Průvodce výběrem nejvhodnějšího profesionálního zařízení pro vaši kuchyni

Pokud jde o napájení profesionální zařízení, je volba mezi plynovými a elektrickými modely důležitým faktorem. Mnozí se domnívají, že profesionální plynová zařízení se rychleji zahřívají a poskytují konzistentnější teploty. Dnešní technologie však umožňují, aby plynová i elektrické zařízení fungovala kvalitně a s rychlým ohřevem. Například profesionální elektrická zařízení jsou často energeticky účinnější, přeměňují vyšší procento energie na teplo a obvykle se snadněji instalují, protože nevyžadují plynové vedení.

Navzdory rozdílům v nákladech v různých zemích je jedno jisté: profesionální elektrické zařízení jsou ve světě gastronomie, který je náročný na energii, tou nejudržitelnější volbou. Umožňují využití obnovitelných zdrojů, čímž přispívají k ekologičtější budoucnosti a potenciálně šetří energii.

Pro informované rozhodnutí poskytujeme ve společnosti Unox přímo na našich webových stránkách kalkulačku spotřeby. Po zadání informací, jako jsou náklady na energie a vaše procesy v kuchyni, můžete porovnat různé modely profesionálních zařízení a určit nejvhodnější volbu pro vaše potřeby, a to i mezi našimi řadami s certifikací ENERGY STAR®. Jako světová jednička v počtu certifikovaných zařízení nabízíme rozsáhlý výběr, který splní každý požadavek.

Ať už provozujete malou kavárnu, velkou restauraci, nebo dokonce velkou centrální kuchyni, existují různé typy profesionálních zařízení v různých velikostech, která vyhoví potřebám každé kuchyně. Od malých profesionálních zařízení až po velká profesionální zařízení s 20 vsuvy - pro každý prostor se najde vhodná zařízení. Zařízení Unox jsou navržena s ohledem na optimalizaci prostoru, nabízejí širokou škálu možností a zároveň umožňují maximalizovat vertikální prostor v kuchyni, místo aby zabíraly cennou podlahovou plochu.

Pro každý typ zařízení Unox jsou na výběr různé modely. Zde jsou některé dostupné možnosti:

- Pultová zařízení: vybírejte ze široké škály modelů, od profesionálních zařízení se 3mi vsuvy až po zařízení s 10 vsuvy.

- Kompaktní zařízení: pokud hledáte kompaktní a malá zařízení, která maximalizují výkon v omezeném prostoru, můžete si vybrat z našich možností od zařízení s 1ním vsuvem až po zařízení se 3 nebo 4 vsuvy, přičemž k dispozici jsou různé rozměry, včetně modelů s hloubkou pouhých 60 cm.

- zařízení BIG: jsou určena pro velkoobjemové použití v centrálních kuchyních nebo velkých výrobnách a můžete si vybrat z široké nabídky profesionálních zařízení s 10, 16 a 20 vsuvy, která maximálně využívají vertikální prostor, jako například naše modely BIG Compact s hloubkou 100 cm.

Chytrá investice je taková, která vydrží v průběhu času, a proto je čištění a údržba zásadní. Jak ale nejlépe vyčistit profesionální zařízení?

Opravdu záleží na druhu podnikání, které provozujete. V cukrárnách a pekárnách, kde jsou zbytky obvykle omezeny na drobky a lehké usazeniny, často postačí ruční čištění. V těchto případech je klíčové používat profesionální čisticí prostředky speciálně formulované pro každý model zařízení, aby bylo zajištěno bezpečné a účinné čištění a zároveň ochrana všech součástí, od povrchů z nerezové oceli po skleněné panely a varnou komoru.

V podnicích, jako jsou restaurace, lahůdkářství nebo profesionální kuchyně, kde se pravidelně peče maso a složitá jídla, jsou profesionální zařízení vystavena těžším, odolným usazeninám a mastnotě. Zde se ruční čištění stává zdlouhavým a náročným. To je okamžik, kde samočistící zařízení přicházejí jako chytrá, hygienická a časově úsporná řešení.

