Un postre clásico: el crème caramel
Tiempo de ejecución: 60 minutos aprox
Un clásico atemporal con unos ingredientes muy simples. ¡El creme caramel! Un postre delicioso que conquistará tu paladar.
Ingredientes
500ml leche
500ml nata
8 huevos enteros
2 yemas
250gr azucar
1 vainilla
2 claras
110gr almendras en laminas
15gr semillas de lino
20gr mantequilla
15gr harina "00"
70gr azucar
500ml nata
8 huevos enteros
2 yemas
250gr azucar
1 vainilla
2 claras
110gr almendras en laminas
15gr semillas de lino
20gr mantequilla
15gr harina "00"
70gr azucar
Programa
CARAMELO
12 minutos - 185°C - 100% extracción - ventilación 2
CREME CARAMEL
22 minutos - 88°C - 100% vapor - ventilación 4
TUILE
12 minutos - 155°C - 50% extracción - ventilación 3
12 minutos - 185°C - 100% extracción - ventilación 2
CREME CARAMEL
22 minutos - 88°C - 100% vapor - ventilación 4
TUILE
12 minutos - 155°C - 50% extracción - ventilación 3
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