Home

 > 

company

 > 

FAQ

<strong>FAQ</strong>

FAQ

01. Konveksiyonlu fırın ne demektir?


Konveksiyonlu fırın, yemek pişirmek için pişirme haznesi içindeki ısıyı dağıtmada fanların oluşturduğu hava akışını kullanan fırın türüdür. İyi bir konveksiyonlu fırın, pişirilen yemeğin miktarına bakılmaksızın, tüm tepsilerin her bir noktasında aynı sonuçları elde etmek için pişirme haznesi içinde mükemmel ısı dağılımını sağlamada hava akışlarını kontrol eder.


UNOX'un konveksiyonlu fırınları, ısıyı pişirme haznesi içinde mükemmel ve eşit bir şekilde dağıtmak için AIR.Plus teknolojisini kullanır ve donmuş unlu mamuller ile diğer hamur işi ürünlerinin mükemmel şekilde renk almasını sağlar.

02. Üç katlı fırın nedir?


Kombi fırın olarak da bilinen üç katlı fırın, ısıyı dağıtmak için hava akışını kullanmanın yanı sıra, pişirme işlemine diğer bir kilit unsur olan buharı ilave eden fırın türüdür. Üç katlı bir fırın (veya kombi fırın), buharda pişirmekten ızgarada pişirmeye kadar her pişirme türüne yönelik ideal iklim koşullarını yeniden oluşturmak için pişirme işlemi sırasında buhar üretme ve ekleme imkanı sunar.


CHEFTOP ve BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS en yeni nesil UNOX üç katlı (veya kombi) fırınlardır. Her seferinde mükemmel pişirme sonuçları elde etmek için yerleştirilen yiyecek miktarını tanıyan ve pişirme parametrelerini otomatik olarak düzenleyen ADAPTIVE.Cooking™ teknolojisi sayesinde akıllı profesyonel kombi fırınlardır.


03. Kombi fırın nedir?


Üç katlı fırın olarak da bilinen kombi fırın, ısıyı dağıtmak için hava akışını kullanmanın yanı sıra, pişirme işlemine diğer bir kilit unsur olan buharı ilave eden fırın türüdür. Kombi fırın (veya üç katlı fırın), buharda pişirmekten ızgarada pişirmeye kadar her pişirme türüne yönelik ideal iklim koşullarını yeniden oluşturmak için pişirme işlemi sırasında buhar üretme ve ekleme imkanı sunar.


CHEFTOP ve BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS en yeni nesil UNOX kombi (veya üç katlı) fırınlardır. Her seferinde mükemmel pişirme sonuçları elde etmek için yerleştirilen yiyecek miktarını tanıyan ve pişirme parametrelerini otomatik olarak düzenleyen ADAPTIVE.Cooking™ teknolojisi sayesinde akıllı profesyonel kombi fırınlardır.

04. Hangi fırını seçmelisiniz: elektrikli mi gazlı mı?


İnsanların mutfağı için profesyonel bir fırın seçerken ortaya çıkan en yaygın şüphelerden biri güç kaynağıyla ilgilidir: elektrikli mi yoksa gazlı fırın mı? Bu durum mutfağınıza bağlı!


CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS kombi fırınlar, ihtiyaçlarınıza göre özgürce seçim yapma olanağı sağlamak için hem elektrikli hem de gazlı (metan veya LPG) olarak satışa sunulmaktadır. Elektrikli kombi fırın ve gazlı kombi fırın aynı teknolojileri kullanır ve aynı pişirme performansına sahiptir, bu da çok hızlı bir termal artışa (5 dakikadan daha kısa sürede 30-260°C) ve maksimum pişirme çeşitliliği ve hızına olanak tanır.


Bir MAXI.Link kolonu oluşturma ve farklı boyutlarda ve güç kaynaklarına sahip fırınları istifleme imkanı, maliyetleri düşürmenize, enerji ve yerden tasarruf etmenize olanak tanır.

05. Ekmek ve pasta fırını: hangi modeli seçmelisiniz?


Bir pastaneyi veya bir fırını yönetenler, pişirilen yemeğin miktarına bakılmaksızın, tüm tepsiler için kusursuz pişirme sonuçları, her gün tekrarlanabilirlik ve her tepside tek tip sonuçlar sağlayan en önemli yatırımın profesyonel fırın olduğunu bilirler.


Söz konusu fırın akıllı özellikte, internet bağlantılı, otomatik pişirme döngülerine sahip, basit fonksiyonlar üzerinden yönetilebilir, tüm personel tarafından anlaşılır ve otomatik yıkama sistemi ile donatılmış olmalıdır. Kısacası günlük kullanım için gerekli olan pratikliği sunan son teknoloji bir fırın olmalıdır.


Pastaneler ve fırınlar için model aralığının en üstünde BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS yer almaktadır.

