Inteligentní konvektomat, který je schopný realizovat jakýkoli druh vaření | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

<strong>NOVÝ CHEFTOP MIND.Maps™ BIG <span style="color:#0099ff">PLUS</span></strong>

NOVÝ CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

Jednoduchý a spolehlivý výkon vaření.

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS je inteligentní konvektomat, který je schopný realizovat jakýkoli druh vaření, v jakémkoli prostředí 24 hodin denně a na plný náklad. Navržený tak, aby byl ten nejlepší.

Performance vaření, síla a spolehlivost.

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS je inteligentní kombinovaný konvektomat, který je schopný realizovat jakýkoli druh vaření, v jakémkoli prostředí 24 hodin denně a na plný náklad. Navržený tak, aby byl ten nejlepší.

GN 1/1

GN 2/1

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-DPRS

20 GN 1/1 vsuvů

Elektrický - 400 V

516 600,00 Kč bez DPH

161 kWh/day - 0 Kg CO2/day

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-GPRS

20 GN 1/1 vsuvů

Plyn

564 480,00 Kč bez DPH

201,1 kWh/day - 36,4 Kg CO2/day

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-YPRS

20 GN 1/1 vsuvů

Elektrický - 400 V

498 960,00 Kč bez DPH

161 kWh/day - 0 Kg CO2/day

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-DPRS

20 GN 2/1 vsuvů

Elektrický - 230 V

691 740,00 Kč bez DPH

308 kWh/day - 0 Kg CO2/day

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-GPRS

20 GN 2/1 vsuvů

Plyn

754 740,00 Kč bez DPH

384,6 kWh/day - 69,6 Kg CO2/day

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-YPRS

20 GN 2/1 vsuvů

Elektrický - 400 V

670 320,00 Kč bez DPH

308 kWh/day - 0 Kg CO2/day

Konfigurátor Unox

Vyberte si mezi různými verzemi našich modelů a označte nejvhodnější příslušenství k dosažení nejlepšího možného kuchařského výsledku, které nejlépe vyhovuje vašim potřebám.

KONFIGUROVAT

VÝKONY VAŘENÍ

Neomezená výroba.

Dokonale uvařené a uvnitř měkké

100kg brambor uvařených v páře za 35 min.

Plný vsun v páře uvařených brambor za méně než 35 minut. Díky mimořádnému množství a kvalitě páry generované STEAM.Maxi^TM dosahuje každý plech maximální kvality. Brambory dokonale uvařené v páře, uvnitřně měkké a vlhké na povrchu.
Data refers to 20 GN 1/1

Grilované a šťavnaté. Bez námahy.

200 vepřových kotlet za 7 min.

200 dokonale grilovaných, šťavnatých kotlet, za méně než 7 minut, s menším úbytkem hmotnosti. Síla CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG umožňuje perfektní grilování s jakýmkoliv typem potravin. Zajištění úspor z hlediska času, energie a prostoru a lepší organizace výrobních cyklů.

Údaje pro 20 GN 1/1

Grilovaná slanina během mrknutí oka.

180 plátků slaniny za 6 min

180 porcí křupavé grilované slaniny za méně než 6 minut. Rovnoměrných, bez uzení, bez rizika pro kuchaře, který nemusí dohlížet na proces vaření. Odkapávající mastnota z produktu se shromažďuje na speciálnímu plechu BACON tray, což usnadňuje grilovací proces a nabízí vyšší kvalitu.

Údaje pro 20 GN 1/1

Každý je dokonalý a nezanechává vlhkost na talíří.

51 talířů, 65°C teplota potraviny za 12 min.

Regenerace talířů nebyla nikdy tak jednoduchá. Vlhké a suché teplo řídí Umělá inteligence zabudovaná v CHEFTOP.MIND.Maps^TM BIG: CLIMALUX^TM zaručuje dokonalý bod regenerace, teplý a suchý talíř, dokonale teplé jídlo při teplotě 65 ° C za 12 minut.

Údaje pro 20 GN 1/1

Uvařené "al dente" nebo dobře uvařené, jak chcete.

100kg dušené rýže za 27 min.

100 kg dušené rýže za 27 minut. Pára STEAM.Maxi^TM ovine každou nádobu s rýží, dokonale ji spaří ve všech jejích částech, aniž by produkt vysušila. Dušená rýže se bude vždy zdát nabobtnalá vlhkostí, dokonale uvařená, bez rozdílu mezi povrchem a dnem každé nádoby.

Údaje pro 20 GN 1/1

Šťavnatá a s minimální ztrátou váhy.

48 kuřat za 39 min.

Celá kuřata nebo rozporcovaná kuřata, žádný problém! CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG zajišťuje neuvěřitelný výkon při vaření. Nejlepší rychlost a kvalita vaření ve své třídě. Křupavá a chutná kůžička, uvnitř měkké, maso plné vůně, minimální úbytek hmotnosti. Vše za méně než 39 minut s maximální rovnoměrností vaření.

