Der ultimative Leitfaden zur Auswahl des besten gewerblichen Ofens für Ihre Küche

Beim Kauf eines gewerblichen Ofens gibt es mehrere wichtige Faktoren zu beachten, um sicherzustellen, dass Sie die beste Lösung für Ihre Profiküche wählen. Von der Energieeffizienz und Garleistung bis hin zur Benutzerfreundlichkeit und Langlebigkeit – die Wahl des richtigen Ofens kann die Produktivität Ihrer Küche und die Qualität der Speisen maßgeblich beeinflussen. Egal ob Sie ein Restaurant, eine Bäckerei oder einen Cateringbetrieb führen – es ist wichtig, die Funktionen, die Größe und die Technologie des Ofens sorgfältig zu prüfen, damit er Ihren spezifischen Anforderungen entspricht.

Hierauf sollten Sie achten, wenn Sie nach einem gewerblichen Ofen suchen.

Wenn es um die Energieversorgung Ihres gewerblichen Ofens geht, ist die Wahl zwischen Gas- und Elektromodellen ein wichtiger Entscheidungsfaktor. Viele sind der Meinung, dass professionelle Gasöfen schneller aufheizen und gleichmäßigere Temperaturen bieten. Heutige Technologien ermöglichen jedoch sowohl Gas- als auch Elektroöfen eine hohe Leistung und kurze Aufheizzeiten. Gewerbliche Elektroöfen sind dabei oft energieeffizienter, da sie einen höheren Anteil der eingesetzten Energie in Wärme umwandeln. Zudem sind sie in der Regel einfacher zu installieren, da sie keine Gasleitungen benötigen.

Trotz der unterschiedlichen Energiekosten in den einzelnen Ländern steht eines fest: Elektroöfen sind die nachhaltigste Wahl in einer energieintensiven Gastronomiewelt. Sie ermöglichen den Einsatz erneuerbarer Energiequellen, tragen zu einer umweltfreundlicheren Zukunft bei und bieten gleichzeitig das Potenzial, Energie und Betriebskosten zu sparen.

Um eine fundierte Entscheidung treffen zu können, stellen wir von Unox auf unserer Website einen Verbrauchsrechner zur Verfügung. Durch die Eingabe von Informationen wie Energiekosten und individuellen Küchengewohnheiten können Sie verschiedene Ofenmodelle miteinander vergleichen und die für Ihre Anforderungen am besten geeignete Lösung finden – auch innerhalb unserer ENERGY STAR®-zertifizierten Serien. Als weltweit führender Hersteller mit der größten Anzahl zertifizierter Öfen bieten wir eine umfangreiche Auswahl, die jedem Bedarf gerecht wird.

Egal ob Sie ein kleines Café führen, ein großes Restaurant betreiben oder eine Großküche ausstatten – Gewerbliche Öfen gibt es in verschiedensten Größen, passend für jeden Bereich. Vom kompakten bis hin zum leistungsstarken 20 × 1/1 GN-Ofen findet sich für jeden Bedarf das richtige Modell.

Unox-Öfen sind gezielt auf optimale Raumnutzung konzipiert. Sie bieten eine vielfältige Modellauswahl und ermöglichen es, die vertikale Fläche in Ihrer Küche effizient zu nutzen – ganz ohne unnötig viel Bodenfläche zu beanspruchen.

Für jede Unox-Ofenlinie stehen unterschiedliche Ausführungen zur Verfügung. Hier einige Beispiele:

• Tischgeräte: Wählen Sie aus einem breiten Sortiment – von 3 × 1/1 GN bis hin zu 10 × 1/1 GN-Einschüben.
• Heißluftöfen: Ideal für kleine Cafés mit begrenztem Platzangebot. Erhältlich mit 1 bis 4 Einschüben und unterschiedlichen Stellmaßen – darunter besonders platzsparende Modelle mit nur 60 cm Tiefe.
• BIG-Öfen: Speziell für Großküchen mit hohem Produktionsvolumen entwickelt. Modelle mit 10 × 2/1 GN, 16 × EU-Blech oder bis zu 20 × 1/1 GN-Einschüben stehen zur Verfügung – inklusive der platzoptimierten Variante BIG Compact mit nur 100 cm Tiefe bei maximaler Kapazität.

