MIND.Maps^™ BIG arabalı fırınlar, ekipmanların dayanım ve sağlamlık açısından zorlandığı büyük pişirme merkezleri dünyasında yıllarca edinilen deneyimin sentezidir: uzun üretim vardiyaları, buharla tam yükler ve ani sıcaklık değişimleri.

MIND.Maps^™ BIG fırınlarını seçmek, en üst düzey performansa ve fırındaki programlama hatalarını düzeltebilen akıllı pişirme süreçlerine güvenmek demektir. Sonuçların tekrarlanabilirliği, HACCP verilerini indirme imkânı ve sonsuz bir pişirme programı kütüphanesi demektir.

Karmaşık hazırlıklardan kontrollü üretime, daha hızlı ve daha akıllı. Qbo birden fazla hazırlık adımını tek bir otomatik süreçte birleştirir, üretim sürelerini %80'e kadar azaltır ve her ölçekte tekrarlanabilir sonuçlar sunar.

Gulaş, ragù ve risottolardan soslara, sebze kremlerine ve daha fazlasına, Qbo manuel müdahaleyi en aza indirir, süreç verimliliğini artırır ve üretim mutfaklarının daha fazla hazırlığı kendi bünyesinde yapmasına yardımcı olur.

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG'in tüm gücü ultra kompakt bir gövdede!

CHEFTOP MIND.Maps^™ BIG COMPACT, piyasadaki en küçük ayak izine sahip arabalı fırındır. Minimal alanlarda bile yüksek üretim kapasitesi gerektiren başarılı işletmeler için tasarlanan BIG COMPACT yalnızca 65 cm genişliğe sahiptir. Bu, genellikle üç arabalı fırın kurabileceğiniz bir alanda artık dört BIG COMPACT ünitesi yerleştirebileceğiniz anlamına gelir.

Bu, çalışma alanınızı genişletmeden %33 daha fazla üretim demektir. Etkileyici güç, son teknoloji ve maksimum pişirme yoğunluğu sunan BIG COMPACT, dışarıdan kompakt ama içeriden devasa.

Pişirme merkezlerinde devrim: Hot Vacuum ile pişirdikten hemen sonra, soğutmadan, pişirmede kullandığınız tepside vakumlayabilirsiniz. Bu sihir değil; yiyecekleri servis sıcaklığında korumanızı sağlayan yeni Service Temperature Food Preserving teknolojisi. Bu yenilik gıda üretimini optimize eder ve müşteriye sıcak teslimatı mümkün kılar, yeniden ısıtma ihtiyacını ortadan kaldırır, servis sürecini basitleştirir ve yerel mutfaklardaki karmaşıklığı azaltır.

Daha yüksek gıda güvenliği, daha iyi iş akışı organizasyonu ve inanılmaz gıda kalitesi sağlayan gerçek bir "sıcak zincir". Günlerce saklandıktan sonra bile lezzetli yiyecek!