06. Restoran fırını: Hangi modeli seçmelisiniz?


Profesyonel fırınlar, gerek restoranlarda gerekse bistrolarda veya şarküteri dükkanlarında kesinlikle en önemli ve en çok kullanılan ekipmanlardan biridir. Hatta bu fırınları bütün bir menüyü pişirmek için bile kullanabilirsiniz.


Şeflerin ve yemek hizmeti verenlerin, anında sunulan otomatik program kitaplıkları sayesinde her türlü mutfağa uyum sağlayan ve daha az deneyimli personel tarafından bile kolayca kullanılabilen bir fırını seçmelerinin nedeni budur.


Buna ek olarak Unox restoran fırınları ile profesyonel bir mutfağın pişirme işlemlerinin %90'ından fazlasını karşılayabilirsiniz. Bu, işçilik ve zaman tasarrufu ile daha güvenli ve daha organize bir mutfak anlamına gelir.


Restoranlara yönelik model aralığının en üstünde CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS yer almaktadır.

07. UNOX kombi fırınlar için kullanım kılavuzunu nerede bulabilirim?

?


Kullanım kılavuzu, fırının düzgün çalışması için tüm faydalı talimatları içeren belgedir.


Her UNOX fırının içinde, o model için xxx dillerde mevcut olan bir kullanım kılavuzu bulunmaktadır. Buna ek olarak bu bağlantı üzerinden de kullanım kılavuzunu indirebilirsiniz.


Ayrıca akıllı telefonlar için Unox TOP.Training uygulaması da mevcuttur. Bu uygulama sayesinde fırınınızın tüm sırlarını öğreneceksiniz ve fırınınız size yatırımınızdan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı ilk kullanımdan itibaren öğretecek!

08. Unox fırınları evde kullanabilir miyim?


UNOX profesyonel fırınları en ileri teknolojilerle donatılmıştır ve bu nedenle yemek hizmeti endüstrisi, perakende, pastacılık ve fırıncılık sektöründeki profesyonelleri hedeflemektedir.


UNOX, her gün kendi başarılarını inşa etme zorluğuyla karşı karşıya kalan insanları ve işletmeleri desteklemek için profesyonel pişirme süreçlerine uygulanan akıllı teknolojiler yaratır.


UNOX, ev kullanımı için Model One çözümünü tasarladı. Rüya fırını. Evde lokantadaymış gibi yemek pişirmek.

09. Düşük sıcaklıkta pişirme nasıl çalışır?


"Düşük sıcaklık" ile kastedilen, her zaman 95°C'den düşük sıcaklıklar kullanan bir pişirme tekniğidir. Düşük sıcaklıkta pişirme, tipik olarak bağ dokusu veya yağ bakımından zengin et parçalarına uygulanan bir tekniktir, ancak son zamanlarda ızgara et (ters mühürleme gibi) ve balık için de popüler hale gelmiştir.


Düşük sıcaklıkta pişirmenin faydaları nelerdir? Gıdanın organoleptik özelliklerinin bozulmasını önler ve minimum ağırlık kaybı ile vitamin ve temel besin maddelerinin düşük oranda çözünmesine olanak tanır. Estetik açıdan ise pişirilen yemek geleneksel pişirmeye göre daha canlı renklere sahip olur ve daha az ağırlık kaybı ve eşsiz bir lezzet elde edilir. Düşük sıcaklıkta pişirme, yiyecekleri açık bir fırın tepsisine yerleştirerek veya özel ısıya dayanıklı plastik torbalar kullanılarak vakumlu olarak yapılabilir.

10. En yakın Servis Merkezini nasıl bulabilirim?


UNOX servis merkezleri, dünyanın her yerinde bulunan UNOX sertifikalı teknik yardım merkezleridir. UNOX fırınların kurulumlarını gerçekleştirmeye ve bunlara teknik destek vermeye yetkili profesyonellerdir.


Bu bağlantı üzerinden en yakın servis merkezini bulun!

11. UNOX fırınları için bazı tarifleri nerede bulabilirim? Bunları UNOX fırınlarında nasıl pişirebilirim?


Mükemmel bir yemek, tatlı veya hamur işi ürünü ortaya çıkarmak, dengeli bir tarifin ve özel olarak tasarlanmış bir pişirme programının sonucudur.


Unox'un CHEFTOP ve BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS fırınları, yapılacak pişirme türünü, pişirilecek yiyeceğin türünü ve hangi özelliklere sahip olması gerektiğini (dışı altın rengi, içi yumuşak vb.) hızlı ve kolay bir şekilde seçmenize olanak tanıyan bir otomatik programlar kitaplığına sahiptir.


