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O nosso impacto ambiental

Como imaginamos 2030.
REPORT ESG - 2023
REPORT ESG - 2024

Imaginando uma empresa com emissões líquidas zero.

Trabalhamos dia após dia para construir um futuro mais verde. Cada desafio é mais fácil quando se tem um plano bem estruturado para enfrentá-lo. O nosso plano tem um nome: 'net zero e-miXion 2030'.


Net zero e-miXion 2030.

Nosso objetivo está definido: alcançar emissões líquidas zero até 2030.
*Esta meta refere-se às emissões associadas ao Escopo 1 e Escopo 2.

Objetivo 10 MW

escopo 2

Definimos nosso objetivo de produzir cerca de 10 MW

por ano de eletricidade a partir de fotovoltaica.

Mobilidade verde

escopo 1

Estamos a adotar a eletrificação total, substituindo nossa

frota empresarial e instalando pontos de carregamento.

Energia verde

escopo 2

Adquirimos 100% de energia renovável quando

a autogeração não cobre as nossas necessidades.

Edifícios inteligentes

escopo 1-2

Trabalhamos para reduzir o impacto ambiental

dos nossos processos produtivos e fábricas.

ENERGY STAR®

escopo 3

Somos a marca de fornos profissionais com mais

produtos certificados ENERGY STAR®.

Embalagens recicláveis

escopo 3

Embalamos nossos produtos com materiais

reciclados e recicláveis como madeira e cartão.

Materiais ecológicos

scope 3

Utilizamos matérias-primas recicladas e maximizamos

a reciclabilidade dos nossos produtos.

Comportamentos ecológicos

scope 1-2-3

Incentivamos os nossos colaboradores e clientes

a implementar comportamentos sustentáveis.

Scope 1
Queremos minimizar as emissões diretas de gases de efeito estufa (GEE) dos nossos ativos empresariais.
Mobilidade ecológica
Rumo a uma mobilidade mais verde.
Até 2030 queremos minimizar o impacto que as nossas viagens têm no planeta. Para isso, serão instalados novos pontos de carregamento em todo o país e, de forma compatível com a tecnologia disponível, toda a nossa frota empresarial será substituída por veículos 100% elétricos. Se não for possível converter toda a frota, as emissões residuais serão compensadas com programas dedicados.
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Objetivo zero gás
Transição para edifícios de baixo impacto.
Com o objetivo de minimizar o impacto ambiental dos nossos processos produtivos e dos edifícios onde trabalhamos, substituiremos todas as tecnologias de aquecimento a gás por bombas de calor até 2030. Também estamos comprometidos em investir na redução do nosso consumo, escolhendo sistemas de iluminação, ar condicionado e isolamento cada vez mais eficientes, além de conscientizar nossa equipe para usar a energia de forma responsável.
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Scope 2
Queremos minimizar as emissões indiretas de gases de efeito estufa (GEE) provenientes da geração de energia elétrica, vapor, calor e refrigeração adquiridos.
Consumo de energia 100% renovável
Crescimento sustentável.
Uma empresa em rápido crescimento precisa de muita energia. Por isso decidimos investir na instalação de painéis fotovoltaicos e selecionamos fornecedores certificados para garantir que, a partir de 2024, toda a energia utilizada nos nossos processos produtivos virá inteiramente de fontes renováveis ou será autoproduzida por nós de forma sustentável.
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Painéis fotovoltaicos
A energia que precisamos, produzida de forma sustentável.
Unidades de produção
Capacidade de produção de 4,4 MW em PV.
O telhado da nossa sede já está repleto de painéis fotovoltaicos, mas queremos fazer mais.
Produção de componentes & hubs logísticos
Capacidade de produção de 1 MW em PV.
Cada edifício do nosso Grupo contribui para a nossa estratégia verde.
Centrais energéticas
Capacidade de produção fotovoltaica de 2 MW.
Demos nova vida a uma área industrial abandonada. Agora temos 2 centrais energéticas que nos ajudam a gerar energia limpa em Rovigo (Itália).
Fábrica nos EUA
Capacidade de produção fotovoltaica de 0,65 MW.
Quando pensamos num novo projeto, queremos que a sustentabilidade esteja envolvida. É por isso que a nossa nova fábrica em Charlotte (NC) está coberta de painéis fotovoltaicos.
Centros de Experiência
Capacidade adicional de produção.
O número dos nossos Experience Centers em todo o mundo está a aumentar rapidamente. Assim como a energia que podem gerar graças aos seus painéis fotovoltaicos.
A nossa estimativa de consumo energético.

