Der ultimative Leitfaden zur Auswahl des besten gewerblichen Ofens für Ihre Küche

Beim Kauf eines gewerblichen Ofens gibt es mehrere wichtige Faktoren zu beachten, um sicherzustellen, dass Sie die beste Lösung für Ihre Profiküche wählen. Von der Energieeffizienz und Garleistung bis hin zur Benutzerfreundlichkeit und Langlebigkeit – die Wahl des richtigen Ofens kann die Produktivität Ihrer Küche und die Qualität der Speisen maßgeblich beeinflussen. Egal ob Sie ein Restaurant, eine Bäckerei oder einen Cateringbetrieb führen – es ist wichtig, die Funktionen, die Größe und die Technologie des Ofens sorgfältig zu prüfen, damit er Ihren spezifischen Anforderungen entspricht.

Hierauf sollten Sie achten, wenn Sie nach einem gewerblichen Ofen suchen.

Wenn es um die Energieversorgung Ihres gewerblichen Ofens geht, ist die Wahl zwischen Gas- und Elektromodellen ein wichtiger Entscheidungsfaktor. Viele sind der Meinung, dass professionelle Gasöfen schneller aufheizen und gleichmäßigere Temperaturen bieten. Heutige Technologien ermöglichen jedoch sowohl Gas- als auch Elektroöfen eine hohe Leistung und kurze Aufheizzeiten. Gewerbliche Elektroöfen sind dabei oft energieeffizienter, da sie einen höheren Anteil der eingesetzten Energie in Wärme umwandeln. Zudem sind sie in der Regel einfacher zu installieren, da sie keine Gasleitungen benötigen.

Trotz der unterschiedlichen Energiekosten in den einzelnen Ländern steht eines fest: Elektroöfen sind die nachhaltigste Wahl in einer energieintensiven Gastronomiewelt. Sie ermöglichen den Einsatz erneuerbarer Energiequellen, tragen zu einer umweltfreundlicheren Zukunft bei und bieten gleichzeitig das Potenzial, Energie und Betriebskosten zu sparen.

Um eine fundierte Entscheidung treffen zu können, stellen wir von Unox auf unserer Website einen Verbrauchsrechner zur Verfügung. Durch die Eingabe von Informationen wie Energiekosten und individuellen Küchengewohnheiten können Sie verschiedene Ofenmodelle miteinander vergleichen und die für Ihre Anforderungen am besten geeignete Lösung finden – auch innerhalb unserer ENERGY STAR®-zertifizierten Serien. Als weltweit führender Hersteller mit der größten Anzahl zertifizierter Öfen bieten wir eine umfangreiche Auswahl, die jedem Bedarf gerecht wird.

Egal ob Sie ein kleines Café führen, ein großes Restaurant betreiben oder eine Großküche ausstatten – Gewerbliche Öfen gibt es in verschiedensten Größen, passend für jeden Bereich. Vom kompakten bis hin zum leistungsstarken 20 × 1/1 GN-Ofen findet sich für jeden Bedarf das richtige Modell.

Unox-Öfen sind gezielt auf optimale Raumnutzung konzipiert. Sie bieten eine vielfältige Modellauswahl und ermöglichen es, die vertikale Fläche in Ihrer Küche effizient zu nutzen – ganz ohne unnötig viel Bodenfläche zu beanspruchen.

Für jede Unox-Ofenlinie stehen unterschiedliche Ausführungen zur Verfügung. Hier einige Beispiele:

• Tischgeräte: Wählen Sie aus einem breiten Sortiment – von 3 × 1/1 GN bis hin zu 10 × 1/1 GN-Einschüben.
• Heißluftöfen: Ideal für kleine Cafés mit begrenztem Platzangebot. Erhältlich mit 1 bis 4 Einschüben und unterschiedlichen Stellmaßen – darunter besonders platzsparende Modelle mit nur 60 cm Tiefe.
• BIG-Öfen: Speziell für Großküchen mit hohem Produktionsvolumen entwickelt. Modelle mit 10 × 2/1 GN, 16 × EU-Blech oder bis zu 20 × 1/1 GN-Einschüben stehen zur Verfügung – inklusive der platzoptimierten Variante BIG Compact mit nur 100 cm Tiefe bei maximaler Kapazität.

