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XEKPT-10EU-B

XEKPT-10EU-B

ACCESSOIRES POUR LA PÂTISSERIE ET LA PANIFICATION Étuves LIEVOX XEKPT-10EU-B
  • Description
    Etuve avec générateur de vapeur à chaudière pour gérer le processus de levée de manière précise.
  • Modèle
    XEKPT-10EU-B
  • Prix
    À partir de 2 000,00 € hors TVA
  • Capacité
    10 600x400
  • Trays distance
    68 mm
  • Largeur
    800 mm
  • Profondeur
    809 mm
  • Hauteur
    886 mm
  • Poids
    62 kg
  • Pouvoir électrique
    2.3 kW
  • Voltage
    230
  • Température max.
    50 °C
Le levage est un exercice d'équilibre parmi la pâte, la température, la pourcentage d'humiditè et le temps et il représente l'un des moments cruciaux qui détermine la qualité du résultat de cuisson.

CONTRÔLE

Contrôle précis de la température et de l'humidité.

LEVAIN NATUREL

Ne sèche jamais la surface de la pâte.

GESTION DES PROCESSUS

L'étuve est contrôlée depuis le panneau du four.
<p><strong>Conçu pour </strong></p><p><strong>les maîtres pâtissiers </strong></p><p><strong><span class="ql-cursor"></span>et boulangers</strong></p>

Conçu pour

les maîtres pâtissiers

et boulangers

Conçu pour les Maîtres Boulangers qui souhaitent associer

à leur BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS une étuve avec

une technologie capable de faire grandes choses. 

<p><strong>Cuissions avec </strong></p><p><strong><span class="ql-cursor"></span>levage</strong></p>

Cuissions avec

levage

L'étuve UNOX ouvre beaucoup de possibilités pour la cuisson

de produits traditionnels, tels que le pain, les gâteaux levés,

les croissants et bien plus encore.

Les étuves BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sont équipées de capteurs précis qui surveillent constamment et rigoureusement la température et l'humidité à chaque instant du processus de levage. Si nécessaire, elles interviennent pour garantir une excellente répétabilitè du résultat.

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GARANTIE UNOX

Une promesse de satisfaction.

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