Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.
Étuve avec ventilateurs pour une gestion uniforme, précise et efficace de la température et de l'humidité dans la chambre de fermentation. Doté de 10 supports à profondeur simple pour accueillir jusqu'à 10 plaques de cuisson 400x600.
Compatibilité des gammes* :
BAKERTOP-X™
*Certaines versions des gammes ci-dessus peuvent ne pas être compatibles. Configurez votre propre solution pour vous assurer que l'accessoire est pris en charge.Configurez le vôtre
Prix:2 670,00 €TVA et livraison exclues
Caractéristiques du produit
Capacité10 600x400
Distance entre les plaques75 mm
Largeur860 mm
Profondeur935 mm
Hauteur1113 mm
Poids78.5 kg
Puissance électrique2.5 kW
Tension220 V
Température max.50 °C
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