Eine kluge Investition ist eine, die langfristig Bestand hat – deshalb sind Reinigung und Wartung bei gewerblichen Öfen von zentraler Bedeutung. Doch wie reinigt man einen Profi-Backofen am besten? Das hängt stark von der Art des Betriebs ab.

In Konditoreien, wo meist nur Krümel und leichte Rückstände entstehen, reicht oft eine manuelle Reinigung aus. Dabei ist es besonders wichtig, speziell entwickelte professionelle Reinigungsmittel zu verwenden, die exakt auf das jeweilige Ofenmodell abgestimmt sind. So wird eine effektive und zugleich sichere Reinigung gewährleistet – von der Edelstahloberfläche über Glasflächen bis hin zur Garkammer.

Anders sieht es in Restaurants, Feinkostbetrieben, Bäckereien oder Großküchen aus, in denen regelmäßig Fleisch, komplexe Gerichte oder zuckerhaltige Backwaren zubereitet werden. Dabei entstehen hartnäckige Rückstände wie Fett- oder Zuckerablagerungen, die eine manuelle Reinigung besonders zeitaufwendig und mühsam machen.

In solchen Fällen sind Öfen mit integriertem Reinigungssystem die ideale Lösung – hygienisch, zeitsparend und äußerst effizient.

Aus diesem Grund verfügen die meisten unserer gewerblichen Unox-Ofenlinien über automatische Reinigungsprogramme, die individuell planbar sind – ideal, um z. B. am Tagesende den Reinigungsprozess automatisch durchzuführen. Dank intelligenter Technologien wird dabei Wasser- und Energieverbrauch auf ein Minimum reduziert – für eine Reinigung, die nicht nur effektiv, sondern auch nachhaltig ist.

Und das ist noch nicht alles: Beim Kauf eines Unox-Gewerbeofens profitieren Sie zusätzlich von einem dedizierten Support-Team, das Ihnen bei Fragen und Problemen schnell zur Seite steht. Darüber hinaus bieten wir geplante Wartungsprogramme sowie Garantien auf Ersatzteile – für maximale Betriebssicherheit und langfristige Zufriedenheit.

Der beste gewerbliche Ofen für Ihr Unternehmen hängt von den spezifischen Anforderungen und dem kulinarischen Schwerpunkt Ihres Betriebs ab.

Angesichts der Vielzahl an verfügbaren Optionen ist es entscheidend, ein Modell zu wählen, das Ihren Leistungsansprüchen gerecht wird und sich nahtlos in Ihre bestehende Küchenstruktur einfügt. Aspekte wie Garleistung, Energieeffizienz und Vielseitigkeit spielen dabei eine zentrale Rolle.

Werfen wir also einen Blick auf die wichtigsten Faktoren, die einen guten gewerblichen Ofen in verschiedenen Branchen ausmachen – damit Ihre Küche ihr volles Potenzial entfalten kann.

Für Restaurants steht vor allem eines im Mittelpunkt: Vielseitigkeit und gleichbleibend hohe Qualität, damit Gäste begeistert zurückkehren. Der beste gewerbliche Ofen für die meisten Gastronomiebetriebe sollte daher:

• Verschiedene Garmethoden unterstützen, um das Speisenangebot flexibel zu gestalten – inklusive veganer Optionen, spezieller Ernährungsformen oder saisonaler Variationen;
• Zuverlässige, reproduzierbare Ergebnisse garantieren, bei jedem Einsatz und unabhängig vom Bedienpersonal;
• Einfach zu bedienen sein, auch für weniger erfahrene Mitarbeitende – z. B. durch anpassbare Garprogramme oder vordefinierte Rezepte des Küchenchefs;
• Wasser- und Energieverbrauch minimieren, ohne Kompromisse bei der Leistung oder Qualität einzugehen.

