Nuestro impacto ambiental

Cómo nos imaginamos 2030.
Una empresa de impacto cero.
Trabajamos día a día para construir un mañana más sostenible. Todo reto es más fácil si se tiene un plan bien estructurado para abordarlo. Nuestro plan tiene un nombre: “net zero e-miXion 2030”.


Net zero e-miXion 2030.
Tenemos un objetivo claro: conseguir cero emisiones para 2030.
*El objetivo se refiere a las emisiones asociadas con el Scope 1 y el Scope 2.

Objetivo 10 MW

Scope 2

Nos hemos fijado el objetivo de producir unos 10 MW al año de electricidad fotovoltaica.

Movilidad ecológica

Scope 1

Nos estamos volviendo totalmente eléctricos, sustituyendo nuestra flota corporativa e instalando puntos de recarga.

Energías renovables

Scope 2

Cuando la autogeneración no cubre todas nuestras necesidades, compramos energía 100% renovable.

Edificios inteligentes

Scope 1 y 2

Trabajamos para reducir el impacto ambiental de nuestros procesos de producción y nuestras instalaciones.

ENERGY STAR®

Scope 1 y 2

Somos la marca de hornos profesionales con el mayor número de productos certificados ENERGY STAR®.

Embalajes reciclables

Scope 3

Para los embalajes utilizamos materiales sostenibles y reciclables, como madera y cartón.

Materiales ecológicos

Scope 3

Fomentamos el uso de materias primas recicladas y maximizamos la reciclabilidad de los productos.

Conducta ecológica

Scope 1, 2 y 3

Animamos a nuestros empleados y clientes a adoptar comportamientos sostenibles.
Scope 1
Queremos minimizar las emisiones directas de gases de efecto invernadero (GEI) de nuestros activos corporativos.
Eco-movilidad
Hacia una movilidad sostenible.
Para 2030 queremos minimizar el impacto de nuestros desplazamientos sobre el planeta. Para ello, se instalarán nuevos puntos de recarga en todo el territorio y, de forma compatible con la tecnología disponible, todos nuestros coches de empresa se sustituirán por vehículos 100% eléctricos. Si no es posible convertir toda la flota de la empresa, las emisiones restantes se compensarán adecuadamente con programas específicos.
Objetivo gas cero
Edificios de bajo impacto ambiental.
Con el objetivo de minimizar el impacto de nuestros procesos de producción y nuestros edificios en el planeta, sustituiremos todas las tecnologías de calefacción de gas por bombas de calor de aquí a 2030. También nos comprometemos a invertir en la reducción de nuestro consumo eligiendo sistemas de iluminación, aire acondicionado y aislamiento más eficientes, así como a concienciar a nuestro personal para que haga un uso responsable de la energía.
Scope 2
Queremos minimizar las emisiones indirectas de gases de efecto invernadero (GEI) procedentes de la generación de electricidad, vapor, calor y refrigeración adquiridos.
Consumo de energía 100% renovable
Crecimiento sostenible.
Una empresa en plena expansión necesita más y más energía. Por eso hemos decidido invertir en la instalación de paneles fotovoltaicos y hemos seleccionado proveedores certificados para garantizar que, a partir de 2024, toda la energía utilizada para nuestros procesos de producción proceda íntegramente de fuentes renovables o sea autoproducida por nosotros de forma sostenible.
Paneles fotovoltaicos
La energía que necesitamos, producida de forma sostenible.
Plantas de producción
Paneles con 4,4 MW de capacidad de producción.
El tejado de nuestra sede ya está cubierto de paneles solares, pero queremos hacer más.
Producción de componentes y centro logístico
Paneles con 1 MW de capacidad.
Todos los edificios de nuestro Grupo contribuyen a nuestra estrategia sostenible.
Planta de energía
Paneles con 2 MW de capacidad.
Hemos revalorizado un terreno industrial abandonado. Ahora tenemos 2 plantas de energía que nos ayudan a generar energía limpia en Rovigo (Italia).
Planta de producción en EE.UU.
Paneles con 0,65 MW de capacidad de producción.
Cuando desarrollamos un nuevo proyecto, pensamos inmediatamente en la sostenibilidad. Por eso nuestra nueva planta de producción de Charlotte (Carolina del Norte) está techada con paneles fotovoltaicos.
Experience Centers
Capacidad de producción adicional.
El número de nuestros Centros de Experiencias aumenta rápidamente. También lo hace la energía que podemos producir gracias a sus paneles fotovoltaicos.
Estimación de nuestro consumo de energía.