Údaje pro 20 GN 1/1

VÍCE INFORMACÍ O VÝKONECH VAŘENÍ

ZOBRAZIT

RYCHLOST A EFEKTIVNOST VAŘENÍ

Vše je otázkou výkonu.

Dokonalé rozdělení proudění vzduchu.

Unikátní lineární topná tělesa a výměníky tepla zaručují dokonalé rozložení tepla na každém plechu.

Z 30°C NA 300°C ZA 270 SEKUND

VÍCE O VÝKONU

ZOBRAZIT

RÁM ZE SVAŘOVANÝCH NEREZOVÝCH TRUBEK. VARNÁ KOMORA Z NEREZOVÉ OCELI 316L.

Nová definice spolehlivosti.

Každý detail byl podroben nejtěžším testům.

Vyprojektován aby vydržel v průběhu času.

Odolný za všech podmínek. Každá jednotlivá součástka CHEFTOP MIND.Maps™ BIG byla navržena tak, aby nabízela maximální spolehlivost a trvanlivost.

VÍCE O SPOLEHLIVOSTI

ZOBRAZIT

CHEFTOP MIND.Maps^TM

PLUS DISPLAY

MIND.Maps^TM PLUS uživatelské rozhraní

Jednoduchý.
Srozumitelný.
Inteligentní.

Manuální programování a programování pomocí MIND.Maps ™, plně automatizované varné a pečící procesy, možnost uložit 384 programů do paměti, MULTI.Time a MISE.EN.PLACE programování pro řízení 10 varných procesů současně, zjednodušené programování READY.COOK.

FUNKCE NA DISPLEJI PLUS

ZOBRAZIT

zavřít

Navržený tak, aby vydržel.

LONG.Life 4

Chcete-li se vyvarovat nečekaným problémům v kuchyni, musíte mít po boku spolehlivé spolupracovníky.
S UNOX LONG.Life4 máte možnost prodloužit záruku až na 4 roky / 10 000 hodin na náhradní díly a 24 měsíců / 10 000 hodin na pracovní síly.
Aktivujte LONG.Life4 pomocí několika jednoduchých kroků!

PŘIHLÁSIT SE

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Umělá inteligence monitoruje a zdokonaluje každý detail.

ZOBRAZIT

CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG PLUS

Každý detail je důležitý

VÍCE INFORMACÍ

CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG PLUS

COOKING PERFORMANCE

VÝKON

SPOLEHLIVOST

Konvektomat se zavážecím vozíkem, vaše profesionální kuchyně na jedničku

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS je odpovědí na potřeby těch, kteří hledají konvetomat se zavážecím vozíkem, který může zvládat neúprosné rytmy velkých kuchyní, varných center, hotelů, jídelen, nemocnic, kolektivního stravování a cateringu.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS je konvektomat se zavážecím vozíkem, který dokáže vařit za plného zatížení potravin (až do 180 kg produktu) a zvládnout vaření v páře, pečení, brazírování, grilování, fritování vždy dokonalé a opakovatelné, v jakýchkoli podmínkách. Tento konvektomat se zavážecím vozíkem je vymyšlen a navržen tak, aby odolal intenzivním cyklům varných procesů, celý den, každý den. Byl vyvinut na základě požadavků trhu pro varná centra, která vyžadují špičkový výkon, snadné použití a čištění.

Proč by si varné centrum mělo vybrat konvektomat se zavážecím vozíkem jako CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS?

- Dokonalá symetrie: plynový nebo elektrický, stejné výkony. Díky revolučním vertikálním topným tělesům v elektrické verzi a symetrickým výměníkům tepla v plynové verzi je teplo produkováno rovnoměrně.
- Dokonalá uniformita varných procesů zaručená 6 motory se sníženou roztečí, které pohánějí šest ultrarychlých kompaktních ventilátorů schopných distribuovat teplo v každém místě varné komory pro uniformní vaření od prvního vrchního plechu až po poslední spodní plech, zprava doleva, zepředu dozadu.
- Výkonu na rozdávání: od 30° do 300° za méně než 5 minut. Pro konvektomat se zavážecím vozíkem neúnavný a vždy připravený.
- Nová ultra odolná struktura: rám z 50 mm silných svařovaných trubek, varná komora z nerezu 316L, vysokoodolné dveře, které vydrží nepřetržité zavírání zabouchnutím.
- Dokonalé varné procesy za každých podmínek. Plný vsun v páře vařených brambor za méně než 35 minut, 200 grilovaných kotlet hotových za méně než 7 minut, 180 plátků grilované slaniny za méně než 6 minut nebo 100 kg v páře vařené rýže za 30 minut. 49 kuřat za méně než 39 minut a mnohé další!