Professionelle Speed-Öfen

Professionelle Speed-Öfen

Professionelle Speed-Öfen genannt, sind Geräte, die den Profis in der Gastronomie schon lange bekannt sind. Schnellbacköfen sind die idealen Öfen, um die Zubereitung von Snacks und die Regeneration von Gerichten zu beschleunigen, die den Kunden schnell serviert werden müssen. Diese Art von professionellen Öfen ist daher für alle Tätigkeiten nützlich, bei denen in kurzer Zeit eine große Anzahl an Gerichten serviert werden muss. 

Warum sind Schnellbacköfen so schnell?

Ganz einfach: Schnellbacköfen nutzen eine Kombination aus Mikrowellentechnologie und Heißluft, um Lebensmittel zu garen oder zu regenerieren. Die Mikrowellen wirken direkt auf die Wasserzellen in den Lebensmitteln und erzeugen Wärme von innen. Heiße Luft hingegen erwärmt die Außenseite der Speisen. Die Summe dieser beiden Faktoren garantiert unglaublich schnelle Garzeiten und noch unglaublichere Regenerationszeiten. Aufgrund des fehlenden Feuchtigkeitsmanagements und der fehlenden Selbstreinigung werden Schnellbacköfen seit jeher hauptsächlich für sehr einfaches Garen, das wenig Schmutz kreiert oder zum Regenerieren von gekochten Speisen, Sandwiches und Snacks verwendet.

Warum solltest Du Dich für einen Unox Speed-Ofen entscheiden?

Die Schnellbacköfen von Unox sind einzigartige Geräte, die dank der Möglichkeit, Konvektion, Mikrowellen und (modellbedingt) auch Dampf in einem einzigen kompakten Gerät zu nutzen, hohe Leistungen in unglaublichen Gargeschwindigkeiten ermöglichen.  

SPEED.Pro™ von Unox ist der erste Schnellbackofen weltweit, der die Eigenschaften eines Umluftofens mit denen eines Schnellbackofens kombiniert. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Speed-Ofen verfügt der SPEED.Pro™ über eine größere 3-stufige Garkammer, die im Backmodus ganze Ladungen gefrorener und frischer Gebäckstücke und Backwaren backen kann. Im Anschluss kann er als Schnellbackofen im Speed-Modus genutzt werden und bis zu 4 Portionen fertiger Gerichte und Snacks schnell regenerieren.

Die Unox Speed-Öfen sind jedoch auch für ein professionelles Publikum gedacht, das einen flexiblen und intuitiven Ofen benötigt, um noch aufwendigere Zubereitungen durch die Zugabe von Dampf durchzuführen. 

Unox hat den ersten selbstreinigenden Kombidämpfer mit beschleunigtem Garen entwickelt: SPEED-X™. Ein professioneller Schnellbackofen, der die Eigenschaften eines professionellen Kombi-Ofens, d.h. die Möglichkeit, unzählige Gartechniken (Grillen, Braten, Dörren, Anbraten, Dämpfen usw.) auch bei Volllast durchzuführen, mit denen eines professionellen Speed-Ofens kombiniert.

Durch die Kombination von Dampf und Mikrowellen können die Garprozesse noch weiter beschleunigt werden, wodurch eine noch nie dagewesene Leistung erreicht wird. SPEED-X™ ist der erste Backofen der Welt, der durch die Kombination von Heißluft, unterschiedlichen Feuchtigkeitsanteilen (0 bis 100 %) und Mikrowellen ein rasantes Garen ermöglicht. 

Fachleute in der Welt der Bäckerei, der Gastronomie und des Caterings müssen sich nicht mehr zwischen Geschwindigkeit und Qualität entscheiden, sondern erhalten ein kompaktes Gerät auf höchstem Leistungsniveau. Ein frisches Hähnchen mit Gemüse kann in 180 Sekunden zubereitet werden und ein aromatischer gegrillter Lachs in nur 150 Sekunden.