Hemos calculado nuestro consumo de energía basándonos en los datos de nuestro plan de negocio.



Generación de electricidad fotovoltaica.
Hemos planificado nuestras inversiones en paneles fotovoltaicos para producir tanta energía sostenible como podamos dentro de los límites de nuestro rendimiento empresarial.

Suministro

de energía.

El resto de las necesidades energéticas se cubrirán comprando energía verde. De hecho, a partir de 2024 cambiamos todos nuestros contratos energéticos en energía 100% renovable certificada.
Contraseña: integración vertical
Desde componentes individuales hasta montaje de hornos. A menos de 4 km.
Nuestra opción empresarial siempre ha sido no deslocalizar la producción, sino integrar la cadena de producción internamente encargándonos de la producción de todos los componentes y del posterior montaje de los hornos, todo ello en un área no superior a 4 km. Al minimizar la logística de entrada y trabajar con energía sostenible de producción propia, podremos reducir nuestro impacto en términos de emisiones de aquí a 2030.
Scope 3
Trabajamos para reducir todas las emisiones indirectas que se producen en nuestra cadena de suministro reduciendo al máximo las emisiones anteriores y posteriores.
Análisis del ciclo de vida (ACV)
Nos comprometemos a minimizar el impacto de nuestros productos.
Los resultados de nuestros esfuerzos por producir hornos y componentes internamente y reducir nuestra huella de carbono son evidentes al observar el análisis del ciclo de vida (ACV) de nuestro horno combinado CHEFTOP MIND.Maps PLUS. Solo el 1,05 % de la huella de carbono de nuestras soluciones se produce en las etapas que van desde las materias primas hasta la distribución del producto. Más del 98,95 % de las emisiones se generan durante la fase de uso, por lo que, mientras seguimos trabajando para descarbonizar nuestras operaciones, es esencial que ayudemos a nuestros clientes a construir una cocina neutra en carbono.
Una cocina con cero emisiones.
Aproximadamente el 73 % del consumo de gas procede de la cocina y más de la mitad de la electricidad utilizada en restaurantes y obradores procede de la cocina y la refrigeración, actividades esenciales de las que no se puede prescindir pero que pueden gestionarse eficazmente con máquinas inteligentes.
Fase de uso
¿Cómo convertirse en una cocina neutra en carbono?
1. Elige hornear.

Se podría pensar que utilizar ollas, sartenes, vaporeras y parrillas significa consumir menos, pero no es así. Cocinar con un horno reduce la pérdida de calor, con lo que se desperdicia menos energía durante el proceso de cocción.


2. Elige un horno Energy Star®.

Un horno Energy Star® te ayuda a ahorrar hasta un 38,6 % más que un horno sin Energy Star®.



