Ingredientes
CRUMBLE:
200gr mantequilla - 170gr azúcar de caña - 150gr harina 00 - 100gr harina de almendras - 80gr harina de maís - palitos de almendras tostadas - 20gr polvo de jengibre - 30gr azúcar - 30gr azúcar de caña
PERA AL VINO TINTO
1 pera poco hecha - 300ml vino tinto Moltepulciano - 1 cuchara de azúcar de caña - 15gr mantequilla - canela - clavos de olor
CREMA INGLESA
100ml nata - 100ml leche - 50gr yema - 40gr azúcar - 1 anis estrellado
CHIPS DE PERA
1 pera