Welche sind die besten Kombiöfen für Restaurants, Bäckereien und Konditoreien?

Vielleicht starten Sie gerade ein neues Unternehmen und haben keine Ahnung von einem Kombidämpfer, Sie wissen nur, dass er in professionellen Küchen und Bäckkereien weit verbreitet ist. Oder vielleicht benötigen Sie nur eine kurze Auffrischung zu diesem Thema und eine kleine Anleitung, bevor Sie sich entscheiden, Ihren alten professionellen Ofen zu ersetzen. Was auch immer der Grund ist, eine kurze Wiederholung über Kombidämpfer schadet nie.

Also, was ist ein Kombi-Dämpfer? Die Antwort steckt im Namen! Er vereinigt die Funktionen eines Dämpfers, in dem Gargut in gesättigter Dampfatmosphäre gegart wird, und eines Heißluftofens, bei dem das Garen mit Umluft erfolgt. Da bei den Geräten Temperatur und Feuchte über einen weiten Bereich veränderbar sind, erlauben sie eine volle Steuerung beziehungsweise Regelung des Garklimas. Außerdem kann aufgrund der verhältnismäßig hohen Umluftgeschwindigkeit des Lüfters und der Kondensation des Dampfes auf dem Gargut eine vergleichsweise kurze Gardauer bei schonender Zubereitung der Lebensmittel erzielt werden.

Die Kombidämpfer sind eine beliebte Wahl für Restaurants, weil sie es dem Koch ermöglichen, eine Vielzahl von Lebensmitteln auf unterschiedliche Weisen zuzubereiten, ohne dabei Platz oder Qualität zu opfern. Ebenso kann ein Kombidämpfer ideal für Bäckereien und Konditoreien sein, aufgrund seiner Fähigkeit, gleichzeitig Konvektion und Dampf zu nutzen, um gleichmäßig zu garen und homogene Ergebnisse auch bei großen Mengen zu erzielen.

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Ein Restaurant kann eine umfangreiche Speisekarte mit einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten haben oder sich auf eine einzige Art von Küche spezialisieren. Die Speisekarte kann auch je nach Saison fest oder variabel sein. Das Angebot eines Restaurants kann daher reichhaltig und vielfältig sein, und aus diesem Grund ist die Wahl des am besten geeigneten Kombidämpfers für die Bedürfnisse jedes einzelnen Restaurants entscheidend.

Der am besten geeignete professionelle Kombidämpfer für die meisten Restaurants sollte die folgenden Anforderungen erfüllen und in der Lage sein, Folgendes zu gewährleisten:

-Verschiedene Kochmethoden ausführen, die nicht nur das aktuelle Menü unterstützen, sondern es auch ermöglichen, es bei Bedarf zu erweitern.

-Zuverlässige Leistung in jeder Situation gewährleisten.

-Eine einfache und intuitive Bedienung für jeden in der Küche, unabhängig von seiner Erfahrung mit dem Ofen, sicherstellen.

-Jeder Bediener sollte in der Lage sein, individuelle Programme zu erstellen oder voreingestellte Kochprogramme zu verwenden, die vom Chefkoch des Restaurants gespeichert wurden.

-Eine effiziente Leistung sicherstellen, um den Verbrauch von Wasser und Energie während jeder Kochsession zu minimieren.

Für Bäckereien und Konditoreien ist der Kombidämpfer eines der wichtigsten Werkzeuge, das den ganzen Tag verwendet wird. Der Ofen sollte daher nicht nur zuverlässig und robust sein, sondern auch konstant und effizient arbeiten.

Der ideale Kombidämpfer für jede Konditorei und Bäckerei sollte:

-Präzise Kontrolle der Temperatur und Feuchtigkeit in der Backkammer gewährleisten.

-In der Lage sein, sowohl frischen Teig als auch Convenience mit immer gleichmäßigen Ergebnissen auf jedem Blech zu Garantieren.

-Die Zubereitung von empfindlichen Lebensmitteln wie Gebäck zu handhaben.

-Ein intelligentes, aber benutzerfreundliches Design für jeden Bediener in der Küche haben.

-Die Möglichkeit bieten, mit 100% anpassbaren Kochprogrammen zu arbeiten, aber auch mit vom patissier erstellten Voreinstellungen Backen zu können.

-Effiziente Leistungen sicherstellen, um den Verbrauch von Wasser und Energie in jeder Situation zu reduzieren.

Wenn Sie einen professionellen Kombidämpfer für ein Restaurant oder eine Gastronomie suchen, ist unser CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Ofen die beste Wahl für Sie. Ein intelligenter und vielseitiger Ofen mit automatischer Reinigung, der es Ihnen ermöglicht, sich auch auf die Zubereitung von fettigeren und anspruchsvolleren Gerichten zu konzentrieren. Die Öfen dieser Linie sind sowohl in der elektrischen als auch in der Gasversion erhältlich, um Ihnen die Möglichkeit zu geben, je nach den Gegebenheiten Ihrer Küche frei zu wählen.

Möchten Sie mehr erfahren? Entdecken Sie jetzt unsere Linie von CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Öfen!

Wenn Sie hingegen auf der Suche nach einem Kombidämpfer für eine Konditorei oder eine Bäckerei sind, dann ist die beste Wahl in Ihrem Fall unser BAKERTOP MIND.Maps™PLUS. Ein Ofen, der entwickelt wurde, um maximale Backleistung zu gewährleisten und dank des Multi-Ventilator-Systems und des Auto-Reverse AIR.Maxi eine vollständige Kontrolle über die Feuchtigkeitsanteile in der Kammer zu gewährleisten. Er eignet sich perfekt für die Zubereitung von gegärten sowie von nicht gegärten Produkten wie Gebäck und Brot und ist sowohl als Tischgerät für 4 bis 10 Bleche als auch als Standgerät für 16 Bleche erhältlich.

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In beiden Fällen können Sie von den einzigartigen Vorteilen profitieren, die Unox bei jedem Kauf seiner Produkte bietet:

-Die Möglichkeit, den Ofen vor dem Kauf mit Ihren Rezepten direkt in Ihrem Betrieb zu testen.

-Eine verlängerte Garantiezeit, die auf bis zu 4 Jahre ausgedehnt werden kann.

-Eine umfassende anfängliche Schulung durch die UNOX Active Marketing Chefs und ein Supportservice durch den Händler.

-Die Möglichkeit, den Ofen über das Internet anzubinden und den Betrieb, seinen Verbrauch und die HACCP-Daten in Echtzeit zu überwachen, um nützliche Informationen zur Verbesserung der Leistung zu erhalten.

-Die Nutzung von künstlicher Intelligenz, um jedes Kocherlebnis zu optimieren, Kosten zu minimieren und den täglichen Ablauf jedes Kochs zu vereinfachen.

Schauen Sie sich die neueste Entwicklung in der Produktreihe der kombinierten Öfen von UNOX an: CHEFTOP-X™ für die Gastronomie sowie BAKERTOP-X™ für Bäckereien und Konditoreien. Diese Produkte garantieren nicht nur ausgezeichnete leistung, sondern integrieren auch neue, intelligente Funktionen, die auf keinem anderen professionellen Ofen zuvor implementiert wurden.

Lies den Artikel, den wir CHEFTOP -X™ und BAKERTOP-X™ gewidmet haben, um alles über ihre Leistung und die innovativen Funktionen zu erfahren, die sie bieten!