Ein solcher Ofen wird zur tragenden Säule des täglichen Küchenbetriebs – effizient, präzise und flexibel zugleich.

Unox Profi-Backöfen erfüllen nicht nur alle Anforderungen moderner Gastronomiebetriebe – sie gehen sogar weit darüber hinaus. Möglich wird das durch wegweisende Technologien, die heute in keiner Profiküche mehr fehlen sollten.

Die CHEFTOP MIND.Maps™-Linie gehört zu den leistungsfähigsten Ofenserien für Restaurants. Sie steht für maximale Vielseitigkeit und absolute Zuverlässigkeit. Ob Grillen, Frittieren, Braten, Schmoren, Räuchern oder Dämpfen – diese Geräte decken eine enorme Bandbreite an Zubereitungsmethoden ab. Dank automatischer Garzyklen und intelligenter Funktionen garantieren sie perfekte Ergebnisse bei minimalem Energieverbrauch.

Ein Highlight ist die ADAPTIVE.Cooking™-Technologie: Der Ofen passt Garzeit, Temperatur und Feuchtigkeit automatisch an die Menge und Art des Garguts an – für gleichbleibend exzellente Resultate, auch bei wechselndem Personal. Gespeicherte Programme ermöglichen selbst unerfahrenen Mitarbeitenden, mit den Vorgaben des Küchenchefs zu arbeiten.

Für ein noch innovativeres Küchenerlebnis bietet Unox die preisgekrönte CHEFTOP-X™-Linie – ein echter Technologieträger unter den gewerblichen Öfen. Ausgestattet mit künstlicher Intelligenz analysiert der Ofen jedes Garergebnis und lernt daraus, um sich automatisch zu verbessern. Ein optischer Sensor erkennt sogar das eingelegte Gargut, und dank integriertem Mikrofon lässt sich der CHEFTOP-X™ per Spracheingabe steuern – ein Novum am Markt.

Den besten gewerblichen Ofen für Bäckereien und Konditoreien zu finden, ist entscheidend, um bei jeder Backcharge gleichbleibend hohe Qualität zu erzielen. Der ideale Kombi-Ofen für diesen Einsatzbereich sollte speziell auf die Anforderungen sowohl der Brotproduktion als auch der feinen Patisserie abgestimmt sein. Um den hohen Anforderungen einer geschäftigen Backstube gerecht zu werden, muss der perfekte Ofen:

• Präzise Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle im Garraum gewährleisten;
• Sowohl frischen als auch gefrorenen Teig gleichmäßig auf jedem Blech backen können;
• Empfindliche Backwaren, wie z. B. Croissants oder Blätterteiggebäck, schonend und exakt verarbeiten;
• Individuell anpassbare Backprogramme bieten, die sich auf die spezifischen Anforderungen des Bäckers einstellen lassen;
• Energieeffizient arbeiten, um Betriebskosten nachhaltig zu senken.

Nur ein Ofen, der diese Anforderungen erfüllt, ermöglicht höchste Backkunst – mit Effizienz, Verlässlichkeit und kompromissloser Qualität.

Wenn es darum geht, den besten gewerblichen Ofen für Ihre Bäckerei oder Konditorei auszuwählen, bietet Unox erstklassige Lösungen, die durch außergewöhnliche Leistung und höchste Präzision überzeugen.

Die BAKERTOP MIND.Maps™-Ladenbacköfen wurden speziell für den professionellen Bäckereibereich entwickelt. Sie ermöglichen eine präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit, um bei jedem Backvorgang perfekte Ergebnisse zu erzielen. Mit der integrierten CLIMALUX™-Technologie überwacht und reguliert der Ofen automatisch die Luftfeuchtigkeit im Garraum – ideal für empfindliche Produkte wie Croissants, feine Gebäckstücke oder auch Pizzen.