3. Las redes eléctricas mundiales son cada vez más ecológicas.
Los hornos de gas emiten CO2, mientras que los eléctricos lo producen indirectamente según la red energética del país. Se estima que en 2030 la energía renovable superará a la de combustibles fósiles (World Energy Outlook 2022).
4. Opta por un horno eléctrico.
La huella de carbono de los hornos de gas permanece invariable año tras año, mientras que la de los hornos eléctricos mejorará anualmente a medida que la generación de electricidad se haga más "verde" con la incorporación de fuentes de energía más limpias a la red.
Más de 30 hornos con calificación ENERGY STAR®
¿Por qué los hornos Unox son tan eficientes?
Aislamiento térmico.
El uso de los mejores materiales aislantes minimiza la pérdida de calor de la cámara de cocción al exterior. El mejor rendimiento de cocción en cualquier situación.
Eficiencia del motor.
Los motores de nuestros hornos ENERGY STAR® están diseñados para calentarse lo menos posible durante cada proceso de cocción y reducir el derroche de energía.
Inteligencia del horno.
Reducción del consumo de agua y electricidad en cada sesión de cocción gracias a una interfaz digital intuitiva y tecnologías inteligentes. Cocina de forma eficiente: minimiza tu impacto en el medio ambiente.
Diseño del horno.
Cada horno se diseña y fabrica de modo que cada uno de sus componentes sea funcional para minimizar el derroche de energía, la pérdida de calor y las emisiones de CO2.
Calculadora de consumo de CO2
¿Cuál es el impacto en cuanto a emisiones y consumo de un horno Unox?
Una cocina sin residuos.
Según "Feeding America", el 40 % de los residuos alimentarios procede de restaurantes, obradores, tiendas y empresas de alimentación. Minimizar este tipo de residuos suele parecer una tarea difícil: ahora bien ¿y si se pudiera reducir a cero?
Cocinas sin residuos
¿Cómo nos imaginamos una cocina sin residuos?
En una cocina, la hora de servir es la más estresante. A menudo lleva a los cocineros a preparar comida extra para evitar quedarse sin existencias y tener que trabajar en exceso durante las horas punta. Según un estudio de LeanPath, el 51 % del despilfarro en la restauración se debe a la sobreproducción. ¿Cómo conseguir que una cocina tenga cero residuos? Aprovechando las ventajas del servicio hiperacelerado, que responde a las altas expectativas de calidad del servicio rápido.
La eficacia de las cocinas hiperaceleradas con SPEED-X y EVEREO®.
Los platos con un tiempo de cocción inferior a 30 minutos pueden servirse inmediatamente, mientras que los platos de cocción más larga pueden prepararse con antelación y conservarse de forma segura a la temperatura de servicio adecuada hasta 3 días gracias al sistema EVEREO®. Esta combinación revoluciona los procesos de cocción al agilizar el servicio y reducir el desperdicio de alimentos y el estrés en la cocina.
El futuro de Unox.
Innovación: un propósito, una mentalidad, un camino que elegimos tomar cada día. Los conocimientos técnicos de producción requieren tiempo y espacio. Queremos que sean ecológicos.
El futuro de Unox
Unox City.

Nuestro compromiso con un futuro próspero es claro. Estamos invirtiendo 46 millones de euros en la construcción de Unox City: un nuevo centro de producción y logística que servirá tanto de centro industrial como comunitario, poniendo el bienestar y la sostenibilidad en primer plano.

Nuestras inversiones incluyen

• Un HUB de innovación de 24 millones de euros para oficinas e I+D.

• Un comedor de 4 millones de euros.

• Una ampliación de 9 millones de euros de nuestra planta de producción.

El futuro de Unox pasa por el crecimiento, la sostenibilidad y la integración.

El futuro de Unox
Innovation HUB.

El HUB de innovación de Unox será un espacio de alta tecnología reconvertido de forma sostenible de unos 20.000 m2, que tenemos previsto inaugurar a finales de 2023.

Nuestros laboratorios se modernizarán con 20 puestos de trabajo y laboratorios altamente especializados, incluido el laboratorio de digitalización de alimentos: un centro de investigación en el que perfeccionaremos los procesos de cocción mediante el análisis de los datos digitalizados de los alimentos para desarrollar tecnologías que puedan controlar perfectamente todos los procesos que intervienen en la transformación y conservación de los alimentos, eliminando el desperdicio de alimentos debido a las pruebas de cocción.

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