmo resultado. Descubra o prazer da perfeição.
Dados referente ao 16 600x400
Dados referente ao 16 600x400
Pão de ló que são macios como as nuvens, bonitos como o sol, perfeitamente suaves e sem crostas.
384 bases de porções únicas em 30 minutos.
Bolos macios, perfeitamente suaves, intactos e sem crostas. Não muito molhado e nem muito seco, graças a extração forçada da humidade dentro da câmara de cocção e da medição contínua das condições climáticas durante cada segundo do processo de cocção. Com BAKERTOP MIND.Maps™ você pode assar até 384 porções de bases únicas (10 cm diâmetro) em 30 minutos, sempre obtendo um resultado perfeito e repitível.
Dados referente ao 16 600x400
Dados referente ao 16 600x400
Pães de massas agridoces e leves
144 pães de massas agridoces em 35 mins.
Distribuição perfeita do ar dentro da câmara de cocção, produção precisa e medida de humidade, monitorada constantemente por sensores inteligentes que garantem o mínimo de consumo de energia e água e, acima de tudo, resultados de cocções perfeitos independente da quatidade de carga.
Dados referente ao 16 600x400
Dados referente ao 16 600x400
DESCUBRA MAIS SOBRE DESEMPENHOS DE COCÇÕES
VELOCIDADE E EFICÁCIA NA COCÇÃO
Uma questão de potência.
Distribuição perfeita do fluxo de ar
Único no mundo, as resistências lineares e os trocadores garantem uma perfeita distribuição de calor em cada bandeja.
De 30°C a 300°C em 270 segundos.
DESCUBRA MAIS SOBRE POTÊNCIA
CHASSI DE ESTRUTURA ESPACIAL E CÂMARA DE COCÇÃO EM AÇO MARINHO 316L
A nova definição de confiança.
Cada detalhe passou pelos testes mais dificies
Construído para durar.
Resistente em todas as condições. Cada componente do BAKERTOP MIND.Maps™ BIG foi projetado para oferecer máxima confiabilidade e durabilidade.
DESCUBRA MAIS SOBRE CONFIABILIDADE
BAKERTOP MIND.MapsTM
PAINEL PLUS
A interface MIND.MapsTM PLUS
Simples.
Completo.
Inteligente.
Completo.
Inteligente.
Programação manual e com MIND.MapsTM.
Processos de cocção automáticas, funções simplificadas, 384 programas memorizáveis, funcionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, que gerencia até 10 cocções simultaneamente.
Processos de cocção automáticas, funções simplificadas, 384 programas memorizáveis, funcionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, que gerencia até 10 cocções simultaneamente.
AS FUNÇÕES DO PAINEL PLUS
DISCOVER
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Uma escolha feita para durar.
LONG.Life 4
Para lidar com qualquer situação inesperada você deve ter uma equipe de confiança ao seu lado.
Com UNOX LONG.Life4 você tem a possibilidade de estender a garantia até 4 anos/10,000 horas de peças de reposição e até 12 meses/10.000 horas de mão de obra.
Ative LONG.Life4 com poucos e simples passos!
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BIG BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS
Cada detalhe importa.
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