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No podía faltar: su majestad la Pizza
Tempo de ejecución: 30 minutos aprox
Gruesa, fina, esponjosa, crujiente...es imposible que no la ames. Protagonista indiscutible de la cocina italiana, la pizza es perfecta para cualquier gusto.
Ingredientes
INGREDIENTES "BIGA"
1.5 kg harina"0"
900 ml agua
15 gr levadura en polvo
INGREDIENTES "REFRESCO"
500 gr harina integral
500 ml agua
5 gr levadura en polvo
40 gr sal
40 ml aceite de aceitunas
20 gr miel
INGREDIENTES COBERTURA
salsa de tomate
queso mozzarella
1.5 kg harina"0"
900 ml agua
15 gr levadura en polvo
INGREDIENTES "REFRESCO"
500 gr harina integral
500 ml agua
5 gr levadura en polvo
40 gr sal
40 ml aceite de aceitunas
20 gr miel
INGREDIENTES COBERTURA
salsa de tomate
queso mozzarella
Programa
COCCIÓN PIZZA EN BANDEJA
Precocción: 5 minutos - 260°C - 50% extracción - ventilación 2
Terminación pizza (FAKIRO.Grill): 4 minutos - 260°C - 30% vapor - ventilación 2
COCCIÓN PIZZA REDONDA (FAKIRO.Grill)
4 minutos - 260°C - 50% extracción - ventilación 2
Precocción: 5 minutos - 260°C - 50% extracción - ventilación 2
Terminación pizza (FAKIRO.Grill): 4 minutos - 260°C - 30% vapor - ventilación 2
COCCIÓN PIZZA REDONDA (FAKIRO.Grill)
4 minutos - 260°C - 50% extracción - ventilación 2
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Accesorios utilizados en el video
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