CHEFTOP-X™ e BAKERTOP-X™: Mehr als nur herkömmliche Kombiöfen

Die neuen professionellen Kombiöfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ sind in der Lage zu kommunizieren, auf Sie zu hören und eigenständig zu handeln. Sie bieten nicht nur Ratschläge dazu, wie Sie die gewünschten Ergebnisse erzielen können, sondern auch, wie Sie dies auf effizienteste Weise hinsichtlich Geschwindigkeit, Qualität und Energieeinsparung tun können. Heute fungiert Ihr Ofen als wahrer Souschef, oder wenn Sie kein Restaurant betreiben, als wertvoller Assistent in Ihrem professionellen Labor, sei es eine Bäckerei oder Konditorei.

"CHEFTOP-X™ e BAKERTOP-X™ ist das erstaunlichste Zeugnis technologischer Überlegenheit. Eine neue Palette von Kombiöfen, die neue Maßstäbe in Bezug auf Leistung und Benutzer-Schnittstelle setzen können. Über 50 Ingenieure, Physiker, Softwareentwickler und Köche haben gemeinsam daran gearbeitet, den beste Kombiofen aller Zeiten zu schaffen." – Mario Cammarota, Forschungsleiter.

Die Arbeitsweise in der Küche wird sich nachhaltig verändern und auf eine Art verbessern, die bisher für nicht möglich gehalten wurde.

Doch welche Fähigkeiten besitzen unsere neuen Kombiöfen?

"Hey Unox!" ist alles, was Sie Ihrem Ofen sagen müssen, um mit ihm zu interagieren!

 Dank der HEY.Unox-Funktion wird Ihr Ofen Sie verstehen, unabhängig von der Sprache, die Sie sprechen, und in der Lage sein, Ihre Bedürfnisse mithilfe von Spracherkennungssoftware und KI zu interpretieren. Dies funktioniert ähnlich wie bei anderen Geräten, die wir bereits heute über Sprachbefehle steuern, insbesondere bei unseren Smartphones. Tatsächlich haben wir uns von ihnen inspirieren lassen, um das Betriebssystem Digital.ID zu entwickeln, das auf unsere Neuen Kombiöfen installiert ist und eine schnelle, intuitive und anpassbare Benutzeroberfläche mit erweiterten Konnektivitätsfunktionen bietet. Der Bediener kann ein Konto erstellen und es dann auf all seinen Geräten, einschließlich seines Smartphones, bedienen. Auf diese Weise werden alle auf dem Gerät durchgeführten Aktivitäten auch auf dem Konto und allen verbundenen Öfen angezeigt.

 Innovative Produkte von technologischer Spitzenklasse zu schaffen bedeutet, physische und digitale Eigenschaften zu kombinieren und den Nutzern zu ermöglichen, sie in vollem Umfang zu nutzen." – Sabrina Arcaro, Marketing Manager

In der Küche benötigt man tausend Augen, und jetzt haben Sie sogar noch eines mehr - und es ist intelligent! Dank der bahnbrechenden OPTIC.Cooking-Technologie werden die professionellen Kombiöfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ in der Lage sein, Beladung und Produkte erkennen und automatisch das am besten geeignete Garprogramm zu starten, es anzupassen und entsprechend des Feedbacks bei jeder Zubereitung anzupassen.

Stellen Sie sich vor, Sie befinden sich in einem hektischen Moment bei der Arbeit, schieben das GN ein, das Sie vorbereitet haben, und müssen sich für ein paar Minuten aufhalten, um das richtige Garprogramm einzustellen, ohne sich zu beeilen oder Fehler zu machen. Jetzt stellen Sie sich vor, Sie könnten stattdessen das GN einlegen und sich keine Sorgen mehr machen, da das Gericht automatisch erkannt wird und mit dem am besten geeigneten Programm für das von Ihnen gewünschte Ergebnis automatisch zubereitet wird.

Ihre Arbeit wird schneller und reproduzierbar, und Sie können sich von sich wiederholenden Aufgaben befreien, die von der KI in Ihrem Namen erledigt werden können und sollten. Auf diese Weise haben Sie mehr Zeit, um sich auf die Entwicklung neuer Rezepte oder die Perfektionierung bestehender Rezepte zu konzentrieren.

Wie bereits in den vorherigen Absätzen erwähnt, sind unsere professionellen Kombiöfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ in der Lage, autonom die geeignetste Garart für ein bestimmtes Lebensmittel aus einer vorab gespeicherten Programmauswahl auszuwählen. Doch was passiert, wenn das Ergebnis, so makellos es auch sein mag, nicht den Vorstellungen des Kochs entspricht?

