Professionele high-speed ovens.

Zodra je de kracht van professionele high-speed ovens hebt ervaren bij het versnellen van snackbereiding en regeneratie van voedsel, wil je er zeker een in je keuken. Elk bedrijf dat veel gasten in korte tijd moet bedienen, zal veel baat hebben bij een high-speed oven.

Waarom zijn ze zo snel? Professionele high-speed ovens gebruiken een combinatie van magnetron en hete lucht om voedsel te bereiden of te regenereren. Magnetrons verwarmen het vocht in het voedsel van binnenuit, terwijl hete lucht de buitenkant bewerkt. Die combinatie verkort de bereidingstijd en versnelt regeneratie. Een beperking van high-speed ovens is het ontbreken van vochtregeling en automatische reiniging. Daardoor zijn ze vooral geschikt voor eenvoudige bereidingen of voor het regenereren van reeds gegaarde gerechten, sandwiches en snacks.

Hoogwaardige prestaties en extreem korte kooktijden komen samen in de professionele high-speed ovens van Unox. Deze unieke professionele keukenapparaten combineren convectie en magnetron, en sommige modellen voegen zelfs stoomprogramma’s toe in één compact toestel.

SPEED.Pro™ van Unox is ’s werelds eerste high-speed oven met convectiefunctie. In de bakstand beschikt de ruime kookkamer van SPEED.Pro™ over drie niveaus voor het bereiden van volledige ladingen diepgevroren of verse bakkerijproducten. In de snelstand kan hij tot vier porties kant-en-klaarmaaltijden en snacks regenereren. Bepaalde modellen maken het ook mogelijk om met stoom te werken voor complexere bereidingen.

SPEED-X™ is de eerste professionele high-speed oven ter wereld die hyperversneld koken mogelijk maakt via een combinatie van hete lucht, variabele vochtigheid (0 tot 100%) en magnetron. Deze oven verenigt alle functies van een professionele combi-oven — zoals grillen, frituren, dehydrateren, bruinen, sous-vide koken, stomen en meer — met die van een high-speed oven. Dankzij de combinatie van stoom en magnetron is het kookproces nóg sneller en krachtiger.

Professionals in bakkerijen, catering en restaurants hoeven niet langer te kiezen tussen snelheid en kwaliteit. De SPEED-X garandeert topprestaties in een compact apparaat met automatische reinigingsfuncties.

Je bereidt een verse kip met groenten in 180 seconden en een perfect gegrilde zalm in slechts 150 seconden. SPEED-X is bovendien de eerste zelfreinigende professionele high-speed combi-oven, wat ongekende gebruiksvriendelijkheid biedt.