Mutfağınız için en iyi ticari fırını seçmek için nihai rehber

Ticari fırınınıza güç sağlama söz konusu olduğunda, gazlı ve elektrikli modeller arasındaki seçim önemli bir husustur. Birçok kişi profesyonel gazlı fırınların daha hızlı ısındığına ve daha tutarlı sıcaklıklar sağladığına inanır. Ancak günümüz teknolojileri hem gazlı hem de elektrikli fırınların yüksek kalitede ve hızlı ısıtma süreleriyle performans göstermesine olanak tanır Örneğin, ticari elektrikli fırınlar genellikle daha fazla enerji tasarrufu sağlar, enerjinin daha yüksek bir yüzdesini ısıya dönüştürür ve gaz hatları gerektirmediği için genellikle kurulumu daha kolaydır.

Çeşitli ülkelerdeki maliyet farklılıklarına rağmen, bir şey kesindir: profesyonel elektrikli fırınlar, enerji açısından aç bir yiyecek servisi dünyasında en sürdürülebilir seçimdir. Yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanılmasına izin verir, daha yeşil bir geleceğe katkıda bulunur ve potansiyel olarak enerji tasarrufu sağlar.

Bilinçli bir karar vermek için, Unox'ta doğrudan web sitemizde bir Tüketim Hesaplayıcısı sunuyoruz. Kamu hizmetleri maliyetleri ve mutfak alışkanlıklarınız gibi bilgileri girerek, çeşitli ticari fırın modellerini karşılaştırabilir ve ENERGY STAR® sertifikalı serilerimiz arasında bile ihtiyaçlarınız için en uygun seçeneği belirleyebilirsiniz. Sertifikalı fırın sayısında dünya lideri olarak, her gereksinimi karşılamak için kapsamlı bir seçim sunuyoruz

İster küçük bir kafe, ister büyük bir restoran veya hatta büyük bir merkezi mutfak işletiyor olun, her mutfağın ihtiyaçlarını karşılamak için farklı boyutlarda çeşitli profesyonel fırın türleri vardır. Küçük ticari fırınlardan büyük 20 tepsili ticari fırınlara kadar her alan için bir fırın vardır. Unox fırınları alan optimizasyonu düşünülerek tasarlanmıştır ve çok çeşitli seçenekler sunarken, değerli zemin alanını kaplamak yerine mutfaktaki dikey alanı en üst düzeye çıkarmanıza da olanak tanır.

Her Unox fırın türü için seçebileceğiniz farklı modeller vardır. İşte mevcut seçeneklerden bazıları:

• Tezgah üstü fırınlar: 3 tepsili ticari fırınlardan 10 tepsili ticari fırınlara kadar çok çeşitli modeller arasından seçim yapın.

• Kompakt fırınlar: Sınırlı alanda performansı en üst düzeye çıkaran kompakt ve küçük fırınlar arıyorsanız, 1 tepsiliden 3 veya 4 tepsili fırınlara kadar çeşitli ayak izlerine sahip seçeneklerimizden seçim yapabilirsiniz; bunlar arasında sadece 60 cm derinliğe sahip modeller de bulunur.

• BÜYÜK fırınlar: merkezi mutfaklarda veya büyük laboratuvarlarda yüksek hacimli kullanım için tasarlanmış, 10 ila 16 tepsi ve hatta 20 tepsiye kadar geniş bir yelpazedeki ticari fırınlardan seçim yapabilir, 100 cm derinliğe sahip BÜYÜK Kompakt modellerimiz gibi dikey alandan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

Akıllı bir yatırım, uzun süre dayanan bir yatırımdır, bu nedenle temizlik ve bakım çok önemlidir. Peki ticari fırınınızı en iyi şekilde nasıl temizleyebilirsiniz? Bu gerçekten işlettiğiniz işletmenin türüne bağlıdır. Kalıntıların genellikle kırıntılar ve hafif tortularla sınırlı olduğu pastanelerde ve fırınlarda, manuel temizlik genellikle yeterlidir. Bu durumlarda, paslanmaz çelik yüzeylerden cam panellere ve pişirme odasına kadar her bileşeni korurken güvenli ve etkili bir temizlik sağlamak için her fırın modeli için özel olarak formüle edilmiş profesyonel deterjanlar kullanmak çok önemlidir.

Ancak, et ve karmaşık yemeklerin düzenli olarak pişirildiği restoranlar, şarküteriler veya profesyonel mutfaklar gibi ortamlarda, ticari fırınlar daha ağır, inatçı kalıntılara ve yağa maruz kalır. Burada, manuel temizlik zaman alıcı ve zorlu hale gelir. İşte tam bu noktada, kendi kendini temizleyen fırınlar akıllı, hijyenik ve zamandan tasarruf sağlayan bir çözüm olarak devreye girer.