Kochen ist eine Kunstform, bei der die Sensibilität eines jeden Kochs die entscheidende Zutat für den Erfolg eines Gerichts darstellt. Dies gilt auch für die Zubereitung. Unterschiedliche Köche haben unterschiedliche Interpretationen von Begriffen wie 'gut durchgegart' und 'knusprig außen und zart innen.'" – Mario Cammarota, Forschungsleiter

Erstellen Sie Ihr perfektes, endlos reproduzierbares Rezept. Mit CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ wird die Zubereitung von Gerichten nach Ihren Vorlieben in kürzester Zeit zur Realität.

Wie haben wir die bereits beeindruckende Leistung unserer Kombi-Dämpfer verbessert? Indem wir noch fortschrittlichere Öfen entwickelt haben, die den Bedürfnissen der zukunftsorientierten Küchenprofis gerecht werden, die nach einzigartigigkeit auf dem Markt suchen.

Wir haben die Belüftung der CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ Öfen erheblich verbessert, indem wir die Anzahl der im Innenraum vorhandenen Ventilatoren erhöht und die AIR.tornado-Funktion hinzugefügt haben, die ihre Drehgeschwindigkeit auf bis zu 3600 Umdrehungen pro Minute erhöht. Dadurch können die Garzeiten um bis zu 15% im Vergleich zu herkömmlichen professionellen Kombidämpfern reduziert werden.

Die Verwendung von vertikalen Heizwiderständen in den elektrischen Öfen und von vertikalen Wärmeaustauschern in den Gasöfen gewährleistet eine perfekte Symmetrie bei der Wärmeerzeugung. Dies führt zu maximaler Gleichmäßigkeit beim Garen unter allen Belastungsbedingungen. Darüber hinaus wurde die Fähigkeit zur Erzeugung und Entnahme von Dampf verbessert. Mit STEAM.Maxi™ können Sie innerhalb von Sekunden von 0% Luftfeuchtigkeit auf 100% umschalten. Und mit DRY.Maxi™ können Sie noch schneller von 100% Dampfsättigung auf 0% wechseln.

All diese Innovationen machen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ zu professionellen Öfen, die die Leistung beim Kochen auf ein höheres Niveau heben.

Die CHEFTOP-X™- Linie ist eine von über 30 Modellen professioneller Unox-Öfen, die mit ENERGY STAR® zertifiziert sind. Dies ist das Ergebnis kontinuierlicher Bemühungen, immer innovativere technologische Lösungen zu entwickeln, um die Leistung zu steigern und den Energieverbrauch in jeder Phase zu reduzieren. Tatsächlich kann ein ENERGY STAR®-Ofen Ihnen dabei helfen, bis zu 38,6% mehr Energie im Vergleich zu einem nicht zertifizierten Ofen zu sparen.

Bei der Gestaltung der neuen Öfen CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ haben wir uns zum Ziel gesetzt, ihre Umweltauswirkungen während der Produktion und insbesondere während der Verwendung auf ein Minimum zu reduzieren. Wir haben die Isolationstechnologie verbessert, um Wärmeverluste weiter zu minimieren, und CHEFTOP-X™ und BAKERTOP-X™ zu den effizientesten Geräten in Ihrer Küche gemacht. - Mario Cammarota, Forschungsleiter

Um den Energieverbrauch und die CO2-Emissionen zu reduzieren, sind unsere neuesten Kombidämpfer mit intelligenter Technologie namens SMART.Energy ausgestattet. Diese Technologie überwacht kontinuierlich die aktuellen Belastungsbedingungen und erkennt Momente, in denen selbst geringe Wattzahlen eingespart werden können, indem automatisch der Energiesparmodus aktiviert wird. Zudem erkennt diese Technologie Leerlaufzeiten des Ofens und schaltet automatisch in den Standby-Modus, um die Temperatur im Garraum zu senken und die Lüftergeschwindigkeit zu reduzieren, um Energieverschwendung zu vermeiden.

Möchten Sie mehr über die Entwicklung dieser Öfen erfahren? In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie sie entworfen wurden, um wirklich einen Unterschied zu machen!

Diese Merkmale machen die neuen professionellen Kombidämpfer CHEFTOP-X und BAKERTOP-X zu revolutionären Produkten, die in der Küche wirklich den Unterschied ausmachen können.

Genau aus diesem Grund konnten wir uns keinen besseren Ort für die Weltpremiere vorstellen als die exklusive Bühne der HOST 2023, die alle in Staunen versetzt hat. Falls Sie es verpasst haben, sollten Sie sich unbedingt ein Interview mit unserem CEO, Nicola Michelon, ansehen, der begeistert von diesem Meilenstein die Geheimnisse dieser bahnbrechenden Technologien mit dem Publikum teilen wollte