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Fours professionnels à convection avec humidité
CHEFLUX™ MANUEL
Fours professionnels à convection avec humidité
Code: XV1093CHEFLUX™ MANUEL
Les fours CHEFLUX™ , avec contrôle analogique, sont destinés aux professionnels qui exigent un four très productif sans rien de superflu. C'est la combinaison parfaite d’une capacité de production maximale et d’un investissement minimal.
Prix:10 600,00 €TVA et expédition exclues
TypologieFours professionnels à convection avec humidité
Plaques20 plaques GN 1/1
PanneauPoignée
AlimentationÉlectrique
Dimensions
Largeur913 mm
Profondeur997 mm
Hauteur1863 mm
Poids240 kg
Caractéristiques de la plaque
Nombre de plaques20
Taille de la plaqueGN 1/1
Espace entre les plaques66 mm
Alimentation
Tension380-415V 3N~ / 220-240V 3~
Énergie électrique29 kW
Fréquence50 Hz
Afficher tout
CHEFLUX™
Le four simple et pratique pour la cuisine professionnelle
Performances de cuisson
30 minutes
30 kg
pommes de terre
au four
35 minutes
6 pcs
poulet rôti
40 minutes
240 portions
lasagne à la Bolognese
15 minutes
36 kg
épinards à la vapeur
25 minutes
30 kg
riz à la vapeur
3 heures
300 portions
goulasch morbide
AIR.Plus
Transmet, régularise, transforme.
AIR.Plus garantit une distribution parfaite de l’air et de la chaleur dans la chambre de cuisson, pour des résultats uniformes sur chaque plaque quelque soit le nombre.
STEAM.Plus
Humidité à la demande pour des cuissons parfaites.
La technologie STEAM.Plus crée instantanément de l’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson, de 90 °C à 260 °C, pour des résultats excellents quelque soit la charge enfournée.
DRY.Plus
Extraction de l'humidité pour une saveur maximale
DRY.Plus expulse l’air humide de la chambre de cuisson pour aider la structure interne du produit à se former correctement, offrant une consistance qui reste parfaite pendant des heures.
