No podía faltar: su majestad la Pizza

Tempo de ejecución: 30 minutos aprox

Gruesa, fina, esponjosa, crujiente...es imposible que no la ames. Protagonista indiscutible de la cocina italiana, la pizza es perfecta para cualquier gusto.

Ingredientes

INGREDIENTES "BIGA"
1.5 kg
harina"0"
900 ml agua
15 gr levadura en polvo

INGREDIENTES "REFRESCO"
500 gr
harina integral
500 ml agua
5 gr levadura en polvo
40 gr sal
40 ml aceite de aceitunas
20 gr miel
INGREDIENTES COBERTURA
salsa de tomate
queso mozzarella

Programa

COCCIÓN PIZZA EN BANDEJA
Precocción:
5 minutos - 260°C - 50% extracción - ventilación 2 
Terminación pizza (FAKIRO.Grill):
4 minutos - 260°C - 30% vapor - ventilación 2

COCCIÓN PIZZA REDONDA (FAKIRO.Grill)
4 minutos - 260°C - 50% extracción - ventilación 2

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