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Étuves LIEVOX
LIEVOX
Accessoires pour la pâtisserie et la panification Étuves LIEVOX XLT193
Étuves LIEVOX
LIEVOX
Code: XLT193
Etuve avec commande manuelle intégrée.
Prix:1 310,00 €TVA et expédition exclues
Spécifications du produit
Capacité8 600x400
Distance entre les plateaux68 mm
Largeur800 mm
Profondeur759 mm
Hauteur774 mm
Poids37 kg
Pouvoir électrique1.2 kW
Voltage230
Température max.50 °C
Le levage est un exercice d'équilibre parmi la pâte, la température, la pourcentage d'humiditè et le temps et il représente l'un des moments cruciaux qui détermine la qualité du résultat de cuisson.
CONTRÔLE
Contrôle précis de la température et de l'humidité.
LEVAIN NATUREL
Ne sèche jamais la surface de la pâte.
GESTION DES PROCESSUS
L'étuve est contrôlée depuis le panneau du four.
<p><strong>Conçu pour </strong></p><p><strong>les maîtres pâtissiers </strong></p><p><strong><span class="ql-cursor"></span>et boulangers</strong></p>

Conçu pour

les maîtres pâtissiers

et boulangers

Conçu pour les Maîtres Boulangers qui souhaitent associer

à leur BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS une étuve avec

une technologie capable de faire grandes choses. 

<p><strong>Cuissions avec </strong></p><p><strong><span class="ql-cursor"></span>levage</strong></p>

Cuissions avec

levage

L'étuve UNOX ouvre beaucoup de possibilités pour la cuisson

de produits traditionnels, tels que le pain, les gâteaux levés,

les croissants et bien plus encore.

Les étuves BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sont équipées de capteurs précis qui surveillent constamment et rigoureusement la température et l'humidité à chaque instant du processus de levage. Si nécessaire, elles interviennent pour garantir une excellente répétabilitè du résultat.
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