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Cuisiner et conserver
MULTI.DAY
Cuisiner et conserver pendant 72 heures
Associé aux Sacs MULTI.Day et aux Plateaux MULTI.Day, EVEREO® vous permet de conserver des plats cuisinés à la température de service pendant 72 heures. Cuisinez les plats comme vous l'avez toujours fait et, en suivant les conseils de nos chefs, conservez-les dans EVEREO®, pour être en mesure de les servir dès qu'ils sont commandés, sans faire attendre vos clients et en augmentant vos bénéfices !
MULTI.Day emballage sous vide à chaud
Conserver avec des Plateaux
EVEREO® MULTI.Day
Cuisiner et conserver
MULTI.Day de mise sous vide à chaud est la première et unique technologie permettant d'emballer sous vide des Plateaux d'aliments chauds dès la fin du processus de cuisson. Il est ainsi très facile de transférer les aliments du four UNOX au EVEREO® et de profiter de tous les avantages de la conservation à la température de service.
MULTI.Day de mise sous vide à chaud et Plateaux
Système de mise sous vide à chaud
La pompe de mise sous vide à chaud brevetée UNOX MULTI.Day est LA SEULE ET UNIQUE en mesure d'emballer sous vide les Plateaux MULTI.Day dès que le processus de cuisson s'achève, quand la nourriture est encore chaude. Le système détecte aussi automatiquement si le niveau de vide correct a été obtenu.
Sacs MULTI.Day
Conservation dans des Sacs sous vide.
EVEREO® MULTI.Day
Cuisiner, emballer et conserver
Les Sacs certifiés MULTI.Day sont conçus pour supporter le stress causé par la température pendant les processus de cuisson et de conservation, en garantissant qu'aucun plastique ne migre dans les aliments pendant la période de conservation à la température de service. Après la cuisson en suivant les procédures de cuisine sous vide normales, placez les Sacs MULTI.Day dans le EVEREO® sans les refroidir pour les conserver pendant 72 heures à la température de service, toujours prêts pour une éventuelle commande.
Sacs MULTI.Day
Sacs sous vide certifiés
Les Sacs MULTI.Day sont conçus pour cuisiner et conserver les aliments sous vide. L'analyse faite par des laboratoires spécialisés a certifié que les Sacs MULTI.Day garantissent le maximum de sécurité et de durée si la conservation des aliments a lieu à des températures comprises entre 62 °C et 80 °C.
Domaines d'application
Hôtel
Facile
PROCESSUS DE TRAVAIL
« Tout est plus facile et fluide, puisque vous ne devez plus contrôler la conservation des aliments et vous pouvez vous concentrer sur autre chose. »
- 30%
COUT TOTAL DES ALIMENTS
« Cela dépend de deux faits : nous avons moins de gaspillage et nous travaillons avec de plus grandes quantités en toute sécurité. »
- 40%
TEMPS DE SERVICE
« Améliorez la gestion de votre service grâce aux garanties que vous offre EVEREO®. Les clients sont servis à temps et mon personnel travaille plus rondement. »« Avec EVEREO® les limites d'espace, de temps et d'énergie sont entièrement maîtrisées et la facilitè de transport est un avantage upplémentaire. »
F&DE Group
Milano
Milano
Domaines d'application
Restaurant
-
REDUCTION DU GASPILLAGE
« Plus les aliments sont conservés, plus leur temps de stockage est long, moins il y a de gaspillage. »
+
QUALITE DU PRODUIT
« J'ai remarqué une amélioration de la qualité du produit en termes de texture et de saveur »
-
TEMPS DE PREPARATION
« Grâce à EVEREO®, il est maintenant plus facile et aisé de travailler avant et pendant le service. C'est comme avoir un allié dans la cuisine. »« EVEREO® est un produit qui nous a incités à considérer différemment notre travail. »
Ristorante la Parolina
Trevinano (VT)
Trevinano (VT)
Domaines d'application
Franchisage
3 min
TEMPS DE SERVICE
« Le roulement des tables est plus rapide à l'heure du déjeuner. Cela nous permet de servir davantage de personnes avec des plats de qualité supérieure. »
Variété
RECETTES EVEREO®
« Grâce à EVEREO®, 70% de nos plats peuvent être cuisinés, maintenus au chaud et servis tout en conservant leur texture et leurs propriétés. C'est un vrai succès. »
+
QUALITE DU PRODUIT
« Nous avons ajouté à notre menu tous les produits qui perdent leurs saveurs et leurs propriétés dans le microondes, grâce à EVEREO® leurs saveurs et leurs propriétés organoleptiques restent intactes. »« Nous avons réussi à organiser les réassortiments des produits en vue d'éliminer le gaspillage. Grâce à EVEREO®, nous avons révolutionné notre méthode de travail. Cet appareil est devenu un élément inestimable de notre équipe. »
Dante's
Novara
Novara