Z tohoto důvodu je většina našich zařízení samočisticí. Naše samočisticí zařízení jsou vybavena vestavěnými automatickými čisticími programy, které lze naplánovat a ušetřit tak čas a práci, zejména na konci dne. Díky inteligentním technologiím tato zařízení minimalizují plýtvání vodou a energií během procesu čištění, čímž zajišťují efektivitu i udržitelnost.

To však není vše: Zakoupením profesionální pece Unox získáte také přístup ke specializovanému týmu podpory, který je připraven rychle řešit jakékoli problémy. Nabízíme programy plánované údržby a záruky na náhradní díly, které zajišťují naprostý klid.

Prioritou pro restaurace je všestrannost a zaručená kvalita, která zajistí, že se zákazníci budou vracet. Nejvhodnější profesionální zařízení pro většinu restaurací musí:

- Podporovat různé způsoby přípravy pokrmů, aby se rozšířily možnosti nabídky, včetně veganské a dalších dietních preferencí nebo sezónních změn;

- zaručit spolehlivý a replikovatelný výkon při každém použití;

- být snadno ovladatelná i pro méně zkušený personál díky přizpůsobitelným programům vaření nebo přednastaveným receptům od šéfkuchaře;

- minimalizovat spotřebu vody a energie při maximálním výkonu.

Profesionální zařízení Unox nejenže splňují všechny požadavky, ale díky nejmodernějším technologiím, které se v kuchyni stávají nezbytností, toho umí mnohem více. Jedny z nejvhodnějších profesionální zařízení pro restaurace a gastronomii jsou řady konvektomatů CHEFTOP MIND.Maps™, které nabízejí všestrannost a spolehlivost.

Dokážou grilovat, smažit, péct, udit, vařit v páře a mnoho dalšího. Díky automatickým cyklům vaření a inteligentním funkcím zajišťují dokonalé výsledky s minimálními energetickými ztrátami. Například díky technologii ADAPTIVE.Cooking™ tato zařízení automaticky upravují dobu pečení, teplotu a vlhkost podle typu a objemu připravovaného jídla, čímž zajišťují vždy dokonalé výsledky. Díky uloženým programům tak může i méně zkušený personál vařit s parametry nastavenými šéfkuchařem.

Pro ještě pokročilejší kuchyňské zážitky je tu naše řada CHEFTOP-X™, šampion co se týká inovací. Je to řada zařízení která si za své nadstandartní schopnosti časem vysloužila několik ocenění. Jednou z jejích jedinečných vlastností je integrace umělé inteligence. Zařízení řady CHEFTOP-X™ dokáží porozumět zpětné vazbě z varného procesu na konci každého cyklu a naučit se, jak pokaždé dosáhnout dokonalého výsledku. Dokonce dokáží díky optickému senzoru rozpoznat vložené potraviny a mají zabudovaný mikrofon, takže můžete s zařízením doslova mluvit. Na trhu skutečně nevídaná funkce.

Nalezení nejvhodnějšího profesionální zařízení pro pekárny a cukrárny je zásadní pro dosažení konzistentních a kvalitních výsledků každé dávky pečiva. Ideální zařízení pro pekárny a cukrárny by mělo být navrženo tak, aby zvládalo specifické potřeby pečení chleba i výroby pečiva.

Aby vyhovovala požadavkům rušné profesionální kuchyně, musí vhodná zařízení:

- zaručit přesnou regulaci teploty a vlhkosti v pečicí komoře;

- být schopna péct čerstvé i mražené těsto s konzistentními výsledky na každém plechu;

- precizně zpracovávat choulostivé potraviny, jako je například pečivo;

- nabízet přizpůsobitelné programy pečení, které lze upravit podle konkrétních potřeb pekaře;

- rovnoměrně distribuovat teplo

- být energeticky úsporná, aby se snížily náklady na energie.

- Jednodusše omyvatelná (saaočistící)

Pokud jde o výběr nejvhodnějšího profesionálního zařízení pro vaši pekárnu nebo cukrárnu, společnost Unox nabízí špičkové možnosti, které poskytují výjimečný výkon a přesnost.

