PERFORMANCE VAŘENÍ

<strong>Perfomance je <span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>

Perfomance je BIG!

Nasycená pára

Dokonalá technologie STEAM.Maxi zajišťuje nejrychlejší nasycení parou s plným a částečným zatížením.

Suchý vzduch

Vysoce výkonné nucené odstraňování vlhkosti znamená intenzivnější chuť.

Ryhlost vzduchu

6 vysokoprůtokových ventilátorů rozděluje vzduch na každém plechu silným a rovnoměrným způsobem.

Rovnoměrnost pečení

6 reverzních ventilátorů.

Dokonalá struktura a křupavé listové těsto

192 croissantů za 18 min.

Plný náklad croissantů za necelých 18 minut. Pece BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS poskytují přesné, opakovatelné a uniformní pečení. Od prvního plechu nahoře po poslední plech dole, zprava doleva, od předního až po zadní. Stejné barvy, stejný nárůst, stejný výsledek. Objevte potěšení, jak vykládat dokonalost.

Údaje pro 16, 600x400

Piškotové těsto nadýchané jako obláčky – krásné jak slunce, dokonale hladké a bez kůrky

384 piškotové korpusy 30 min.

Měkké piškotové dorty, dokonale hladké, neporušené a bez kůry. Suché a ne vysušené díky nucenému odvádění vlhkosti z pečící komory a nepřetržitému měření klimatických podmínek během každé vteřiny pečícího procesu. S BAKERTOP MIND.Maps ™ je možné péct až 384 piškotového (průměr 10 cm) dortu za 30 minut a dosáhnout vždy dokonalého a opakovatelného výsledku.

Údaje pro 16 600 x 400

Dozlatova upečené bagety, křupavé a lehké

144 chléb ciabatta za 35 min.

Dokonalé rozložení vzduchu v pečící komoře, přesná a měřená produkce vlhkosti, neustále monitorovaná inteligentními senzory, které zaručují minimální spotřebu energie a vody, a především vždy dokonalé výsledky pečení bez ohledu na vložené množství.

Údaje pro 16 600x400

Z 30°C NA 300°C ZA 270 SEKUND

Zvýšená produktivita

Dokonalý i plně naložený

Nucené odsávání vlhkosti

DRY.Maxi^TM

Při vaření plně naložených potravin vzniká velké množství vlhkosti, které musí být účinně a rychle odstraněno, aby bylo dosaženo dokonalosti vaření. Konvektomat MIND.Maps^TM BIG vylepšil DRY.Maxi tou nejvyšší účinností.

Nasycená pára s libovolným množstvím vložených potravin

STEAM.Maxi^TM

Výroba páry a inteligentní kontrolní algoritmy zaručují nasycení varné komory v minimálním čase a snižují spotřebu vody i při plně naložených dávkách.

6 ventilátorů umístěných blízko sebe

AIR.Maxi^TM

6 reverzních ventilátorů konvektomatu UNOX MIND.Maps^TM BIG PLUS účinně a rovnoměrně rozděluje vzduch na každý plech i při plném naložení.

Přesnost, bez které se neobejdete

Jádrová sonda Multi.Point

4 měřicí body jádrové sondy MULTI.POINT okamžitě rozpoznávají nejchladnější místo v potravině, do které je sonda vložena. Tímto způsobem jste si vždy jisti výsledkem vaření a to i v případě, kdy uživatel nemá zkušenosti jako vy.

Automatické mytí Rotor.KLEAN™

Nešpiňte si ruce.

Pro čištění trouby stačí stisknout tlačítko a vybrat nejvhodnější mytí podle stupně znečištění. Zatímco se konvektomat čistí, máte dostatek času soustředit se na to, na čem záleží.

Dokonalá distribuce tepla

6 ventilátorů

MIND.Maps^TM BIG PLUS jsou jediné kombinované konvektomaty s šesti ventilátory s úzkým stoupáním. Zaručují intenzivní a rovnoměrné proudění vzduchu na každém plechu, což snižuje dobu vaření a zvyšuje produktivitu.