Eine kluge Investition ist eine, die langfristig Bestand hat – deshalb sind Reinigung und Wartung bei gewerblichen Öfen von zentraler Bedeutung. Doch wie reinigt man einen Profi-Backofen am besten? Das hängt stark von der Art des Betriebs ab.

In Konditoreien, wo meist nur Krümel und leichte Rückstände entstehen, reicht oft eine manuelle Reinigung aus. Dabei ist es besonders wichtig, speziell entwickelte professionelle Reinigungsmittel zu verwenden, die exakt auf das jeweilige Ofenmodell abgestimmt sind. So wird eine effektive und zugleich sichere Reinigung gewährleistet – von der Edelstahloberfläche über Glasflächen bis hin zur Garkammer.

Anders sieht es in Restaurants, Feinkostbetrieben, Bäckereien oder Großküchen aus, in denen regelmäßig Fleisch, komplexe Gerichte oder zuckerhaltige Backwaren zubereitet werden. Dabei entstehen hartnäckige Rückstände wie Fett- oder Zuckerablagerungen, die eine manuelle Reinigung besonders zeitaufwendig und mühsam machen.

In solchen Fällen sind Öfen mit integriertem Reinigungssystem die ideale Lösung – hygienisch, zeitsparend und äußerst effizient.

Aus diesem Grund verfügen die meisten unserer gewerblichen Unox-Ofenlinien über automatische Reinigungsprogramme, die individuell planbar sind – ideal, um z. B. am Tagesende den Reinigungsprozess automatisch durchzuführen. Dank intelligenter Technologien wird dabei Wasser- und Energieverbrauch auf ein Minimum reduziert – für eine Reinigung, die nicht nur effektiv, sondern auch nachhaltig ist.

Und das ist noch nicht alles: Beim Kauf eines Unox-Gewerbeofens profitieren Sie zusätzlich von einem dedizierten Support-Team, das Ihnen bei Fragen und Problemen schnell zur Seite steht. Darüber hinaus bieten wir geplante Wartungsprogramme sowie Garantien auf Ersatzteile – für maximale Betriebssicherheit und langfristige Zufriedenheit.

Der beste gewerbliche Ofen für Ihr Unternehmen hängt von den spezifischen Anforderungen und dem kulinarischen Schwerpunkt Ihres Betriebs ab.

Angesichts der Vielzahl an verfügbaren Optionen ist es entscheidend, ein Modell zu wählen, das Ihren Leistungsansprüchen gerecht wird und sich nahtlos in Ihre bestehende Küchenstruktur einfügt. Aspekte wie Garleistung, Energieeffizienz und Vielseitigkeit spielen dabei eine zentrale Rolle.

Werfen wir also einen Blick auf die wichtigsten Faktoren, die einen guten gewerblichen Ofen in verschiedenen Branchen ausmachen – damit Ihre Küche ihr volles Potenzial entfalten kann.

Für Restaurants steht vor allem eines im Mittelpunkt: Vielseitigkeit und gleichbleibend hohe Qualität, damit Gäste begeistert zurückkehren. Der beste gewerbliche Ofen für die meisten Gastronomiebetriebe sollte daher:

• Verschiedene Garmethoden unterstützen, um das Speisenangebot flexibel zu gestalten – inklusive veganer Optionen, spezieller Ernährungsformen oder saisonaler Variationen;
• Zuverlässige, reproduzierbare Ergebnisse garantieren, bei jedem Einsatz und unabhängig vom Bedienpersonal;
• Einfach zu bedienen sein, auch für weniger erfahrene Mitarbeitende – z. B. durch anpassbare Garprogramme oder vordefinierte Rezepte des Küchenchefs;
• Wasser- und Energieverbrauch minimieren, ohne Kompromisse bei der Leistung oder Qualität einzugehen.