Das Dual-Reverse-Lüftersystem sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf jedem einzelnen Backblech und garantiert so konstante Qualität auf allen Ebenen. Durch individuell speicherbare Programme lassen sich Backprozesse perfekt an die Anforderungen Ihres Sortiments anpassen – für kompromisslose Reproduzierbarkeit bei jeder Charge.

Für ein noch intelligenteres Backerlebnis geht Unox mit der BAKERTOP-X™-Serie einen Schritt weiter: Diese hochentwickelten Öfen sind in der Lage, das Backgut „zu erkennen“ – ob Croissants, Brote oder andere Backwaren – und wählen automatisch das passende Programm aus.

Darüber hinaus sind die BAKERTOP-X™-Modelle besonders energieeffizient: Die integrierte SMART.Energy-Funktion überwacht den Energieverbrauch in Echtzeit und versetzt den Ofen bei Leerlauf automatisch in den Standby-Modus – für weniger Verschwendung und maximale Nachhaltigkeit.

Die Wahl des besten gewerblichen Ofens für Bars, Cafés und Fast-Food-Betriebe ist entscheidend, um in einem schnelllebigen Umfeld Geschwindigkeit, Effizienz und Vielseitigkeit zu gewährleisten. Der ideale Profi-Ofen sollte speziell auf die Anforderungen kompakter Küchen zugeschnitten sein und sowohl Platz als auch Leistung optimal nutzen. Zu den wichtigsten Anforderungen gehören:

• Schnelles Aufheizen und kurze Garzeiten, um Gäste zügig bedienen zu können
• Kompakte Bauweise, um auch in kleinen Küchen effizient arbeiten zu können
• Unterstützung mehrerer Garmethoden, z. B. Umluft oder Infrarot, für mehr Flexibilität bei der Zubereitung verschiedenster Speisen – von Sandwiches bis zu Gebäck
• Ventless-Technologie, also Betrieb ohne externe Abluftanlage, für eine einfache und flexible Installation
• Benutzerfreundlichkeit mit programmierbaren Einstellungen für gleichbleibende Qualität – ideal bei wechselndem Personal oder unterschiedlichen Erfahrungsniveaus
• Energieeffizienz, um den Stromverbrauch zu senken und die Betriebskosten zu reduzieren
• Gleichmäßige Hitzeverteilung, damit Produkte wie Gebäck, Sandwiches oder vorgegarte Gerichte zuverlässig und gleichmäßig gegart werden
• Pflegeleichte Konstruktion, die eine schnelle und hygienische Reinigung im Tagesbetrieb ermöglicht

Für den Einsatz in Quick-Service-Restaurants (QSR) gelten noch zusätzliche Anforderungen:

• Einheitliche Garergebnisse über mehrere Standorte hinweg, zur Sicherstellung gleichbleibender Qualität
• Dauerbetrieb, mit zuverlässigem Wartungssupport, um Ausfallzeiten zu vermeiden
• Sicherheits- und Hygienestandards, um jederzeit auf Kontrollen vorbereitet zu sein und Vorschriften standortübergreifend einzuhalten

Unox bietet eine breite Palette von Speed-Öfen, die speziell für die Anforderungen von schnelllebigen Umgebungen wie Bars, Cafés und Fast-Food-Betrieben entwickelt wurden. Mit innovativen Lösungen und modernster Technologie hat sich Unox als Marktführer in diesem Segment etabliert. Unsere professionellen Öfen bieten klare Vorteile und sind die ideale Wahl für Betriebe, bei denen es auf Tempo, Effizienz und Qualität ankommt.

SPEED-X™

Das Flaggschiff unter den Unox-Speed-Öfen: das weltweit erste Schnellgarsystem mit Automatischen Reinigungssystem.

Dank seiner fortschrittlichen Technologie liefert der SPEED-X™ auch zu Stoßzeiten konstant höchste Speisenqualität – und spart durch das integrierte Selbstreinigungssystem wertvolle Zeit.

Beispiel: Ein ganzes Hähnchen in nur 7 Minuten, oder eine Focaccia, Chicken Sandwiches, Wraps oder Mac & Cheese in nur 75 Sekunden.

