Unox

Impactul nostru asupra mediului

Cum ne imaginăm anul 2030.
RAPORT ESG - 2023
RAPORT ESG - 2024

Viziunea unei companii cu emisii zero.

Lucrăm zi de zi pentru a construi un viitor mai verde. Orice provocare este mai ușoară dacă ai un plan bine structurat pentru a o întâmpina. Planul nostru are un nume: 'net zero e-miXion 2030'.


Net zero e-miXion 2030.

Ținta noastră este stabilită: să atingem emisii net zero până în 2030.
*Această țintă se referă la emisiile asociate cu Scope 1 și Scope 2.

Ținta 10 MW

scope 2

Ne-am propus ca țintă să producem aproximativ 10 MW

pe an de energie electrică din panouri fotovoltaice.

Mobilitate verde

scope 1

Promovăm mobilitatea sustenabilă, convertind flota

companiei la full electric și instalând puncte de încărcare.

Energie verde

scope 2

Achiziționăm 100% energie regenerabilă atunci când

autoproducția nu acoperă nevoile noastre.

Clădiri inteligente

scope 1-2

Lucrăm pentru a reduce impactul asupra mediului

al proceselor noastre de producție și al fabricilor.

ENERGY STAR®

scope 3

Suntem marca de cuptoare profesionale cu cele

mai multe produse certificate ENERGY STAR®.

Ambalaje reciclabile

scope 3

Ambalăm produsele noastre cu materiale reciclate și

reciclabile precum lemn și carton.

Materiale ecologice

scope 3

Folosim materii prime reciclate și maximizăm

reciclabilitatea produselor noastre.

Comportamente ecologice

scope 1-2-3

Încurajăm angajații și clienții noștri

să adopte comportamente sustenabile.

Scope 1
Vrem să minimizăm emisiile directe de gaze cu efect de seră (GHG) din activele noastre de afaceri.
Mobilitate verde
În căutarea unei mobilități mai verzi.
Până în 2030 vrem să minimizăm impactul pe care călătoriile noastre îl au asupra planetei. În acest scop, vor fi instalate noi puncte de încărcare în întreaga țară și, compatibil cu tehnologia disponibilă, întreaga noastră flotă companie va fi înlocuită cu vehicule 100% electrice. Dacă nu este posibilă convertirea întregii flote, emisiile reziduale vor fi compensate prin programe dedicate.
Unox
Obiectiv zero gaze
Trecerea către clădiri cu impact redus.
Cu scopul de a minimiza impactul asupra mediului al proceselor noastre de producție și al clădirilor în care lucrăm, vom înlocui toate tehnologiile de încălzire pe gaz cu pompe de căldură până în 2030. Ne angajăm, de asemenea, să investim în reducerea consumului prin alegerea unor sisteme de iluminat, condiționare și izolație din ce în ce mai eficiente, precum și prin conștientizarea angajaților noștri să utilizeze energia în mod responsabil.
Unox
Domeniul 2
Vrem să minimizăm emisiile indirecte de gaze cu efect de seră (GHG) provenite din generarea de energie electrică, abur, căldură și răcire achiziționate.
Consum de energie 100% regenerabilă
O creștere sustenabilă.
O companie în creștere rapidă are nevoie de multă energie. De aceea am decis să investim în instalarea de panouri fotovoltaice și am selectat furnizori certificați pentru a ne asigura că, începând din 2024, toată energia care va fi utilizată pentru procesele noastre de producție va proveni în întregime din surse regenerabile sau va fi autoprodusă de noi în mod sustenabil.
Unox
Panouri fotovoltaice
Energia de care avem nevoie, produsă sustenabil.
Fabrici de producție
Capacitate de producție PV de 4,4 MW.
Acoperișul sediului nostru central este deja acoperit cu panouri fotovoltaice, dar vrem să facem mai mult.
Producție de componente & huburi logistice
Capacitate de producție PV de 1 MW.
Fiecare clădire din Grupul nostru contribuie la strategia noastră verde.
Centrale energetice
Capacitate de producție fotovoltaică de 2 MW.
Am dat o nouă viață unei zone industriale abandonate. Acum avem 2 centrale energetice care ne ajută să generăm energie curată în Rovigo (Italia).
Fabrica de producție din SUA
Capacitate de producție fotovoltaică de 0,65 MW.
Când ne gândim la un proiect nou, vrem ca sustenabilitatea să fie implicată. De aceea, noua noastră fabrică de producție din Charlotte (NC) este acoperită cu panouri fotovoltaice.
Centre de Experiență
Capacitate de producție suplimentară.
Numărul centrelor noastre Experience din întreaga lume crește rapid. La fel și puterea pe care o pot genera datorită panourilor lor fotovoltaice.
Consumul nostru estimat de energie.

