XEVSC-0711-CRM
- DescriptionFour en une monophase pour la restauration idéale pour la cuisson lente, le maintient en température et la cuisson de nuit. Contrôlé exclusivement par le panneau de contrôl d’un four CHEFTOP MIND.Maps™.
- ModèleXEVSC-0711-CRM
- PrixÀ partir de 3 350,00 € hors TVA
- Capacité7 GN 1/1
- Trays distance67 mm
- Largeur750 mm
- Profondeur783 mm
- Hauteur961 mm
- Poids73 kg
- Pouvoir électrique3.15 kW
- Voltage230
- Température max.180 °C
Four et maintien en température. Deux en un. Pour la cuissons à basse température, lents rôtis, cuissons sous vide, régénérations, maintien, cuissons de nuit. Ce ne sont que quelques techniques parmi tant d'autres que le SLOWTOP vous permet de faire.
RÉGÉNÉRATION
Également idéal pour régénérer les plateaux d'aliments cuits et recongelés.
MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
Un contrôle précis de la température signifie que les plats sont toujours prets au moment du service, plus longtemps.
Cuisson lente
Cuisson lente et à basse température, sous vide sur une plaque.
Vous pouvez donc utiliser votre four pour tout le reste, même pendant la journée.
Température maximale de 180 °C, production de vapeur et contrôle de l'humidité.
Un complément parfait pour les tâches de cuisson plus simples.
Cuisson lente et à basse température, sous vide sur une plaque.
Vous pouvez donc utiliser votre four pour tout le reste, même pendant la journée.
Température maximale de 180 °C, production de vapeur et contrôle de l'humidité.
Un complément parfait pour les tâches de cuisson plus simples.
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