Ein solcher Ofen wird zur tragenden Säule des täglichen Küchenbetriebs – effizient, präzise und flexibel zugleich.

Unox Profi-Backöfen erfüllen nicht nur alle Anforderungen moderner Gastronomiebetriebe – sie gehen sogar weit darüber hinaus. Möglich wird das durch wegweisende Technologien, die heute in keiner Profiküche mehr fehlen sollten.

Die CHEFTOP MIND.Maps™-Linie gehört zu den leistungsfähigsten Ofenserien für Restaurants. Sie steht für maximale Vielseitigkeit und absolute Zuverlässigkeit. Ob Grillen, Frittieren, Braten, Schmoren, Räuchern oder Dämpfen – diese Geräte decken eine enorme Bandbreite an Zubereitungsmethoden ab. Dank automatischer Garzyklen und intelligenter Funktionen garantieren sie perfekte Ergebnisse bei minimalem Energieverbrauch.

Ein Highlight ist die ADAPTIVE.Cooking™-Technologie: Der Ofen passt Garzeit, Temperatur und Feuchtigkeit automatisch an die Menge und Art des Garguts an – für gleichbleibend exzellente Resultate, auch bei wechselndem Personal. Gespeicherte Programme ermöglichen selbst unerfahrenen Mitarbeitenden, mit den Vorgaben des Küchenchefs zu arbeiten.

Für ein noch innovativeres Küchenerlebnis bietet Unox die preisgekrönte CHEFTOP-X™-Linie – ein echter Technologieträger unter den gewerblichen Öfen. Ausgestattet mit künstlicher Intelligenz analysiert der Ofen jedes Garergebnis und lernt daraus, um sich automatisch zu verbessern. Ein optischer Sensor erkennt sogar das eingelegte Gargut, und dank integriertem Mikrofon lässt sich der CHEFTOP-X™ per Spracheingabe steuern – ein Novum am Markt.

Den besten gewerblichen Ofen für Bäckereien und Konditoreien zu finden, ist entscheidend, um bei jeder Backcharge gleichbleibend hohe Qualität zu erzielen. Der ideale Kombi-Ofen für diesen Einsatzbereich sollte speziell auf die Anforderungen sowohl der Brotproduktion als auch der feinen Patisserie abgestimmt sein. Um den hohen Anforderungen einer geschäftigen Backstube gerecht zu werden, muss der perfekte Ofen:

• Präzise Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle im Garraum gewährleisten;
• Sowohl frischen als auch gefrorenen Teig gleichmäßig auf jedem Blech backen können;
• Empfindliche Backwaren, wie z. B. Croissants oder Blätterteiggebäck, schonend und exakt verarbeiten;
• Individuell anpassbare Backprogramme bieten, die sich auf die spezifischen Anforderungen des Bäckers einstellen lassen;
• Energieeffizient arbeiten, um Betriebskosten nachhaltig zu senken.

Nur ein Ofen, der diese Anforderungen erfüllt, ermöglicht höchste Backkunst – mit Effizienz, Verlässlichkeit und kompromissloser Qualität.

Wenn es darum geht, den besten gewerblichen Ofen für Ihre Bäckerei oder Konditorei auszuwählen, bietet Unox erstklassige Lösungen, die durch außergewöhnliche Leistung und höchste Präzision überzeugen.

Die BAKERTOP MIND.Maps™-Ladenbacköfen wurden speziell für den professionellen Bäckereibereich entwickelt. Sie ermöglichen eine präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit, um bei jedem Backvorgang perfekte Ergebnisse zu erzielen. Mit der integrierten CLIMALUX™-Technologie überwacht und reguliert der Ofen automatisch die Luftfeuchtigkeit im Garraum – ideal für empfindliche Produkte wie Croissants, feine Gebäckstücke oder auch Pizzen.

