Gérer les difficultés grâce à l’intelligence artificielle : l’Inventive Semplification des fours professionnels UNOX.
ADAPTIVE.Cooking™, MULTI.time et CHEFUNOX : quand un four professionnel devient un véritable assistant numérique.
Dans le but de rendre nos fours aussi simples à utiliser que possible pour tous les chefs, quel que soit son expérience, nous avons développé une série de technologies innovantes qui exploitent la puissance de l'intelligence artificielle dans le but ultime de garantir les meilleures performances de cuisson à tout moment. Par exemple, nos fours mixtes CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS et BAKERTOP MIND. Maps™ PLUS, fours a convection avec humidité SHOP.Pro™ MASTER et SPEED-X™ sont équipés de la technologie ADAPTIVE.Cooking™, qui vous permet d'adapter votre cuisson en fonction de la charge enfournée, garantissant ainsi un résultat parfait à chaque préparation.
Grâce à la technologie MULTI.time, en revanche, les chefs pourront cuire jusqu'à 10 préparations en même temps avec un contrôle maximal et sans avoir à se soucier des temps de cuisson des différents produits : ce sera le four lui-même qui les avertira lorsque chaque préparation sera terminée, garantissant toujours un résultat optimal !
Enfin, si vous êtes inexpérimenté dans la réalisation de certaines préparations avec nos fours, vous pourrez bénéficier de la fonction CHEFUNOX disponible pour les fours mixtes comme CHEFTOP MIND.Maps™ et BAKERTOP MIND.Maps™ et fours à cuisson accélérée comme SPEED-X™: il suffira de choisir ce que vous voulez cuisiner en choisissant, parmi un vaste livre de recettes numérique, le type de cuisson et le résultat que vous souhaitez, le four réglera de manière autonome les bons paramètres pour garantir le meilleur résultat.
Fours mixtes à cuisson accélérée : un nouveau défi pour lequel il existe déjà une solution!
Il est certain que l'arrivée des fours combinés à cuisson accélérée représente une révolution historique pour l'ensemble du monde de la restauration : comment se préparer et exploiter au mieux toutes les opportunités offertes par ce que l'on peut définir comme étant "l'ère du service hyper-accéléré" ?
Notre incroyable SPEED-X™, le premier four combiné à cuisson accélérée autonettoyant au monde, vous permet d’éliminer toutes vos inquiétudes face à ce nouveau défi colossal. Grâce à l'utilisation d'un panneau numérique innovant, appelé Digital.ID™, il est possible, directement depuis l'interface du four, d'obtenir à distance une formation initiale personnalisée, une assistance technique et des conseils sur mesure de la part de chefs professionnels.
1 - DIGITAL.Training : apprenez à tirer le meilleur parti de votre four mixte dès maintenant!
2 - Assistance technique en direct : traitez les pannes immédiatement, oubliez tous les soucis.
3 - COOKING.Concierge : un soutien ciblé qui élimine toutes vos hésitations.
SPEED-X™ + EVEREO®: la colonne hyper-accélérée pour un service en un temps record
Les avancées technologiques et notre recherche continue de solutions toujours plus innovantes nous ont amenés ces dernières années à développer une technologie jamais vue auparavant sur le marché de la restauration : EVEREO, ® le premier système de conservation à chaud capable de conserver des aliments prêts à consommer pendant des jours sans endommager leurs propriétés organoleptiques (qualité, goût, texture). EVEREO® et son MULTI. Day Hot Vacuum est certifié HACCP et a déjà prouvé qu’il peut révolutionner le travail des professionnels, notamment lorsqu’il s’associe au SPEED-X™. Les pics de travail deviennent plus facilement gérables, même en sous-effectif. Avec EVEREO®, vous pouvez préparer les plats à l’avance afin de pouvoir les servir dès qu’ils sont commandés. Alors qu’avec SPEED-X™, vous pouvez cuisiner des plats rapidement et les servir en quelques minutes. Pensez simplement que vous pouvez cuisiner un poulet en SPEED-X™ en seulement 7 minutes ! Et des aliments comme le riz, par exemple, dans EVEREO®, vous pouvez les conserver jusqu’à trois jours !
Découvrez ensemble ce dont ils sont capables et comment ils peuvent révolutionner les cuisines professionnelles grâce à leur technologie !