Hornos mixtos profesionales para gastronomía y pastelería. Cocciones al vacío, cocciones al vapor, deshidrataciones, gratinados, dorados, asados a baja y alta temperatura, estofados, frituras, regeneración, sin mencionar el mundo de la pastelería y de la panadería.
Explora toda la gama de productos Unox: hornos de convección profesionales, hornos mixtos profesionales, hornos rápidos profesionales y sistemas de conservación en caliente de alimentos. Usa los filtros para encontrar exactamente lo que estás buscando. Si no encuentras la solución para ti, no olvides entrar en el chat, te proporcionaremos una consulta gratuita para elegir la solución Unox que mejor se adapte a tus necesidades.
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Unox diseña y produce hornos profesionales para restauración, gastronomía, grandes cocinas y banquetes, cadenas de restaurantes, fast food, panaderías y pastelerías tanto de productos frescos como congelados y, finalmente, para su instalación en grandes barcos y plataformas. Los hornos Unox han sido diseñados y creados para garantizar una cualidad excepcional en cada cocción.
La tecnología inteligente de los hornos Unox para una cocción perfecta.
La investigación de Unox ha conseguido crear cinco tecnologías pensadas para optimizar tu trabajo, mejorar el rendimiento y ayudarte a realizar tus proyectos culinarios. ADAPTIVE.Cooking™ mide la cantidad de comida horneada y garantiza una cocción perfecta en cualquier condición de carga, independientemente del número de bandejas introducidas en el horno; CLIMALUX™ mide el grado de humedad y actúa introduciendo o extrayendo vapor para obtener el nivel de humedad deseado; AUTO.Soft regula el aumento de la temperatura para garantizar una distribución óptima del calor; SMART.Preheating para gestionar de manera automática el precalentamiento y acumular siempre la cantidad exacta de calor antes de que empiece la cocción, y finalmente, SENSE.Klean, que calcula el grado de suciedad del horno y sugiere la modalidad de lavado más indicada para evitar malgastar.
Gama de hornos Unox.
Los hornos combinados Unox pueden ser utilizados como hornos a convección, en modalidad de aire seco, como hornos a vapor, en modalidad de vapor y en funcionamiento mixto aire seco-vapor. Permiten así cocinar deshidratando la parte exterior mientras el interior se mantiene suave, y sirven para platos asados o para hervir con el vapor verduras, pescados y arroces. Finalmente, permiten también combinar aire seco con vapor para cocciones largas o para equilibrar la deshidratación de los platos.
Hornos profesionales para cocinas y obradores.
En las pizzerias, restaurantes, tiendas delicatessen y pastelerías, los hornos de cocina profesional son los equipos más utilizados para preparar platos, por lo que es indispensable elegir cuidadosamente la marca de hornos profesionales con la que trabajar.
Unox es una empresa líder en el sector de los hornos de cocina profesional, gracias a productos que satisfacen todas las necesidades de los chefs, que son fáciles de usar y que ahorran energía, además de ser eficientes.
Todo esto es posible gracias a un cuidadoso diseño y a un estudio preciso de cada detalle, cuyo objetivo es maximizar la velocidad y la división de los flujos de aire internos, asegurar cocciones uniformes y rápidas, un uso de materiales de alta calidad y una aplicación de las mejores tecnologías que existen en el mercado, como Sense.Klean, aplicada en todos los hornos profesionales con sistema de autolimpieza.
Unox cuenta con una amplia gama de hornos de cocina profesional, eléctricos y a gas. Los hornos de la gama CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y COMPACT PLUS, CHEFTOP MIND.Maps™ ONE y COMPACT ONE y CHEFLUX™, han sido diseñados para restauración profesional, para ser utilizados desde en pequeños restaurantes hasta en grandes cocinas.
Además, los hornos profesionales para pastelería BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS o ONE, han sido diseñados para garantizar una cocción uniforme y resaltar el sabor de los productos de panadería y pastelería. Incorporan tecnologías de vanguardia como el interfaz, que permite crear procesos de cocción automáticos, programas para memorizar y funciones simplificadas.
¡Contacta con Unox para solicitar el presupuesto relativo a los hornos de cocina profesional!
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