Profesionální zařízení řady BAKERTOP MIND.Maps™: Jsou speciálně navržena pro pekárny a poskytují přesnou regulaci teploty a vlhkosti, která zajistí vždy dokonalé výsledky pečení. Funkce, jako je technologie CLIMALUX™, umožňují zařízení automaticky sledovat a upravovat úroveň vlhkosti, což zajišťuje optimální podmínky pro choulostivé výrobky, jako jsou croissanty, pečivo, a dokonce i pizza. Systém dvojitého reverzního ventilátoru zaručuje rovnoměrné pečení na každém místě plechu, čímž se dosahuje konzistentních výsledků u veškerého pečiva. Uložené programy s vlastními parametry navíc zajišťují konzistentní kvalitu každé dávky.

Pro ještě inovativnější a efektivnější pečení posouvají zařízení řady Unox BAKERTOP-X™ inovace ještě o krok dál. Tato pokročilá profesionální zařízení jsou schopna „vidět“pečený pokrm, automaticky rozpoznat, zda se jedná o croissanty, chléb nebo jiné pečivo, a pro každý z nich zvolit vhodný program. A tím to nekončí. Tato zařízení jsou také energeticky úsporna, díky funkci SMART.Energy, která sleduje spotřebu energie, a dokonce přepne troubu do pohotovostního režimu, když zjistí, že uvnitř není žádný pokrm, čímž sníží zbytečnou spotřebu energie.

Výběr nejvhodnějšího profesionálního zařízení pro bary, kavárny a provozovny rychlého občerstvení je zásadní pro zajištění rychlosti, efektivity a všestrannosti v turbulentním prostředí. Ideální profesionální zařízení by měla být navržena tak, aby splňovala specifické potřeby těchto malých kuchyní a zároveň optimalizovala prostor a výkon. Mezi klíčové požadavky patří:

- Rychlý ohřev a doba přípravy pokrmů pro rychlé obsloužení zákazníků.

- Kompaktnost, aby se vešly do malých kuchyňských prostor a optimalizovaly dostupnou plochu.

- Podpora více způsobů vaření, jako je konvekce a mikrovlny nebo pára, pro větší všestrannost při přípravě různých pokrmů, od sendvičů po pečivo.

- Bezodtahová technologie, která eliminuje potřebu externího odsavače par, což usnadňuje instalaci a provoz.

- Snadné použití s programovatelným nastavením pro konzistentní výsledky, ideální pro obsluhu s různou úrovní zkušeností.

- Energetická účinnost pro snížení spotřeby elektrické energie, což pomáhá snižovat provozní náklady.

- Rovnoměrný ohřev zajišťující rovnoměrné a dokonalé propečení položek, jako je pečivo, sendviče a předvařené pokrmy.

- Snadno čistitelná konstrukce pro jednoduchou a efektivní každodenní údržbu.

U profesionálních zařízení pro restaurace rychlého občerstvení (QSR) jsou požadavky ještě specifičtější, včetně:

- Zajištění stejného standardu vaření ve více provozovnách.

- Nepřetržitá výroba s podporou údržby, aby se zabránilo prostojům a zajistil se nepřetržitý provoz.

- Bezpečnost a kvalita díky připravenosti na kontroly a zajištění souladu s normami bezpečnosti potravin ve všech prodejnách.

Společnost Unox nabízí řadu profesionálních rychlovarných zařízení speciálně navržených tak, aby splňovala požadavky rychlých provozů, jako jsou bary, kavárny a provozovny rychlého občerstvení. Díky inovativním řešením a špičkovým technologiím se společnost Unox stala lídrem na trhu v tomto odvětví. Naše profesionální zařízení poskytují výrazné výhody, díky nimž jsou ideální volbou pro provozy, které upřednostňují rychlost, efektivitu a kvalitu.

