Hornos combinados, horno profesional, hornos eléctricos profesionales | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

<strong>EL NUEVO CHEFTOP MIND.Maps™ BIG <span style="color:#0099ff">PLUS</span></strong>

EL NUEVO CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

Rendimiento de cocción, potencia y fiabilidad.

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas. Construido para ser el mejor.

Rendimiento de cocción, potencia y fiabilidad.

GN 1/1

GN 2/1

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-DPRS

20 GN 1/1 bandejas

eléctrico - 400 V

$451,000.00 precio sin IVA

161 kWh/día - 0 Kg CO2/día

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-GPRS

20 GN 1/1 bandejas

gas

$492,800.00 precio sin IVA

201.1 kWh/día - 36.4 Kg CO2/día

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-DPRS

20 GN 2/1 bandejas

eléctrico - 230 V

$603,900.00 precio sin IVA

308 kWh/día - 0 Kg CO2/día

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-GPRS

20 GN 2/1 bandejas

gas

$658,900.00 precio sin IVA

384.6 kWh/día - 69.6 Kg CO2/día

Configurador Unox

Escoge entre los modelos de nuestra amplia gama y selecciona los mejores accesorios para crear la solución de cocción perfecta para tus necesidades.

CONFIGURAR

RENDIMIENTO DE COCCIÓN

Producción sin límites.

Perfectamente cocinadas y suaves al interior.

100 kg de patatas al vapor en menos de 35 minutos.

Una carga completa de patatas al vapor en menos de 35 minutos. Gracias a la extraordinaria cantidad y calidad del vapor generado por STEAM.Maxi^TM, cada cocción alcanza la máxima calidad posible. Cada bandeja está perfectamente cocinada y las patatas son suaves al interior y externamente hidratadas al punto adecuado.

Datos referidos a 20 GN 1/1

Cocción perfecta, chuletas jugosas y listas sin esfuerzos.

200 chuletas de cerdo a la parrilla en menos de 7 minutos.

200 chuletas perfectamente cocinadas, en menos de 7 minutos, suculentas, con la mímima pérdida de peso. La potencia de los hornos CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG permite una cocción a la parrilla perfecta de cualquier tipo de alimento, garantizando un ahorro de tiempo, energía y espacio y una mejor organización de los ciclos de producción.

Datos referidos a 20 GN 1/1

La manera más fácil de cocinar el bacón.

180 porciones de bacón crujiente en 6 minutos.

180 porciones de bacón crujiente a la parrilla, en menos de 6 minutos. Uniformes, sin humo, sin riesgo para el cocinero que no tiene que supervisar el proceso de cocción. Gracias a la bandeja especial BACON, se recoge la grasa liberada por el producto, facilitando el proceso de cocción y ofreciendo una mayor calidad.

Datos referidos a 20 GN 1/1

Perfectos y sin humedad en el plato.

51 platos en 12 minutos, 65°C al corazón.

La regeneración de los platos nunca ha sido tan fácil. La humedad y el calor seco son controlados de forma inteligente por CHEFTOP.MIND.Maps^TM BIG gracias a CLIMALUX^TM, que garantiza una regeneración perfecta. Platos calientes y secos, comida perfectamente caliente a 65°C en 12 minutos.

Datos referidos a 20 GN 1/1

Suave y lleno de sabor.

100 kg de arroz en 27 minutos.

100 kg de arroz al vapor en 27 minutos. El vapor de STEAM.Maxi^TM envuelve cada bandeja de arroz, cocinándolo perfectamente en cada parte, sin secar el producto. El arroz cocido siempre estará lleno de humedad, perfectamente cocido, sin diferencias entre la superficie y el fondo.

Datos referidos a 20 GN 1/1

Jugosos y con la menor pérdida de peso.

48 pollos en menos de 39 minutos.

Pollos enteros o abiertos: no hay diferencia. CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG asegura un increíble rendimiento de cocción. La mejor velocidad y calidad en su clase. Piel crujiente y sabrosa, interior suave, carne llena de sabor, mínima pérdida de peso. Todo esto en menos de 39 minutos con la máxima uniformidad de cocción.

Datos referidos a 20 GN 1/1

DESCUBRE MÁS SOBRE EL RENDIMIENTO DE COCCIÓN

DESCUBRE

Velocidad y eficacia de cocción.

Una cuestión de potencia.