Das Dual-Reverse-Lüftersystem sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf jedem einzelnen Backblech und garantiert so konstante Qualität auf allen Ebenen. Durch individuell speicherbare Programme lassen sich Backprozesse perfekt an die Anforderungen Ihres Sortiments anpassen – für kompromisslose Reproduzierbarkeit bei jeder Charge.

Für ein noch intelligenteres Backerlebnis geht Unox mit der BAKERTOP-X™-Serie einen Schritt weiter: Diese hochentwickelten Öfen sind in der Lage, das Backgut „zu erkennen“ – ob Croissants, Brote oder andere Backwaren – und wählen automatisch das passende Programm aus.

Darüber hinaus sind die BAKERTOP-X™-Modelle besonders energieeffizient: Die integrierte SMART.Energy-Funktion überwacht den Energieverbrauch in Echtzeit und versetzt den Ofen bei Leerlauf automatisch in den Standby-Modus – für weniger Verschwendung und maximale Nachhaltigkeit.

Die Wahl des besten gewerblichen Ofens für Bars, Cafés und Fast-Food-Betriebe ist entscheidend, um in einem schnelllebigen Umfeld Geschwindigkeit, Effizienz und Vielseitigkeit zu gewährleisten. Der ideale Profi-Ofen sollte speziell auf die Anforderungen kompakter Küchen zugeschnitten sein und sowohl Platz als auch Leistung optimal nutzen. Zu den wichtigsten Anforderungen gehören:

• Schnelles Aufheizen und kurze Garzeiten, um Gäste zügig bedienen zu können
• Kompakte Bauweise, um auch in kleinen Küchen effizient arbeiten zu können
• Unterstützung mehrerer Garmethoden, z. B. Umluft oder Infrarot, für mehr Flexibilität bei der Zubereitung verschiedenster Speisen – von Sandwiches bis zu Gebäck
• Ventless-Technologie, also Betrieb ohne externe Abluftanlage, für eine einfache und flexible Installation
• Benutzerfreundlichkeit mit programmierbaren Einstellungen für gleichbleibende Qualität – ideal bei wechselndem Personal oder unterschiedlichen Erfahrungsniveaus
• Energieeffizienz, um den Stromverbrauch zu senken und die Betriebskosten zu reduzieren
• Gleichmäßige Hitzeverteilung, damit Produkte wie Gebäck, Sandwiches oder vorgegarte Gerichte zuverlässig und gleichmäßig gegart werden
• Pflegeleichte Konstruktion, die eine schnelle und hygienische Reinigung im Tagesbetrieb ermöglicht

Für den Einsatz in Quick-Service-Restaurants (QSR) gelten noch zusätzliche Anforderungen:

• Einheitliche Garergebnisse über mehrere Standorte hinweg, zur Sicherstellung gleichbleibender Qualität
• Dauerbetrieb, mit zuverlässigem Wartungssupport, um Ausfallzeiten zu vermeiden
• Sicherheits- und Hygienestandards, um jederzeit auf Kontrollen vorbereitet zu sein und Vorschriften standortübergreifend einzuhalten

Unox bietet eine Reihe von professionellen High-Speed-Öfen, die speziell für die Anforderungen schnelllebiger Umgebungen wie Bars, Cafés und Fast-Food-Betriebe entwickelt wurden. Mit innovativen Lösungen und modernster Technologie hat sich Unox in diesem Bereich als Marktführer etabliert. Unsere professionellen Öfen bieten entscheidende Vorteile und sind daher die ideale Wahl für Betriebe, die auf Schnelligkeit, Effizienz und Qualität setzen.

Ein herausragendes Modell im Sortiment von Unox ist der SPEED-X™, der weltweit erste selbstreinigende Kombi-Speed-Ofen für den professionellen Einsatz. Dank seiner fortschrittlichen Funktionen liefert der SPEED-X™ selbst in Stoßzeiten konstant Geschwindigkeit und außergewöhnliche Speisenqualität – und das bei gleichzeitiger Zeitersparnis, da am Ende der Schicht keine manuelle Reinigung erforderlich ist. Ein ganzes Hähnchen wird in nur 7 Minuten perfekt gegart, während Focaccia, Chicken Sandwiches, Wraps und Mac & Cheese in einem einzigen Vorgang in nur 75 Sekunden zubereitet werden.

