<strong>Perfomance je&nbsp;<span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Perfomance je BIG!
Nasycená pára
Dokonalá technologie STEAM.Maxi zajišťuje nejrychlejší nasycení parou s plným a částečným zatížením.
Suchý vzduch
Vysoce výkonné nucené odstraňování vlhkosti znamená intenzivnější chuť.
Ryhlost vzduchu
6 vysokoprůtokových ventilátorů rozděluje vzduch na každém plechu silným a rovnoměrným způsobem.
Rovnoměrnost pečení
6 reverzních ventilátorů.
 Dokonalá struktura a křupavé listové těsto
192  croissantů za 18 min.
Plný náklad croissantů za necelých 18 minut. Pece BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS poskytují přesné, opakovatelné a uniformní pečení. Od prvního plechu nahoře po poslední plech dole, zprava doleva, od předního až po zadní. Stejné barvy, stejný nárůst, stejný výsledek. Objevte potěšení, jak vykládat dokonalost. 

Údaje pro 16, 600x400
Piškotové těsto nadýchané jako obláčky – krásné jak slunce, dokonale hladké a bez kůrky
384 piškotové korpusy 30 min.
Měkké piškotové dorty, dokonale hladké, neporušené a bez kůry. Suché a ne vysušené díky nucenému odvádění vlhkosti z pečící komory a nepřetržitému měření klimatických podmínek během každé vteřiny pečícího procesu. S BAKERTOP MIND.Maps ™ je možné péct až 384 piškotového (průměr 10 cm) dortu za 30 minut a dosáhnout  vždy dokonalého a opakovatelného výsledku.

Údaje pro 16 600 x 400
Dozlatova upečené bagety, křupavé a lehké
144 chléb ciabatta za 35 min.
Dokonalé rozložení vzduchu v pečící komoře, přesná a měřená produkce vlhkosti, neustále monitorovaná inteligentními senzory, které zaručují minimální spotřebu energie a vody, a především vždy dokonalé výsledky pečení bez ohledu na vložené množství. 

Údaje pro 16 600x400
Z 30°C NA 300°C ZA 270 SEKUND
Unox
Zvýšená produktivita
Dokonalý i plně naložený
Nucené odsávání vlhkosti
DRY.MaxiTM
Při vaření plně naložených potravin vzniká velké množství vlhkosti, které musí být účinně a rychle odstraněno, aby bylo dosaženo dokonalosti vaření. Konvektomat MIND.MapsTM BIG vylepšil DRY.Maxi tou nejvyšší účinností.
    Nasycená pára s libovolným množstvím vložených potravin
    STEAM.MaxiTM
    Výroba páry a inteligentní kontrolní algoritmy zaručují nasycení varné komory v minimálním čase a snižují spotřebu vody i při plně naložených dávkách.
      6 ventilátorů umístěných blízko sebe
       
      AIR.MaxiTM
      6 reverzních ventilátorů konvektomatu UNOX MIND.MapsTM BIG PLUS účinně a rovnoměrně rozděluje vzduch na každý plech i při plném naložení.
        Přesnost, bez které se neobejdete
        Jádrová sonda Multi.Point 
        4 měřicí body jádrové sondy MULTI.POINT okamžitě rozpoznávají nejchladnější místo v potravině, do které je sonda vložena. Tímto způsobem jste si vždy jisti výsledkem vaření a to i v případě, kdy uživatel nemá zkušenosti jako vy.
          Automatické mytí Rotor.KLEAN™ 
          Nešpiňte si ruce.
          Pro čištění trouby stačí stisknout tlačítko a vybrat nejvhodnější mytí podle stupně znečištění. Zatímco se konvektomat čistí, máte dostatek času soustředit se na to, na čem záleží.
           
            Dokonalá distribuce tepla
            6 ventilátorů
            MIND.MapsTM BIG PLUS jsou jediné kombinované konvektomaty s šesti ventilátory s úzkým stoupáním. Zaručují intenzivní a rovnoměrné proudění vzduchu na každém plechu, což snižuje dobu vaření a zvyšuje produktivitu.
             
              Nové vozíky
              Strukturované pro velká zatížení
              Vozíky z vysokopevnostní oceli
              Vysokopevnostní ocel a struktura koše z oceli 316L činí vozíky UNOX MIND.MapsTM odolnými a schopnými odolávat vysokým zatížením.
               

               
                20, 16 plechů
                Nastavitelná rozteč vozíku
                K dispozici jsou tři standardní rozteče plechů, nebo si můžete vyžádat speciální vozík s roztečí přizpůsobenou vašim potřebám.
                 
                  Regenerace nikdy nebyla snažší
                  Banketový vozík na talíře
                  Banketové vozíky na talíře umožňují regenerovat rychle velké množství jídel 
                    Udržuje v teple pokrmy před podáváním
                    HOLDING.Cover
                    Tepelné pokrývky UNOX HOLDING.Cover vám umožní po regeneraci udržet pokrmy teplé po dobu 30 minut a zjednodušit činnost na velkých banketech.
                      Volnost pohybu
                      Kolečka s velkým průměrem
                      Kolečka s velkým průměrem vozíků UNOX umožňují snadný přesun i v případě nerovných podlah.
                        Unox
                        Unox Intensive Cooking
                        Dokonalé pečení. Celý den. Každý den.
                        TECHNOLOGIE UNOX INTENSIVE COOKING PRO MIND.MapsTM PLUS
                        UKÁZAT
                        <strong>Dokonal&eacute; pečen&iacute;. Cel&yacute; den, každ&yacute; den.</strong>
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        Dokonalé pečení. Celý den, každý den.
                        TECHNOLOGIE UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PRO MIND.MapsTM PLUS
                        UKÁZAT
                        Unox
                        Data Driven Cooking
                        Umělá inteligence monitoruje a zdokonaluje každý detail.
                        ZOBRAZIT
                        BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Každý detail je důležitý
                        VÍCE INFORMACÍ
                        NewsletterBuďte informování o projektech, novinkách a událostech.
                        Přihlásit se
                        Přihlašte se k odběru novinek Unox!Vyplňte formulář a získejte nejnovější zprávy o řešeních Unox pro gastronomii, cukrářství a pekařství. Novinky, postřehy a trendy v profesionálním stravování, doručované jednou měsíčně přímo do vaší schránky