A crispy skin with a soft inside… the porchetta 
Execution time: about 60 mins (night cooking excluded) 

Burada paylaş :

Sliced to enhance a gourmet sandwich or chopped to be served as a second dish, with the porchetta you will have an incredible explosion of flavour and taste.
Ingredients
4.5 kg pork belly
2 kg pork loin
mustard
rosemary
thyme
EVOO; salt and pepper

Stuffing
smoked scamorza
sauteed peppers
semi-caramelized onion
Program
PORCHETTA COOKING
(step 1) 12 minutes - 160°C - 100% steam - fan 4
(step 2) probe 35°C - 60°C - 30% steam - fan 2
(step 3) probe 60°C - 75°C - 30% steam - fan 2
(step 4) 69°C - 80°C - 30% steam - fan 2

CRACKLING
20 minutes - 210°C - 100% dry - fan 4
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
DISCOVER DDC
Accessories used in the video
You may also be interested in…
SCOPRI TUTTE LE COMBINAZIONI DISPONIBILI
CONFIGURA
BültenProjeler, haberler ve etkinlikler hakkında güncel kalın.
Abone ol
Unox Bültenine Abone Olun!Gastronomi, pasta ve fırıncılık için Unox çözümleriyle ilgili en son haberleri almak için formu doldurun. Profesyonel gıda hizmetindeki haberler, içgörüler ve trendler, ayda bir kez doğrudan gelen kutunuza teslim edilir.