Ama hepsi bu kadar değil! Tüm müşterilerimiz, Veriye Dayalı Pişirme (DDC) platformunu kullanarak,yemeğin oluşturulmasında size adım adım rehberlik eden, tüm dillerde mevcut olan bir yemek tarifi derlemesini bulabilecekleri ayrılmış bir alana erişebilir. Ancak her şeyden önce tavsiye edilen husus, en uygun pişirme programının seçilmesidir.

12. Bir tarifi istediğim gibi pişiremiyorum, kiminle konuşmalıyım?


Denemeyi seven ve sürekli mükemmeli arayan tüm UNOX müşterileri için, Kurumsal Şeflerimiz tarafından ek bir ücretsiz danışmanlık hizmeti sunuyoruz.


Pişirme programları ve bir yemeğin pişirilmesi ile ilgili herhangi bir şüpheyi gidermek için UNOX Şef Ekibine cooking.support@unox.com adresinden veya 0039 (0) 49 8657511 numaralı telefondan 7 gün 24 saat ulaşılabilir.

13. BAKERTOP MIND.Maps™ fırın hangi özelliklere sahiptir?


Unox'un BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS fırını, UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE sayesinde, her zaman kusursuz pişirme sonuçları sağlayan otomatik pişirme döngüleri sunan pastaneler ve fırınlar için kombine özellikte bir fırındır.


BAKERTOP MIND.Maps fırının ön plana çıkan güçlü yönleri şunlardır:

- AIR.Maxi™ adı verilen çok fanlı ve kendinden ters fan sistemi ile tüm pişirme haznesi boyunca hassas hava dağıtımı.

- Her zaman mümkün olan en iyi sonucu sağlamak için ADAPTIVE.Cooking™ teknolojisi sayesinde pişirilen yemek miktarına göre zaman ve sıcaklık ayarlarının otomatik olarak düzeltilmesi.

- Pişirme haznesindeki buhar miktarının hassas kontrolü.

- Ürün hacmi ve çözümler açısından her tür işletmeye uygunluk sağlayan esneklik.

14. CHEFTOP MIND.Maps™ fırın hangi özelliklere sahiptir?


CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, aşağıdakileri yapmanıza olanak tanıyan restoranlara yönelik bir kombi fırındır:


- Tüm yemeklerinizi kusursuz hale getiren ızgara, kızartma, isli ve buharda pişirme.

- Kapasitif dokunmatik ekran sayesinde fırınınızın kontrolünü tam anlamıyla elinize geçirin.

- Hemen sunulan otomatik program kitaplıkları sayesinde, daha az deneyimli personel tarafından bile kullanımı kolay bir fırına sahip olun.

- Pişen yemek miktarına göre zaman ve sıcaklık ayarlarının otomatik olarak düzeltilmesi sayesinde her gün tekrarlanabilir sonuçlar alın.

- İhtiyaçlarınıza göre en uygun boyutu seçin ( tezgah üstü versiyonunda 3 ile 10 tepsi, troley versiyonunda ise 20 ile 40 tepsi pişirme imkanı bulunmaktadır).

- İnternete bağlı olun ve su ve enerji tüketimini her zaman izleyin.

15. BAKERLUX SHOP.Pro™ fırın hangi özelliklere sahiptir?


Unox'un BAKERLUX SHOP.Pro™ serisi, herhangi bir ticari bar, pastane veya laboratuarda donmuş ürünleri kızartmak üzere özel olarak tasarlanmış nemli veya nemsiz konveksiyonlu fırınlarından oluşur.


Bu seri içerisinde 4 temel model barındırmaktadır:


- BAKERLUX SHOP.Pro GO: donmuş kruvasan pişirmek ve donuk vaziyetteki önceden pişirilmiş ekmeği kızartmak için ideal olan temel versiyondur.

- BAKERLUX SHOP.Pro LED: size pişirme döngüsü sırasında nem ekleme ve fan hızını düzenleme imkanı veren (en hassas ürünler için ideal) bir konveksiyonlu fırındır.

- BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH: dükkanlarınızdaki fırınları doğrudan bilgisayar üzerinden programlamanıza olanak tanıyan internet bağlantısı ile donatılmış, pişirme döngüsü sırasında size nem ekleme imkanı sağlayan bir konveksiyonlu fırındır.

- BAKERLUX SHOP.Pro MASTER: Bu fırın, teknolojik evrimin en yüksek seviyesidir, pişirme performansı, otomatik programlar, yapay zeka ve İnternet bağlantısında mükemmeldir.

16. EVEREO® fırın hangi özelliklere sahiptir?


EVEREO®, pişirilen yiyeceklerin kalitesini ve kıvamını 72 saate kadar koruyarak servis edildiği sıcaklıkta tutmanıza imkan veren ilk Sıcak Buzdolabıdır.