Estimamos o nosso consumo energético esperado, de acordo com o nosso plano de negócios.



A nossa geração planejada de eletricidade fotovoltaica.

De acordo com os resultados, planejamos os nossos investimentos em painéis fotovoltaicos para produzir o máximo de energia verde possível.


O nosso planeamento de abastecimento energético.
A restante procura de energia será satisfeita através da compra de energia verde da rede. De facto, a partir de 2024, convertemos todos os nossos contratos de energia para 100% de energia renovável certificada.
Palavra de ordem: integração vertical
Desde componentes individuais até fornos prontos para envio. Tudo dentro de 4 km.
Como uma das nossas escolhas corporativas, sempre preferimos manter e integrar a cadeia de produção internamente, tratando da produção de todos os componentes e da subsequente montagem dos fornos, tudo dentro de uma área que não excede 4 km. Assim, minimizando a logística de entrada e trabalhando com energia sustentável autoproduzida, conseguiremos reduzir o nosso impacto em termos de emissões até 2030.
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Escopo 3
Trabalhamos para reduzir todas as emissões indiretas que ocorrem na nossa cadeia de fornecimento, cortando tanto as emissões a montante como a jusante o máximo possível.
Análise do Ciclo de Vida (ACV)
Estamos comprometidos em minimizar o impacto dos nossos produtos.
Os resultados do nosso esforço para produzir fornos e componentes internamente e reduzir a nossa pegada de carbono são evidentes ao analisar a Análise do Ciclo de Vida (ACV) do nosso CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS. Apenas 1,05% da pegada de carbono dos nossos produtos é produzida nas fases desde as matérias-primas até à distribuição do produto. Mais de 98,95% das emissões são geradas durante a fase de utilização, por isso, enquanto continuamos a trabalhar na descarbonização das nossas próprias operações, precisamos de ajudar os nossos clientes a alcançar uma cozinha com emissões líquidas zero.
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Visão de uma cozinha com emissões líquidas zero.

Aproximadamente 73% do consumo de gás vem da cocção e mais da metade da eletricidade usada em restaurantes e oficinas vem da cocção e refrigeração, componentes essenciais que você não pode dispensar, mas que pode gerenciar eficientemente com eletrodomésticos inteligentes.

Fase de uso
Como alcançar uma cozinha net-zero?

1. Cozinhe

com o forno.

Pode-se acreditar que usar panelas, frigideiras, vaporizadores e grelhas significa consumir menos, mas não é o caso. Cozinhar com um forno reduz a perda de calor, o que resulta em menos energia sendo desperdiçada durante os processos de cocção.


2. Escolha um forno Energy Star®.

Um forno Unox Energy Star® ajuda você a economizar até 38,6% mais energia na sua cozinha comparado a um forno não Energy Star®.



3. As redes elétricas estão a ficar mais verdes!
Os fornos a gás emitem CO2. Em contraste, os fornos elétricos produzem CO2 indiretamente, dependendo da rede energética do país. No entanto, espera-se que a energia gerada a partir de fontes renováveis supere a dos combustíveis fósseis até 2030 (World Energy Outlook 2022).

4. Opta

por elétrico.