SPEED.Pro™

Die perfekte Wahl für Bars und Cafés, die einen vielseitigen Speed-Ofen mit kurzer Garzeit benötigen.

Diese Dual-Funktionseinheit vereint Konvektion und Mikrowelle, um Gerichte wie Sandwiches, Gebäck oder Snacks effizient zuzubereiten.

Dank Multi Time mit Mikrowellenunterstützung können mehrere Produkte gleichzeitig erhitzt werden – z. B.

• Sandwiches in 1:15 Minuten
• Pommes in 2 Minuten
• Mozzarella-Sticks in 3 Minuten

SPEED.Compact™

Die neueste Ergänzung der Speed-Range ist der SPEED.Compact™ – einer der kompaktesten Speed-Öfen auf dem Markt.

Speziell für die Anforderungen der Fast-Food-Branche entwickelt, passt er sich jeder Umgebung an, spart wertvollen Platz auf der Arbeitsfläche und ist intuitiv zu bedienen.

Beispiel:

• Waffeln oder Muffins in nur 30 Sekunden
• Gefüllte Sandwiches oder Club-Sandwiches in nur 75 Sekunden – mit konstant hoher Qualität

CHEFTOP MIND.Maps™ Compact & CHEFTOP-X™ Compact

Auch diese kompakten Modelle sind besonders bei Fast-Food-Restaurants und Filialbetrieben beliebt – dank ihrer Vielseitigkeit und der Möglichkeit, unterschiedlichste Garmethoden effizient in einem Gerät zu vereinen.

Digitale Unterstützung mit Unox Data Driven Cooking

Neben innovativer Gerätetechnik bietet Unox auch smarte digitale Tools: Mit der Data Driven Cooking App lassen sich Rezepte und Garstandards mit einem Klick auf mehrere Geräte verteilen, Nutzung auswerten und wichtige Dokumente für Prüfungen abrufen – besonders praktisch für Systemgastronomie und Filialkonzepte.

Unox hebt sich als führende Marke im Bereich gewerblicher Öfen nicht nur durch technologische Innovationen hervor, die Profiküchen weltweit auf ein neues Niveau heben, sondern auch durch eines der umfangreichsten Produktsortimente der Branche. Mit über 460 Modellen, darunter Umluftöfen, Kombiöfen, Speed-Öfen und viele weitere Varianten, bietet Unox maßgeschneiderte Lösungen für jede Art von gastronomischem Betrieb.

Unser Anspruch geht jedoch über hochwertige Küchentechnik hinaus: Nachhaltigkeit, Kosteneffizienz und exzellenter Kundenservice stehen im Mittelpunkt unseres Handelns. Der Erfolg unserer Kundinnen und Kunden ist für uns das oberste Ziel – deshalb stellen wir nicht nur innovative Produkte zur Verfügung, sondern auch praktische Tools wie:

🔧 Das UNOX Vergleichstool

Mit diesem Vergleichswerkzeug können Sie verschiedene Ofenmodelle direkt gegenüberstellen und sich alle technischen Daten, Ausstattungen und Funktionen in einer übersichtlichen Tabelle anzeigen lassen. So fällt die Entscheidung für den richtigen Ofen einfacher, schneller und transparenter.

📊 Den Unox-Verbrauchsrechner

Hier können Sie Ihre individuellen Energie- und Nutzungskosten eingeben, um die effizienteste und wirtschaftlich sinnvollste Ofenlösung für Ihren Betrieb zu ermitteln – inklusive unserer ENERGY STAR®-zertifizierten Modelle.

🧪 Kostenlos testen mit dem Individual Cooking Experience Programm

Sie sind sich noch nicht sicher, welcher Ofen der richtige für Sie ist? Kein Problem: Mit unserer Individual Cooking Experience können Sie das gewünschte Gerät kostenlos und unverbindlich direkt in Ihrer eigenen Profiküche oder Ihrem Labor testen. Wählen Sie einfach einen Termin – wir kümmern uns um den Rest.