Für Bars und Cafés, die einen vielseitigen Speed-Ofen für schnelles Kochen benötigen, ist der SPEED.Pro™ eine ausgezeichnete Option. Dieser Kombi-Ofen vereint Heißluftgaren mit Hochgeschwindigkeitstechnologie und bietet die Flexibilität, eine Vielzahl von Gerichten – von Sandwiches bis hin zu Backwaren – schnell und effizient zuzubereiten. Dank seiner Mehrportions-Garfähigkeit mit Mikrowellenunterstützung können mehrere Produkte gleichzeitig aufgewärmt werden: Sandwiches in 1,15 Minuten, Pommes in 2 Minuten und Mozzarella-Sticks in 3 Minuten.

Die neueste Ergänzung der Produktreihe ist der SPEED.Compact™ – ein besonders kompakter High-Speed-Ofen mit einem der kleinsten Platzbedarfe seiner Klasse. Er wurde entwickelt, um den Anforderungen des Fast-Food-Sektors in Bezug auf Geschwindigkeit, Effizienz und Vielseitigkeit gerecht zu werden. Der Ofen passt sich perfekt jeder Umgebung an, optimiert die Thekenfläche und garantiert eine besonders einfache Bedienung – für eine maximale Investitionsrendite. Ideal für Snacks, Fertiggerichte und tiefgekühlte Backwaren – in Rekordzeit zubereitet. Ein Waffel oder Muffin ist in nur 30 Sekunden fertig, ein gefülltes Sandwich oder Club Sandwich in nur 75 Sekunden – stets mit hervorragenden Ergebnissen.

Unox bietet jedoch nicht nur High-Speed-Öfen für Fast-Food-Betriebe. Auch die kompakten Modelle unserer CHEFTOP MIND.Maps™ und CHEFTOP-X™ Profi-Öfen sind beliebte Lösungen, insbesondere bei Fast-Food-Restaurants und -Ketten, aufgrund ihrer hohen Vielseitigkeit.

Doch nicht nur unsere innovativen Öfen machen den Unterschied – auch unsere Apps der nächsten Generation bieten einzigartige Vorteile. Zum Beispiel ermöglicht unsere Data Driven Cooking App, Rezepte und Garstandards mit nur einem Klick über das gesamte Ofennetzwerk hinweg zu teilen oder Nutzungsdaten zu überwachen und wichtige Dokumente für Inspektionen bequem abzurufen.

Unox hebt sich als führende Marke im Bereich professioneller Öfen hervor – nicht nur durch technologische Innovationen, die Küchen weltweit revolutionieren, sondern auch durch eine enorme Produktvielfalt. Mit über 460 Modellen, darunter Heißluftöfen, Kombidämpfer, High-Speed-Öfen und viele weitere Varianten, bietet Unox maßgeschneiderte Lösungen für alle Bereiche des Gastronomiesektors.

Unser Fokus liegt nicht nur auf der Bereitstellung hochwertiger Küchengeräte und nachhaltiger Lösungen zur Kostensenkung, sondern auch auf einem exzellenten Kundenservice. Der Erfolg unserer Kunden steht im Mittelpunkt unseres Handelns. Deshalb stellen wir nicht nur nützliche Ratgeber wie diesen zur Verfügung, sondern auch praktische Werkzeuge wie den Verbrauchsrechner oder unseren beliebten Vergleichsrechner.

Mit dem Unox Vergleichsrechner können Nutzer verschiedene Öfen direkt miteinander vergleichen und erhalten ein vollständiges Datenblatt mit allen Eigenschaften der ausgewählten Geräte. So wird die Auswahl des passenden Ofens noch einfacher.

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