Son derece hassas sıcaklık ve atmosfer kontrolünün bir kombinasyonunu kullanarak, pişmiş yemekleri servis edeceğiniz sıcaklıkta günlerce koruyan benzersiz bir ekipman.


MULTI.Day Hot Vacuum, EVEREO® ile birlikte, yiyecekleri sanki yeni yapılmış gibi, sıcak ve günün herhangi bir saatinde servis edilmeye hazır hale getirmenizi sağlar! Normal servis saatleri içinde olmasa bile. Profesyonel mutfaklar ve catering merkezleri gibi yemek hizmeti işletmeleri, bu şekilde, yiyecekleri şoklama ve servis yapmadan önce rejenere etme ihtiyacını ortadan kaldırır. Bu da, operasyonlar açısından maliyetleri düşürmek ve karlılığı artırmak anlamına gelir.

17. UNOX fırınlarını nerede görebilirim / deneyebilirim?


Profesyonel bir CHEFTOP veya BAKERTOP MIND.Maps™ kombi fırını doğrudan mutfağınızda veya hamur işi üretim laboratuvarınızda deneyebilirsiniz.


Bu işlem, Bireysel Pişirme Deneyimi olarak adlandırılır: Bölgenizdeki Aktif Pazarlama Şefinden rezervasyon yaptırarak ücretsiz bir pişirme testi deneyimleyebilirsiniz. Ve bu tamamen ÜCRETSİZDİR! Peki ihtiyacın olan şeyler neler?


- Kararlaştırılan tarifleri test etmek için yaklaşık 75 dakika,

- Beş kutuplu bir soket (kırmızı olan), bir musluk ve bir tahliye,

- Fırının geçişine izin vermek için giriş kapısının minimum genişliği en az 80 cm olmalıdır.


Şimdi Bireysel Pişirme Deneyiminiz için rezervasyon yapın!

18. Fırını nasıl temizleyebilirim?


Fırın, temizlenmesi pek de hoş olmayan aletlerden biridir. Profesyonel bir fırını temizlemenin birçok yolu vardır:


- Deterjan ve su kullanarak el ile

- Entegre yıkama sistemi sayesinde otomatik olarak.

İlk çözüm çok da elverişli değildir, oldukça zaman alan ve yeterli düzeyde hijyen sağlamayan bir yöntemdir. Yemek, fırının görebildiğiniz kısımlarını kirletmekle kalmaz, aynı zamanda kirin fan tarafından emilmesine ve her yere yayılmasına neden olur. CHEFTOP ve BAKERTOP MIND.Maps™ gibi en yeni nesil fırınların otomatik yıkama sistemi ile donatılmasının nedeni budur.

Söz konusu yıkama sisteminin adı Rotor Klean olup bu sistem, deterjanın görünmeyen alanlarda bile fırının her köşesine yayılmasını sağlar.

SENSE.Klean™ teknolojisi, farklı pişirme işlemleri sırasında biriken kirin derecesini tahmin eder ve deterjan, su ve enerjiyi israf etmeden maksimum hijyen sağlamak için en uygun temizleme programını önerir.


Fırınınızda otomatik yıkama sistemi yoksa fırınınızı parlak ve temiz hale getirmek için bir sprey deterjan olan UNOX Spray & Rinse kullanabilirsiniz! Deterjanı püskürtün, kirin çözülmesi için bir süre bekleyin ve ıslak bir bez ve bol sıcak su kullanarak temizleyin.

19. Unox PLUS ve ONE fırın modelleri arasında hangi farklar var?

?


Unox'un CHEFTOP ve BAKERTOP MIND.Maps™ serilerindeki fırınlar PLUS ve ONE versiyonu şeklinde satışa sunulmaktadır.


PLUS modelleri, programlar ve pişirme işlevleri açısından teknolojik olarak en gelişmiş modellerdir (bu modeller, aynı anda birkaç ürünün pişirilmesini kontrol etmek veya farklı yiyecek yüklerini hepsi aynı zamanda hazır olacak şekilde senkronize etmek için 10'dan fazla zamanlayıcıyı yönetmenize izin veren otomatik pişirme modlarına ve işlevlere sahiptirler).


Ama sadece bu değil! PLUS fırınları, yıkama, çift tedarik seçeneği, daha iyi yapısal ve teknik özellikler (daha büyük kontrol paneli, üçlü cam vb.) açısından maksimum performansı garanti eder.


PLUS fırınları ayrıca ENERGY.STAR sertifikalıdır, zaman içinde enerji tasarrufu yapmanızı sağlar ve her pişirme işlemi için gereken zamanı azaltırken daha fazla para kazanmanızı sağlar.


PLUS ve ONE fırınları arasındaki tüm farkları keşfedin.

Bülten

Projeler, haberler ve etkinlikler hakkında güncel kalın.