Commerciële combi-ovens voor gastronomie en bakkerij. Vacuümkoken, stoomkoken, drogen, gratineren, bruinen, braden op lage en hoge temperaturen, smoren, frituren, regenereren, en niet te vergeten de wereld van gebak en bakkerij.
Vijf intelligente technologieen ontworpen om uw output te maximaliseren, uw prestaties te verbeteren en uw ambities vorm te geven.
ADAPTIVE.Cooking™
Door veranderingen in vochtigheid en temperatuur te registreren, past het het kookproces aan de voedsel-lading aan om elke keer een indentiek en perfect resultaat te leveren.
CLIMALUX™ maakt gebruik van sensoren om de effectieve vochtigheid in de oven te meten en werkt automatisch om ervoor te zorgen dat de bereidingscondities overeenkomen met de ingestelde.
AUTO.Soft™ regelt automatisch de temperatuurstijging om het zachter te maken en garandeert een optimale verdeling van de warmte in elke pan in de oven.
SMART.Preheating
SMART.Preheating stelt automatisch de beste temperatuur en voorverwarmtijd in om een maximale herhaalbaarheid van de resultaten gedurende de dag te garanderen.
DRY.Plus verdrijft vochtige lucht uit de bakkamer om de interne structuur van het product te helpen zich goed te vormen, waardoor een textuur ontstaat die urenlang perfect blijft.
STEAM.Maxi™
STEAM.Maxi™ genereert stoom van 35 °C tot 260 °C en levert een hoge stoomprestatie in combinatie met energie- en waterbesparing.
STEAM.Plus technologie creeert direct vocht in de bakkamer, van een temperatuur van 90 °C tot 260 °C , voor uitstekende resultaten bij elke lading.
PRESSURE.Steam
PRESSURE.Steam verhoogt de stoomtemperatuur en verzadiging om voedsel dat niet kan worden gekookt in traditionele combi-ovens effectief te stomen, zoals volle lading rijst of dumplings.
AIR.Maxi™
AIR.Maxi™ gebruikt meerdere high flow omkeerventilatoren voor een uniform resultaat en een korte bereidingstijd. Met 4 snelheden van de ventilator kunt u elke vorm van koken uitvoeren.
AIR.Plus garandeerd een perfecte lucht- en warmteverdeling in de bakkamer, voor uniforme resultaten op elk punt in elke lade.
EFFICIENT.Power™
Snelle temperatuurstijging, hoge temperatuurprecisie, ENERGY STAR® gecertificeerde efficientie bovenaan in de catogerie combi, droge lucht en stoommodus.
NewsletterStay up to date on projects, news and events.
SUBSCRIBE
Abonneer u op de UNOX nieuwsbrief!Fill out the form to get the latest news on Unox solutions for gastronomy, pastry, and bakery. News, insights, and trends in professional food service, delivered once a month, straight to your inbox.