Probeer de oven gratis uit!
Voedselfabrieken
deugdzaam systeem
De voedselreis: van kookcentrum tot tafel
Grootkeukens over de hele wereld zijn voedselfabrieken waar teams van koks en operateurs precieze productieprocessen volgen, vergemakkelijkt door bereidings- en kooknormen die een tijdige en efficiënte dagelijkse productie garanderen.
Wat het belangrijkste is
PLANNING
Planning is de sleutel
tot de duurzaamheid
van ons bedrijf.
PRODUCTIVITEIT
Grootschalige productie
dankzij moderne en
nauwkeurige apparatuur.
HERHAALBAARHEID
Reproduceerbare normen
in de tijd, voor grote
partijen voedsel.
VEILIGHEID
Gecertificeerde kwaliteit
en mogelijkheid om
HACCP-gegevens te downloaden.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
MIND.Maps™ BIG combi-ovens met ovenwagen zijn de samenvatting van jarenlange ervaring in de wereld van grote kookcentra, waar apparatuur op de proef wordt gesteld qua duurzaamheid en robuustheid; lange productieploegen, volle ladingen met stoom en plotselinge temperatuurschommelingen.
Kiezen voor MIND.Maps™ BIG ovens betekent rekenen op topprestaties en intelligente kookprocessen die programmeerfouten in de oven corrigeren. Het betekent herhaalbaarheid van resultaten, de mogelijkheid om HACCP-gegevens te downloaden en een eindeloze bibliotheek met kookprogramma's.
Van complexe bereiding tot gecontroleerde productie, sneller en slimmer. Qbo combineert meerdere bereidingsstappen in één geautomatiseerd proces, waardoor de productietijden met tot 80% worden verkort, met herhaalbare resultaten op elke schaal.
Van goulash, ragù en risotto tot sauzen, groentecrèmes en meer: Qbo minimaliseert handmatig ingrijpen, verbetert de efficiëntie van het proces en helpt productiekeukens om meer bereidingen in eigen huis te doen.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT
Alle kracht van CHEFTOP MIND.Maps™ BIG in een ultra-compacte behuizing!
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT is de wagenoven met de kleinste voetafdruk op de markt. Ontworpen voor succesvolle bedrijven die hoge productiecapaciteit nodig hebben, zelfs in minimale ruimtes: BIG COMPACT is slechts 65 cm breed. Dat betekent dat op de plek waar je normaal drie wagenovens installeert, er nu vier BIG COMPACT-units passen.
Dit betekent 33% meer productie zonder je werkruimte uit te breiden. Met indrukwekkend vermogen, geavanceerde technologie en maximale kookintensiteit is BIG COMPACT compact van buiten, maar enorm van binnen
De revolutie voor cooking centers: met Hot Vacuum vacuümverpak je voedsel direct na het bereiden, zonder het af te koelen, rechtstreeks in de bakplaat waarin je het hebt bereid. Dit is geen magie; het is de nieuwe technologie Service Temperature Food Preserving, waarmee je voedsel kunt bewaren op serveertemperatuur. Deze innovatie optimaliseert de voedselproductie en maakt warme levering direct aan de klant mogelijk, zonder opnieuw op te warmen, wat het serveerproces vereenvoudigt en de complexiteit in lokale keukens vermindert.
Een echte "warme keten" die meer voedselveiligheid, betere organisatie van het werk en ongelooflijke voedselkwaliteit garandeert. Heerlijk voedsel, zelfs na dagen bewaren!