PERFECTA DISTRIBUCIÓN DE LOS FLUJOS DE AIRE

Únicos en el mundo, las resistencias y los intercambiadores de calor rectos garantizan una perfecta distribución del calor en cada bandeja.

DE 30°C A 300°C EN 270 SEGUNDOS

DESCUBRE MÁS SOBRE LA POTENCIA

DESCUBRE

Chasís multitubular. Cámara en acero 316L.

La nueva definición de fiabilidad.

Cada detalle ha superado las pruebas más difíciles.

Construido para durar en el tiempo.

Resistente en todas las condiciones. En el nuevo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG cada componente ha sido diseñado para ofrecer la máxima fiabilidad: desde la nueva puerta hasta la nueva estructura.

DESCUBRE MÁS SOBRE LA FIABILIDAD

DESCUBRE

CHEFTOP MIND.Maps^TM

PANEL PLUS

La interfaz MIND.Maps^TM PLUS

Fácil.
Completo.
Inteligente.

Programación manual y MIND.Maps™, procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, memoria de 384 programas, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar 10 procesos de cocción simultáneos, programación READY.COOK simplificada.

FUNCIONES DEL PANEL PLUS

DISCOVER

Cerrar

Una elección hecha para durar.

LONG.Life 4

Para hacer frente a cualquier problema inesperado debe tener un equipo fiable a su lado.
Con UNOX LONG.Life4 tiene la posibilidad de extender la garantía a 4 años o 10,000 horas de funcionamiento en repuestos y a 24 meses o 10,000 horas de funcionamiento en mano de obra.
¡Activa LONG.Life4 con solo unos pocos pasos!

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UNOX DATA DRIVEN COOKING

Inteligencia artificial que monitoriza y perfecciona cada detalle.

CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG PLUS

Cada detalle es importante.

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CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG PLUS

RENDIMIENTO DE COCCIÓN

POTENCIA

FIABILIDAD

El horno de carro para sacar el máximo partido a tu cocina profesional

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es la respuesta a las exigencias de quien busca un horno de carro capaz de seguir ritmos ininterrumpidos propios de grandes cocinas, centros de cocción, restaurantes, hoteles, comedores, hospitales y cáterin.

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es un horno de carro que puede cocinar cargas completas de viandas (hasta 180 kg) con varias técnicas como cocciones al vapor, asar, parrillar o freír obteniendo resultados perfectos y repitiéndolos en cualquier condición. Este horno de carro ha sido diseñado para resistir a ciclos de cocción intensos que duren todo el día y se repitan todos los días. Ha sido desarrollado para cubrir las demandas de mercado de centros de cocción que necesitan contar con un rendimiento de alto nivel, facilidad de uso y de limpieza.

¿Por qué un centro de cocción tendría que elegir un horno de carro como CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS?

- Simetría perfecta: gas o eléctrico, ambas versiones tienen el mismo rendimiento. Gracias a las revolucionarias resistencias verticales que incluye la versión eléctrica y los intercambiadores de calor simétricos de la versión gas, el calor viene distribuido de manera uniforme.

- Perfecta uniformidad de cocción: la uniformidad está garantizada por los 6 motores de velocidad gradual que impulsan seis ventiladores compactos superrápidos capaces de distribuir calor en todas las esquinas de la cámara. Como resultado las bandejas son uniformes desde la primera arriba hasta la última en la parte inferior de la cámara de cocción, de derecha a izquierda y de delante hacia atrás.

- Potencia: CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS va de 30 °C a 300 °C en menos de 5 minutos. Un horno de carro siempre preparado para cocinar grandes cantidades de comida. Este horno de carro no descansa jamás.

- Nueva estructura ultraresistente: chasis multitubolar con tubos en acero soldados con 50mm de espesor, cámara en acero inoxidable 316L, puerta resistente capaz de resistir continuos cierres de empuje. CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es un horno de carro diseñado para durar en los años.

- Cocciones perfectas en cualquier condición: este horno de carro profesional cocina cargas completas de patatas al vapor en menos de 35 minutos y 100 kg de arroz al vapor en 30 minutos. Parrilla 200 chuletas en menos de 7 minutos, 180 rebanadas de tocino en menos de 6 minutos, y asa 49 pollos en menos de 39 minutos. Y estos son solo algunos ejemplos, ¡hay más!