Am estimat consumul nostru de energie așteptat, conform planului nostru de afaceri.



Generarea noastră planificată de energie fotovoltaică.

Conform rezultatelor, am planificat investițiile noastre în panouri fotovoltaice pentru a produce cât mai multă energie verde posibil.


Sursele noastre planificate de energie.
Cererea de energie rămasă va fi satisfăcută prin achiziționarea de energie verde din rețea. De fapt, din 2024 am trecut toate contractele noastre energetice la 100% energie regenerabilă certificată.
Cuvânt-cheie: integrare verticală
De la componente individuale la cuptoare gata de expediere. Toate în raza de 4 km.
Ca una dintre opțiunile noastre corporative, am preferat întotdeauna să păstrăm și să integrăm lanțul de producție intern, gestionând producția tuturor componentelor și asamblarea ulterioară a cuptoarelor, toate într-o zonă care nu depășește 4 km. Astfel, prin minimizarea logisticii de intrare și lucrul cu energie sustenabilă autoprodusă, vom putea reduce impactul nostru în ceea ce privește emisiile până în 2030.
Unox
Scope 3
Lucrăm pentru a reduce toate emisiile indirecte care apar în lanțul nostru de aprovizionare, reducând cât mai mult posibil atât emisiile din amonte, cât și cele din aval.
Analiza ciclului de viață (LCA)
Suntem angajați să minimizăm impactul produselor noastre.
Rezultatele efortului nostru de a produce cuptoare și componente proprii și de a reduce amprenta noastră de carbon sunt evidente atunci când analizăm Analiza ciclului de viață (LCA) a CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS. Doar 1,05% din amprenta de carbon a produselor noastre este produsă în etapele de la materiile prime până la distribuția produsului. Peste 98,95% din emisii sunt generate în timpul fazei de utilizare, așa că, în timp ce continuăm să lucrăm la decarbonizarea propriilor operațiuni, trebuie să îi ajutăm pe clienții noștri să obțină o bucătărie cu emisii net-zero.
Unox

Viziunea unei bucătării cu emisii net-zero.

Aproximativ 73% din consumul de gaz provine din gătit, iar mai mult de jumătate din electricitatea utilizată în restaurante și ateliere provine din gătit și refrigerare, componente esențiale fără de care nu te poți descurca, dar pe care le poți gestiona eficient cu aparate inteligente.

Faza de utilizare
Cum să obții o bucătarie cu emisii net-zero?

1. Gătește

cu cuptorul.

S-ar putea crede că utilizarea oalelor, tigaielor, vaporierelor și grătarilor înseamnă un consum mai mic, dar nu este cazul. Gătitul cu un cuptor reduce pierderile de căldură, ceea ce duce la o irosire mai mică de energie în timpul proceselor de gătire.


2. Alege un cuptor ENERGY STAR®.

Un cuptor Unox ENERGY STAR® te ajută să economisești până la 38,6% mai multă energie în bucătăria ta comparativ cu un cuptor non-ENERGY STAR®.



3. Rețelele electrice devin mai verzi!
Cuptoarele pe gaz emit CO2. În schimb, cuptoarele electrice produc CO2 indirect, în funcție de rețeaua energetică a țării. Cu toate acestea, se estimează că energia generată din surse regenerabile va depăși cea produsă din combustibili fosili până în 2030 (World Energy Outlook 2022).

4. Alege

electric.

