<strong>Perfomance je&nbsp;<span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Perfomance je BIG!
Nasycená pára
Dokonalá technologie STEAM.Maxi zajišťuje nejrychlejší nasycení parou s plným a částečným zatížením.
Suchý vzduch
Vysoce výkonné nucené odstraňování vlhkosti znamená intenzivnější chuť.
Ryhlost vzduchu
6 vysokoprůtokových ventilátorů rozděluje vzduch na každém plechu silným a rovnoměrným způsobem.
Rovnoměrnost pečení
6 reverzních ventilátorů.
Dokonale uvařené a uvnitř měkké
100kg brambor uvařených v páře za 35 min.  
Plný vsun v páře uvařených brambor za méně než 35 minut. Díky mimořádnému množství a kvalitě páry generované STEAM.MaxiTM dosahuje každý plech maximální kvality. Brambory dokonale uvařené v páře, uvnitřně měkké a vlhké na povrchu.
Data refers to 20 GN 1/1
Grilované a šťavnaté. Bez námahy.
200 vepřových kotlet za 7 min.
200 dokonale grilovaných, šťavnatých kotlet, za méně než 7 minut, s menším úbytkem hmotnosti. Síla CHEFTOP MIND.MapsTM BIG umožňuje perfektní grilování s jakýmkoliv typem potravin. Zajištění úspor z hlediska času, energie a prostoru a lepší organizace výrobních cyklů.

Údaje pro 20 GN 1/1
Grilovaná slanina během mrknutí oka.
180 plátků slaniny za 6 min 
180 porcí křupavé grilované slaniny za méně než 6 minut. Rovnoměrných, bez uzení, bez rizika pro kuchaře, který nemusí dohlížet na proces vaření. Odkapávající mastnota z produktu se shromažďuje na speciálnímu plechu BACON tray,  což usnadňuje grilovací proces a nabízí vyšší kvalitu.

Údaje pro 20 GN 1/1
Každý je dokonalý a nezanechává vlhkost na talíří.
51 talířů, 65°C teplota potraviny za 12 min.
Regenerace talířů nebyla nikdy tak jednoduchá. Vlhké a suché teplo řídí Umělá inteligence zabudovaná v CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG: CLIMALUXTM zaručuje dokonalý bod regenerace, teplý a suchý talíř, dokonale teplé jídlo při teplotě 65 ° C za 12 minut. 

Údaje pro 20 GN 1/1
Uvařené "al dente" nebo dobře uvařené, jak chcete.  
100kg  dušené rýže za 27 min.
100 kg dušené rýže za 27 minut. Pára STEAM.MaxiTM ovine každou nádobu s rýží, dokonale ji spaří ve všech jejích částech, aniž by produkt vysušila. Dušená rýže se bude vždy zdát nabobtnalá vlhkostí, dokonale uvařená, bez rozdílu mezi povrchem a dnem každé nádoby.

Údaje pro 20 GN 1/1
Šťavnatá a s minimální ztrátou váhy.
48 kuřat za 39 min.
Celá kuřata nebo rozporcovaná kuřata, žádný problém! CHEFTOP MIND.MapsTM BIG  zajišťuje neuvěřitelný výkon při vaření. Nejlepší rychlost a kvalita vaření ve své třídě. Křupavá a chutná kůžička, uvnitř měkké, maso plné vůně, minimální úbytek hmotnosti. Vše za méně než 39 minut s maximální rovnoměrností vaření.
     
Údaje pro 20 GN 1/1
Z 30°C NA 300°C ZA 270 SEKUND
Unox
Zvýšená produktivita
Dokonalý i plně naložený
Nucené odsávání vlhkosti
DRY.MaxiTM
Při vaření plně naložených potravin vzniká velké množství vlhkosti, které musí být účinně a rychle odstraněno, aby bylo dosaženo dokonalosti vaření. Konvektomat MIND.MapsTM BIG vylepšil DRY.Maxi tou nejvyšší účinností.
    Nasycená pára s libovolným množstvím vložených potravin
    STEAM.MaxiTM
    Výroba páry a inteligentní kontrolní algoritmy zaručují nasycení varné komory v minimálním čase a snižují spotřebu vody i při plně naložených dávkách.
      6 ventilátorů umístěných blízko sebe
       
      AIR.MaxiTM
      6 reverzních ventilátorů konvektomatu UNOX MIND.MapsTM BIG PLUS účinně a rovnoměrně rozděluje vzduch na každý plech i při plném naložení.
        Přesnost, bez které se neobejdete
        Jádrová sonda Multi.Point 
        4 měřicí body jádrové sondy MULTI.POINT okamžitě rozpoznávají nejchladnější místo v potravině, do které je sonda vložena. Tímto způsobem jste si vždy jisti výsledkem vaření a to i v případě, kdy uživatel nemá zkušenosti jako vy.
          Automatické mytí Rotor.KLEAN™ 
          Nešpiňte si ruce.
          Pro čištění trouby stačí stisknout tlačítko a vybrat nejvhodnější mytí podle stupně znečištění. Zatímco se konvektomat čistí, máte dostatek času soustředit se na to, na čem záleží.
           
            Dokonalá distribuce tepla
            6 ventilátorů
            MIND.MapsTM BIG PLUS jsou jediné kombinované konvektomaty s šesti ventilátory s úzkým stoupáním. Zaručují intenzivní a rovnoměrné proudění vzduchu na každém plechu, což snižuje dobu vaření a zvyšuje produktivitu.
             
              Nové vozíky
              Strukturované pro velká zatížení
              Vozíky z vysokopevnostní oceli
              Vysokopevnostní ocel a struktura koše z oceli 316L činí vozíky UNOX MIND.MapsTM odolnými a schopnými odolávat vysokým zatížením.
               

               
                20, 16 plechů
                Nastavitelná rozteč vozíku
                K dispozici jsou tři standardní rozteče plechů, nebo si můžete vyžádat speciální vozík s roztečí přizpůsobenou vašim potřebám.
                 
                  Regenerace nikdy nebyla snažší
                  Banketový vozík na talíře
                  Banketové vozíky na talíře umožňují regenerovat rychle velké množství jídel 
                    Udržuje v teple pokrmy před podáváním
                    HOLDING.Cover
                    Tepelné pokrývky UNOX HOLDING.Cover vám umožní po regeneraci udržet pokrmy teplé po dobu 30 minut a zjednodušit činnost na velkých banketech.
                      Volnost pohybu
                      Kolečka s velkým průměrem
                      Kolečka s velkým průměrem vozíků UNOX umožňují snadný přesun i v případě nerovných podlah.
                        TECHNOLOGIE UNOX INTENSIVE COOKING PRO MIND.MapsTM PLUS
                        UKÁZAT
                        TECHNOLOGIE UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PRO MIND.MapsTM PLUS
                        UKÁZAT
                        Unox
                        Data Driven Cooking
                        Umělá inteligence monitoruje a zdokonaluje každý detail.
                        ZOBRAZIT
                        CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Každý detail je důležitý
                        VÍCE INFORMACÍ
                        NewsletterBuďte informování o projektech, novinkách a událostech.
                        Přihlásit se
                        Přihlašte se k odběru novinek Unox!Vyplňte formulář a získejte nejnovější zprávy o řešeních Unox pro gastronomii, cukrářství a pekařství. Novinky, postřehy a trendy v profesionálním stravování, doručované jednou měsíčně přímo do vaší schránky