Bu nedenle, ticari fırın serilerimizin çoğu kendi kendini temizler. Kendi kendini temizleyen profesyonel fırınlarımız, özellikle gün sonunda zamandan ve emekten tasarruf etmek için planlanabilen dahili otomatik temizleme programlarıyla donatılmıştır. Akıllı teknolojilerle, bu fırınlar temizleme işlemi sırasında su ve enerji israfını en aza indirerek hem verimliliği hem de sürdürülebilirliği sağlar.

Ama hepsi bu kadar değil. Bir Unox ticari fırın satın aldığınızda, herhangi bir sorunu hızla ele almaya hazır özel bir destek ekibine de erişim kazanırsınız. Planlanmış bakım programları ve yedek parçalar için garantiler sunarak tam bir gönül rahatlığı sağlıyoruz.

Bir restoran için öncelik, müşterilerin daha fazlası için geri dönmesini sağlayarak çok yönlülük ve garantili kalitedir. Çoğu restoran için en iyi ticari fırın şunları yapmalıdır:

• Vegan ve diğer diyet tercihleri ​​veya mevsimsel değişiklikler dahil olmak üzere menü seçeneklerini genişletmek için çeşitli pişirme yöntemlerini destekleyin;

• Her seferinde güvenilir, tekrarlanabilir performansı garanti edin;

• Özelleştirilebilir pişirme ile daha az deneyimli personel için bile baş şefin programları veya önceden ayarlanmış tarifleri ile kullanımı kolay olun;

• Performansı en üst düzeye çıkarırken su ve enerji tüketimini en aza indirin.

Unox ticari fırınlar, mutfakta vazgeçilmez hale gelen son teknoloji sayesinde yalnızca her türlü ihtiyacı karşılamakla kalmaz, çok daha fazlasını yapabilir. Restoranlar ve gastronomi için en iyi ticari fırın serileri, çok yönlülük ve güvenilirlik sunan CHEFTOP MIND.Maps™ serileridir. Izgara yapabilir, kızartabilir, kavurabilir, soteleyebilir, tütsüleyebilir, buharlayabilir ve çok daha fazlasını yapabilirler. Otomatik pişirme döngüleri ve akıllı işlevler sayesinde, minimum enerji israfıyla mükemmel sonuçlar sağlarlar. Örneğin, ADAPTIVE.Cooking™ teknolojisiyle, bu fırınlar pişirilen yiyeceğin türüne ve hacmine göre pişirme süresini, sıcaklığı ve nemi otomatik olarak ayarlayarak her seferinde mükemmel sonuçlar sağlar. Bu şekilde, daha az deneyimli personel bile kaydedilen programlar sayesinde şefin belirlediği parametrelerle yemek pişirebilir.

Daha da gelişmiş bir mutfak deneyimi için, inanılmaz yetenekleriyle zaman içinde birçok ödül kazanmış ticari fırın inovasyon şampiyonu CHEFTOP-X™ serimiz var. Benzersiz özelliklerinden biri de yapay zekayı entegre etmesidir. CHEFTOP-X™, her döngünün sonunda pişirme geri bildirimini anlayabilir ve her seferinde mükemmel sonucu nasıl elde edeceğini öğrenebilir. Optik sensörüyle koyduğunuz yemeği bile tanıyabilir ve dahili bir mikrofona sahiptir, böylece fırınla ​​kelimenin tam anlamıyla konuşabilirsiniz. Piyasada gerçekten benzeri görülmemiş bir özellik.

Fırınlar ve pastaneler için en iyi ticari fırını bulmak, her parti pişmiş üründe sürekli olarak yüksek kaliteli sonuçlar elde etmek için çok önemlidir. Fırınlar ve pastaneler için ideal kombi fırın, hem ekmek pişirmenin hem de pasta üretiminin özel ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde tasarlanmalıdır. Yoğun bir ticari mutfağın taleplerini karşılamak için mükemmel fırın şunları sağlamalıdır:

• Pişirme haznesinde hassas sıcaklık ve nem kontrolü garanti etmeli;

• Her pişirme tepsisinde tutarlı sonuçlarla hem taze hem de dondurulmuş hamurları pişirebilmeli;

• Hamur işleri gibi hassas gıda maddelerini hassasiyetle yönetmeli;

• Fırıncının özel ihtiyaçlarına göre ayarlanabilen özelleştirilebilir pişirme programları sunmalı;

• Kamu hizmetlerini azaltmak için enerji tasarruflu olmalıdır.

