ESSelecciona un continente
Selecciona un país
Selecciona un idioma
Flan de Guisantes con fondue de queso Montasio y papada crujiente
Tiempo de esecución: 40 min
La fusión que engoba texturas blandas y crujientes y que celebra el gusto de la simplicidad.
Ingredientes
220gr guisantes congelados
500ml nata
60ml leche
60gr harina 00
4 huevos
100gr tocino
50gr mantequilla
1 litro leche entera
200gr queso Montasio
250gr papada de cerdo
50gr harina 00
queso parmesano
sal y pimienta
500ml nata
60ml leche
60gr harina 00
4 huevos
100gr tocino
50gr mantequilla
1 litro leche entera
200gr queso Montasio
250gr papada de cerdo
50gr harina 00
queso parmesano
sal y pimienta
Programa
PROGRAMA DE COCCIÓN PARA EL FLAN
18 minutos - 85°C - 100% vapor - ventilación 4
DESHIDRATACIÓN TOCINO
10 minutos - 110°C - 100% extracción - ventilación 1
SALSA DE QUESO MONTASIO
3 minutos - 85°C - 100% vapor - ventilación 4
PAPADA DE CERDO CRUJIENTE
8 minutos - 170°C - 100% extracción - ventilación 4
18 minutos - 85°C - 100% vapor - ventilación 4
DESHIDRATACIÓN TOCINO
10 minutos - 110°C - 100% extracción - ventilación 1
SALSA DE QUESO MONTASIO
3 minutos - 85°C - 100% vapor - ventilación 4
PAPADA DE CERDO CRUJIENTE
8 minutos - 170°C - 100% extracción - ventilación 4
¡ENVÍA LA RECETA DIRECTAMENTE A TU HORNO!
Accesorios utilizados en el video
Te podría interesar también...
DESCUBRE TODAS LAS COMBINACIONES DISPONIBLES