A pegada de carbono dos fornos a gás mantém-se a mesma ano após ano, mas para os fornos elétricos, irá melhorar todos os anos, uma vez que a geração de eletricidade se tornará mais 'verde' ao longo do tempo com a adição de fontes de energia mais limpas à rede.
Mais de 30 fornos certificados ENERGY STAR®
Porque é que os fornos Unox são tão eficientes?
Isolamento térmico.
A utilização dos melhores materiais de isolamento permite minimizar a perda de calor da câmara de cozedura para o exterior. O melhor desempenho de cozedura em qualquer situação.
Eficiência do motor.
Os motores dos nossos fornos ENERGY STAR® são projetados para aquecer o mínimo possível durante cada processo de cozimento para reduzir o desperdício de energia.
Inteligência do forno.
Menor consumo de água e eletricidade em cada processo de cozimento com uma interface digital intuitiva e tecnologia inteligente. Cozinhe com eficiência e minimize seu impacto ambiental.
Design do forno.
Cada forno é projetado e desenvolvido para que cada componente individual seja funcional para minimizar o desperdício de energia, a perda de calor e as emissões de CO2.
CHEFTOP-X™ Digital.ID™
Descubra o forno mais sustentável de sempre.
SAIBA MAIS
Calculadora de consumo de CO2
Quais são os impactos ambientais e de consumo de um forno Unox?
CALCULE AGORA
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Imaginando uma cozinha sem desperdícios.

De acordo com a "Feeding America", 40% do desperdício alimentar vem de restaurantes, oficinas, mercearias e empresas alimentares. Minimizar este tipo de desperdício parece muitas vezes uma tarefa difícil: mas e se fosse possível reduzir este desperdício a zero?

Cozinha sem desperdícios
Como podemos imaginar uma cozinha sem desperdícios?
O horário de serviço é o momento mais stressante numa cozinha, levando frequentemente os chefs a preparar comida extra para evitar ficar sem stock e ficar sobrecarregados. De acordo com um estudo da LeanPath, 51% do desperdício na restauração deve-se à sobreprodução. Como podemos alcançar uma cozinha sem desperdícios? Incentivando os clientes a adotarem o serviço alimentar hiperacelerado, satisfazendo as expectativas de alta qualidade e serviço rápido.
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Eficiência da cozinha hiperacelerada com SPEED-X™ e EVEREO®.


Pratos com tempos de cozedura inferiores a 30 minutos podem ser servidos instantaneamente, enquanto pratos de cozedura mais longa podem ser preparados antecipadamente e armazenados em segurança à temperatura de serviço correta por até 3 dias usando o sistema EVEREO®. Esta combinação permite que os nossos clientes revolucionem os processos da cozinha, hiperacelerando o serviço e reduzindo o desperdício alimentar e o stress na cozinha.

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Visão do futuro da Unox.

Inovação: um propósito, uma mentalidade, um caminho que ousamos percorrer todos os dias. O know-how de fabrico requer tempo e espaço. Queremos que seja verde.

Visão do futuro da Unox
Unox City.

O nosso compromisso com o futuro é claro.  Estamos a investir 46 milhões de euros para construir a Unox City: um novo centro de produção e logística localizado em Pádua que servirá como um centro industrial e comunitário, colocando o bem-estar e a sustentabilidade na linha da frente.

Os nossos investimentos incluem:

• Um Innovation Hub de 24 milhões de euros para escritórios, I&D e mais.

• Uma lunch lounge de 4 milhões de euros para a nossa equipa.

• Uma expansão de 9 milhões de euros do nosso centro de produção.

O futuro da Unox é sobre crescimento, sustentabilidade e integração comunitária.

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A visão do futuro da Unox
Innovation HUB.

O Unox Innovation Hub será uma área de alta tecnologia com consciência ecológica de cerca de 20.000 m², que planeamos inaugurar no final de 2023.

O nosso centro de testes será atualizado com 20 postos de trabalho altamente especializados e laboratórios, incluindo o laboratório de digitalização de alimentos: um centro de investigação onde aperfeiçoaremos os processos de cozedura através da análise de dados digitalizados de alimentos para desenvolver tecnologias que possam controlar perfeitamente todos os processos envolvidos no processamento e conservação de alimentos, reduzindo o desperdício alimentar devido a testes de cozedura.

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