Amprenta de carbon a cuptoarelor pe gaz rămâne aceeași an de an, dar pentru cuptoarele electrice, aceasta se va îmbunătăți în fiecare an, deoarece generarea de energie electrică va deveni mai "verde" odată cu adăugarea surselor de energie mai curate la rețea.
Mai mult de 30 de cuptoare certificate ENERGY STAR®
De ce sunt cuptoarele Unox atât de eficiente?
Izolație termică.
Folosirea celor mai bune materiale de izolație face posibilă minimizarea pierderilor de căldură din camera de gătire spre exterior. Cea mai bună performanță de gătire în orice situație.
Eficiența motorului.
Motoarele din cuptoarele noastre ENERGY STAR® sunt proiectate să se încălzească cât mai puțin posibil în timpul fiecărui proces de gătire pentru a reduce risipa de energie.
Inteligența cuptorului.
Consum redus de apă și electricitate la fiecare proces de gătire cu o interfață digitală intuitivă și tehnologie inteligentă. Gătește eficient și minimizează impactul asupra mediului.
Designul cuptorului.
Fiecare cuptor este proiectat și conceput astfel încât fiecare componentă individuală să fie funcțională pentru a minimiza risipa de energie, pierderea de căldură și emisiile de CO2.
CHEFTOP-X™ Digital.ID™
Descoperă cel mai sustenabil cuptor profesional.
AFLĂ MAI MULTE
Calculator consum CO2
Care este impactul emisiilor și al consumului unui cuptor Unox?
CALCULEAZĂ ACUM
Unox

Imaginând o bucătărie fără deșeuri.

Conform "Feeding America", 40% din deșeurile alimentare provin din restaurante, ateliere, magazine alimentare și companii din domeniul alimentar. Minimizarea acestor tipuri de deșeuri pare adesea o sarcină dificilă: dar dacă ar fi posibil să reducem aceste deșeuri la zero?

Bucătărie fără deșeuri
Cum ne putem imagina o bucătărie fără deșeuri?
Timpul de servire este cel mai stresant moment într-o bucătărie, adesea determinând bucătarii să pregătească mâncare în plus pentru a evita să rămână fără și a fi copleșiți. Conform unui studiu LeanPath, 51% din deșeurile din serviciile de alimentație publică se datorează supraproducției. Cum putem obține o bucătărie fără deșeuri? Îndemnând clienții să adopte serviciile de alimentație hiperaccelerate, satisfăcând așteptările de calitate ridicată și servire rapidă.
Unox
Eficiența hiperaccelerată a bucătăriei cu SPEED-X™ și EVEREO®.


Felurile de mâncare cu timpi de gătire sub 30 de minute pot fi servite instantaneu, în timp ce preparatele cu gătire mai lungă pot fi pregătite în avans și păstrate în siguranță la temperatura corectă de servire până la 3 zile folosind sistemul EVEREO®. Această combinație le permite clienților noștri să revoluționeze procesele din bucătărie, hiperaccelerând servirea și reducând risipa de alimente și stresul din bucătărie.

Unox
Unox

Viziunea asupra viitorului Unox.

Inovație: un scop, o mentalitate, un drum pe care îndrăznim să-l urmăm în fiecare zi. Know-how-ul de producție necesită timp și spațiu. Noi vrem să fie green.

Viziunea asupra viitorului Unox
Unox City.

Angajamentul nostru pentru viitor este clar. Investim 46 de milioane de euro pentru a construi Unox City: un nou centru de producție și logistică situat în Padova, care va servi ca centru industrial și comunitar, punând în prim-plan bunăstarea și sustenabilitatea.

Investițiile noastre includ:

• Un Innovation Hub de 24 de milioane de euro pentru birouri, cercetare-dezvoltare și nu numai.

• O lunch lounge de 4 milioane de euro pentru echipa noastră.

• O extindere de 9 milioane de euro a centrului nostru de producție.

Viitorul Unox este despre creștere, sustenabilitate și integrare comunitară.

Unox
Viziunea asupra viitorului Unox
Innovation HUB.

Unox Innovation Hub va fi o zonă high-tech eco-conștientă de aproximativ 20.000 mp, pe care planuim să o deschidem la sfârșitul anului 2023.

Centrul nostru de testare va fi modernizat cu 20 de posturi de lucru extrem de specializate și laboratoare, inclusiv laboratorul de digitalizare a alimentelor: un centru de cercetare unde vom perfecționa procesele de gătire prin analiza datelor digitalizate ale alimentelor pentru a dezvolta tehnologii care pot controla perfect toate procesele implicate în prelucrarea și conservarea alimentelor, reducând risipa alimentară datorată testelor de gătire.

Unox
Newsletter Rămâneți la curent cu proiectele, știrile și evenimentele.
ABONEAZĂ-TE
Înscrie-te la Newsletter UNOX!Completează formularul pentru a primi cele mai recente știri despre soluțiile Unox pentru gastronomie, patiserie și brutărie. Știri, insight-uri și trend-uri în foodservice profesional, livrate o dată pe lună, direct în căsuța ta de email.