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Kochen und konservieren
MULTI.DAY
Kochen und konservieren für bis zu 72 Stunden
In Kombination mit den MULTI.Day Bags und den MULTI.Day Trays ermöglicht EVEREO® die Konservierung zubereiteter Speisen bei Serviertemperatur für bis zu 72 Stunden. Bereiten Sie die Gerichte wie gewohnt zu und konservieren Sie sie dann entsprechend dem Rat unserer Köche im EVEREO®, damit Sie sie sofort servieren können, wenn sie bestellt werden, ganz ohne Wartezeit für Ihre Kunden und für mehr Umsatz in Ihrer Kasse!
MULTI.Day Hot Vacuum
Konservieren mit Tabletts und Schalen
EVEREO® MULTI.Day
Kochen und konservieren
MULTI.Day Hot Vacuum ist die erste und einzige Technologie, die es möglich macht, Behälter mit heißen Speisen vakuumzuverpacken, und zwar direkt nach dem Garen. So wird es kinderleicht, Speisen aus Ihrem UNOX Ofen in den EVEREO® zu transferieren und von sämtlichen Vorteilen der Lebensmittelkonservierung bei Serviertemperatur zu profitieren.
MULTI.Day Hot Vacuum and Trays
Hot Vacuum System
Die patentierte UNOX MULTI.Day Hot Vacuum Pumpe ist DIE EINZIGE Pumpe, mit der sich MULTY.Day Trays direkt nach dem Garen der Speisen vakuumverpacken lassen, solange die Speisen noch heiß sind. Sie misst außerdem automatisch, ob das korrekte Vakuumniveau erreicht wurde.
MULTI.Day Bags
Konservieren mit Vacuum Bags
EVEREO® MULTI.Day
Kochen, verpacken und konservieren
Die zertifizierten MULTI.Day Bags halten den hohen Temperaturen beim Garen und beim Konservierungsprozess stand und garantieren, dass auch während der Konservierungsphase bei Serviertemperatur keine Kunststoffe an die Speisen abgegeben werden. Direkt nach der Zubereitung mit den üblichen sous.vide Garverfahren werden die MULTI.Day Bags ohne Abkühlen in den EVEREO® gegeben und können dort für bis zu 72 Stunden bei Serviertemperatur konserviert werden, stets bereit für Bestellungen.
MULTI.Day Bags
Zertifizierte Vakuumbeutel
Die MULTI.Day Bags sind Vakuumbeutel für das Kochen und Konservieren von Lebensmitteln. Die Analyse spezieller Labore ertifiziert, dass die MULTI.Day Bags höchste Sicherheit und Haltbarkeit bieten, wenn die Konservierung der Lebensmittel bei Temperaturen zwischen 62 °C und 80 °C erfolgt.
Anwendungsfelder
Hotels
Einfache
ARBEITSPROZESS
„Alles läuft leichter und reibungsloser, denn die Konservierung der Speisen muss nicht mehr überwacht werden und man kann sich auf andere Dinge konzentrieren.“
- 30%
GESAMTKOSTEN FÜR LEBENSMITTEL
„Dies hängt von zwei Dingen ab: wir werfen weniger weg und wir arbeiten völlig sicher mit großen Mengen.“
- 40%
SERVICEZEIT
„Mit den Garantien von EVEREO® lassen sich die Servicezeiten verbessern. Kunden werden schnell bedient und meine Mitarbeiter arbeiten reibungsloser.““Mit EVEREO® lassen sich die Einschränkungen von Raum, Zeit und Energie komplett außer Kraft setzen, und der leichte Transport ist noch ein weiterer Bonus.“
F&DE Group
Milano
Milano
Anwendungsfelder
Restaurants
-
ABFALLREDUKTION
„Je mehr Lebensmittel konserviert werden, desto länger können sie aufbewahrt werden und desto weniger Abfall gibt es.“
+
PRODUKTQUALITÄT
„Mir ist eine qualitative Verbesserung im Hinblick auf sowohl Textur als auch Geschmack aufgefallen.“
-
VORBEREITUNGSZEIT
„Dank EVEREO® läuft die Arbeit vor und während dem Service jetzt leichter und reibungsloser. Er ist unser Verbündeter in der Küche.“„EVEREO® eröffnet uns eine völlig neue Sicht auf unsere Arbeit.“
Ristorante la Parolina
Trevinano (VT)
Trevinano (VT)
Anwendungsfelder
Franchising
3 min
SERVICEZEIT
„Der Wechsel an den Tischen ist zur Mittagszeit jetzt schneller. Jetzt können wir mehr Menschen eine hochwertige Mahlzeit servieren.“
Sorten
EVEREO® REZEPTE
„Dank EVEREO® können 70 % unserer Gerichte jetzt ohne Einbußen an Textur und anderen Eigenschaften zubereitet, warmgehalten und serviert werden. Das ist eine fabelhafte Leistung!“
+
PRODUKTQUALITÄT
„Wir haben unserer Speisekarte jetzt alle die Produkte hinzugefügt, die in der Mikrowelle Geschmack und andere Eigenschaften verlieren. Dank EVEREO® bleiben ihr Geschmack und die organoleptischen Eigenschaften jetzt unverändert.“„Wir haben es geschafft, unseren Nachschub so zu organisieren, dass keine Abfälle mehr entstehen. Dank EVEREO® haben wir unsere Arbeitsweise revolutioniert. Dieses Gerät ist zu einem unschätzbaren Teammitglied geworden.“
Dante's
Novara
Novara