Fırınınız veya pastaneniz için en iyi ticari fırını seçmeye gelince, Unox olağanüstü performans ve hassasiyet sağlayan en üst düzey seçenekler sunar. BAKERTOP MIND.Maps™ ticari kombi fırınlar, fırınlar için özel olarak tasarlanmıştır ve her seferinde mükemmel pişirme sonuçları sağlamak için hassas sıcaklık ve nem kontrolü sağlar. CLIMALUX™ teknolojisi gibi özellikler, fırının nem seviyelerini otomatik olarak izlemesini ve ayarlamasını sağlayarak kruvasanlar, pastaneler ve hatta pizzalar gibi hassas ürünler için optimum koşulları sağlar. Çift ters fan sistemi, tepsinin her noktasında eşit pişirmeyi garanti ederek tüm pişmiş ürünlerde tutarlı sonuçlar elde eder. Ayrıca, özelleştirilmiş parametrelere sahip kaydedilmiş programlar her partide tutarlı kalite sağlar.

Daha da akıllı bir pişirme deneyimi için Unox’un BAKERTOP-X™ fırınları yeniliği bir adım öteye taşır. Bu gelişmiş ticari fırınlar, pişirdiğiniz yemeği "görebilir", kruvasan, ekmek veya diğer pişmiş ürünler olup olmadığını otomatik olarak algılayabilir ve her biri için uygun pişirme programını seçebilir. Ve bununla da bitmiyor. Bu fırınlar ayrıca enerji tasarrufludur ve enerji tüketimini takip eden, hatta içinde yiyecek olmadığında fırını bekleme moduna alarak gereksiz enerji kullanımını azaltan bir işlev olan SMART.Energy özelliğine sahiptir. 

Hızlı tempolu bir ortamda hız, verimlilik ve çok yönlülük sağlamak için barlar, kafeler ve fast food işletmeleri için en iyi ticari fırını seçmek esastır. İdeal profesyonel fırın, alanı ve performansı optimize ederken bu küçük mutfakların özel ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmalıdır. Temel gereksinimler şunlardır:

• Müşterilere hızlı servis yapmak için hızlı ısıtma ve pişirme süreleri.

• Küçük mutfak alanlarına sığacak şekilde kompaktlık, mevcut alanı optimize eder.

• Sandviçlerden pastalara kadar çeşitli yiyecekleri hazırlamada daha fazla çok yönlülük için konveksiyon ve kızılötesi gibi birden fazla pişirme yöntemine destek.

• Harici bir davlumbaz ihtiyacını ortadan kaldıran havalandırmasız teknoloji, kurulumu ve çalıştırmayı kolaylaştırır.

• Tutarlı sonuçlar için programlanabilir ayarlarla kullanım kolaylığı, farklı deneyim seviyelerine sahip operatörler için idealdir.

• Elektrik tüketimini azaltmak için enerji verimliliği, işletme maliyetlerini düşürmeye yardımcı olur.

• Pastalar, sandviçler ve önceden pişirilmiş yemekler gibi ürünlerin eşit ve mükemmel şekilde pişmesini sağlamak için tekdüze ısıtma.

• Basit ve etkili günlük bakım için kolay temizlenebilir tasarım.

Hızlı servis restoranları (QSR) için ticari bir fırın için gereksinimler daha da belirgin hale gelir ve şunlar dahildir:

• Birden fazla mağazada aynı pişirme standardının sağlanması.

• Kesintisiz üretim, kesintileri önlemek ve sürekli çalışmayı sağlamak için bakım desteği.

• Denetimlere hazırlıklı olmak ve tüm mağazalarda gıda güvenliği standartlarına uyumu sağlamak suretiyle güvenlik ve kalite.

Unox, barlar, kafeler ve fast food işletmeleri gibi hızlı tempolu ortamların taleplerini karşılamak için özel olarak tasarlanmış bir dizi ticari hızlı fırın sunar. Yenilikçi çözümler ve son teknoloji ile Unox bu sektörde pazar lideri haline gelmiştir. Profesyonel fırınlarımız belirgin avantajlar sunarak, hız, verimlilik ve kaliteye öncelik veren operasyonlar için ideal seçimdir.