Výrazným modelem v nabídce společnosti Unox je SPEED-X™, první samočisticí profesionální rychlovarné zařízení na světě. Díky svým pokročilým funkcím SPEED-X™ trvale zajišťuje jak rychlost, tak výjimečnou kvalitu potravin, a to i během nejexponovanějších provozních hodin, přičemž umožňuje obsluze ušetřit čas tím, že eliminuje nutnost ručního čištění na konci směny. Dokáže perfektně uvařit celé kuře už za pouhých 7 minut, nebo připravit focacciu, kuřecí sendvič, wrap se sýrem a šunkou v jedné dávce, která je hotová za pouhých 75 sekund.

Pro bary a kavárny, které potřebují všestrannou profesionální rychlovarnou technologii schopnou rychlého pečení, je SPEED.Pro™ vynikající volbou. Toto dvojfunkční zařízení kombinuje konvekční vaření a technologii rychlovarného (hyperakcelerovaného) vaření a poskytuje flexibilitu pro rychlou a efektivní přípravu různých pokrmů, od sendvičů až po pečivo. Funkce pečení více porcí s podporou mikrovln umožňuje efektivní ohřev několika položek najednou, například sendvičů za 1,15 minuty, hranolků za 2 minuty a mozzarellových tyčinek za 3 minuty.

Nejnovější přírůstek do řady, SPEED.Compact™, je profesionální kompaktní zařízení s jedním z nejmenších rozměrů, navržené tak, aby splňovalo požadavky sektoru rychlého občerstvení na rychlost, efektivitu a všestrannost. Je zkonstruováno tak, aby dokonale zapadlo do jakéhokoli prostředí, optimalizovalo výdejní prostor a zjednodušilo celkové používání. Toto zajišťuje nejefektivnější návratnost investice.

Dále je ideální pro servírování hotových jídel a rozmrzlého i mraženého pečiva v rekordním čase. Například vafle nebo muffin jsou hotové za pouhých 30 sekund, zatímco plněný sendvič nebo “Club Sandwich” se připraví za pouhých 75 sekund.

Rychlovarná zařízení společnosti Unox však nejsou jediným řešením vhodným pro provozy rychlého občerstvení. Kompaktní modely našich profesionálních zařízení CHEFTOP MIND.Maps™ a CHEFTOP-X™ jsou díky své univerzálnosti také oblíbenou volbou, zejména pro restaurace rychlého občerstvení a řetězce.

Kromě toho to nejsou jen naše špičková zařízení, která dělají rozdíl. Jedinečné výhody přinášejí také naše aplikace nové generace. Například aplikace Data Driven Cooking umožňuje jediným kliknutím sdílet recepty a normy pečení se vaší sítí zařízení nebo sledovat údaje o využívání a mimo jiné snadno zpřístupní dokumenty pro relevantní kontroly.

Unox vyniká jako vedoucí značka v oboru profesionálních zařízení, a to nejen pro technologické inovace, které pokračují ve vylepšování kuchyní po celém světě, ale také pro svou širokou škálu svých produktových řad. S více než 460 modely, počínaje konvektomaty, pecemi, rychlostními pecemi a mnoha dalšími, nabízí Unox řešení, která uspokojí každý typ podnikání v sektoru gastronomických služeb.

Zaměřujeme se nejen na poskytování vysoce kvalitního kuchyňského vybavení a udržitelných řešení, která pomáhají šetřit náklady, ale také na poskytování vynikajících služeb zákazníkům. Základem všeho, co děláme, je náš závazek k úspěchu našich zákazníků. Proto nabízíme pokročilé a praktické nástroje, jako například již zmíněná kalkulačka spotřeby nebo náš oblíbený srovnávač a konfigurátor.

Srovnávač Unox umožňuje uživatelům porovnat různé řady profesionálních zařízení a zobrazit si kompletní přehled všech vlastností pro každé porovnávané zařízení. Výběr toho správného zařízení se tak stává ještě snazším.

Chcete si tento nástroj vyzkoušet? Navštivte naše webové stránky, projděte si všechna naše zařízení, vyberte ta, které vás nejvíce zajímají, a kliknutím na „porovnat“získáte jasný a úplný přehled.