Unox'un ürün yelpazesindeki öne çıkan modellerden biri, dünyanın ilk kendi kendini temizleyen ticari kombi hızlı fırını olan SPEED-X™'tir. Gelişmiş özellikleri sayesinde SPEED-X™, en yoğun saatlerde bile hem hız hem de olağanüstü yemek kalitesi sunarken, operatörlerin vardiya sonunda manuel temizlik ihtiyacını ortadan kaldırarak zamandan tasarruf etmelerini sağlar. Sadece 7 dakikada bütün bir tavuğu mükemmel bir şekilde pişirebilir veya tek seferde focaccia, tavuk sandviçleri, dürümler ve makarna ve peynir hazırlayabilir ve sadece 75 saniyede hazır hale getirebilir.

Hızlı pişirme yeteneğine sahip çok yönlü bir ticari hızlı fırın gerektiren barlar ve kafeler için SPEED.Pro™ mükemmel bir seçenektir. Bu çift işlevli fırın, konveksiyonlu pişirme ve hızlı fırın teknolojisini bir araya getirerek sandviçlerden fırınlanmış ürünlere kadar çeşitli yemekleri hızlı ve verimli bir şekilde hazırlama esnekliği sağlar. Mikrodalga desteğiyle çok porsiyonlu pişirme yetenekleri, sandviçleri 1,15 dakikada, patates kızartmalarını 2 dakikada ve mozzarella çubuklarını 3 dakikada aynı anda verimli bir şekilde yeniden ısıtmayı sağlar.

Serinin en son üyesi olan SPEED.Compact™, fast food sektörünün hız, verimlilik ve çok yönlülük ihtiyacını karşılamak üzere tasarlanmış, en küçük ayak izlerinden birine sahip ticari bir kompakt fırındır. Her ortama mükemmel şekilde uyum sağlayacak, tezgahta alanı optimize edecek ve kullanımı basitleştirecek şekilde tasarlanmıştır ve yatırımın en iyi getirisini sağlar. Atıştırmalıkları, hazır yemekleri ve dondurulmuş fırın ürünlerini rekor sürede servis etmek için mükemmeldir. Örneğin, bir waffle veya kek sadece 30 saniyede hazır olurken, doldurulmuş bir sandviç veya kulüp sandviçi sadece 75 saniyede pişer ve sürekli olarak mükemmel sonuçlar verir.

Ancak, Unox'un hızlı pişirme fırınları fast food operasyonları için uygun tek çözüm değildir. CHEFTOP MIND.Maps™ ve CHEFTOP-X™ ticari fırınlarımızın kompakt modelleri de çok yönlülükleri nedeniyle özellikle fast food restoranları ve zincirleri için popüler seçimlerdir.

Ayrıca, fark yaratan sadece son teknoloji fırınlarımız değil. Yeni nesil uygulamalarımız da benzersiz avantajlar sağlar. Örneğin, Veri Odaklı Pişirme uygulamamız, tek bir tıklamayla tarifleri ve pişirme standartlarını fırın ağınızla paylaşmanıza veya kullanım verilerini izlemenize ve denetimler için belgelere kolayca erişmenize olanak tanır.

Unox, yalnızca dünya çapında mutfakları yükseltmeye devam eden teknolojik yenilikleri için değil, aynı zamanda geniş profesyonel fırın yelpazesiyle de ticari fırın sektöründe lider bir marka olarak öne çıkıyor. Konveksiyonlu fırınlar, kombi fırınlar, hızlı fırınlar ve daha birçokları gibi 460'tan fazla modelle Unox, gıda hizmeti sektöründeki her türlü işletmeye hitap eden çözümler sunar.

Sadece yüksek kaliteli mutfak ekipmanları ve maliyet tasarrufu sağlayan sürdürülebilir çözümler sağlamaya değil, aynı zamanda olağanüstü müşteri hizmeti sunmaya da odaklanıyoruz. Müşterilerimizin başarısına olan bağlılığımız yaptığımız her şeyin merkezindedir. Bu nedenle sadece bu kılavuz gibi gelişmiş araçlar değil, daha önce bahsedilen Tüketim Hesaplayıcısı veya popüler Karşılaştırıcımız gibi pratik araçlar da sunuyoruz.

Unox Karşılaştırıcısı, kullanıcıların farklı ticari fırın serilerini karşılaştırmasına ve karşılaştırılan her fırının tüm özelliklerinin tam bir sayfasını görüntülemesine olanak tanır. Bu şekilde, doğru profesyonel fırını seçmek daha da kolaylaşır.

Bu aracı test etmek ister misiniz? Web sitemizi ziyaret edin, tüm fırınlarımıza göz atın, en çok ilginizi çekenleri seçin ve "karşılaştır"a tıklayarak net ve eksiksiz bir genel bakış elde edin.