Les fours mixtes intelligents électriques sont conçus pour gérer parfaitement les processus de cuisson pour la boulangerie-pâtisserie mais également pour la gastronomie. Son système d’exploitation d’avant-garde et ses technologies permettent d’optimiser et de simplifier la routine de tout boulanger-pâtissier. Grâce à ses plaques en 600x400, il est idéal pour toute sorte de business. BAKERTOP-X™ est disponible en 5 ou 10 niveaux.
Pourquoi BAKERTOP-X™ est-il la meilleure solution pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie ?
- Hautes performances de cuisson à faible consommation énergétique : Le four mixte BAKERTOP-X™ est certifié ENERGY STAR® pour assurer aux boulangers-pâtissiers de travailler dans le respect de l’environnement. Grâce à l’intelligence artificielle de ses fonctions avancées tel le SMART.Energy il est possible de réduire de façon drastique la consommation d’eau et d’électricité en optimisant chaque processus de cuisson grâce à des conseils ciblés qui visent à réaliser des économies d’énergie.
- Uniformité et résultats de haut niveau pour en assurer la répétabilité : le niveau d’humidité est toujours sous contrôle grâce aux technologies de pointe du BAKERTOP-X™, comme AIR.Maxi et STEAM.Maxi. Il détecte l’humidité présente dans l’enceinte et adapte les paramètres de cuisson pour garantir des résultats parfaits peu importe le type de produit ou la charge enfournée.
- Utilisation simple et intuitive qui facilite les interactions : Digital.ID™, est le système d’exploitation révolutionnaire, conçu pour offrir les expériences les plus incroyables. L’interface est ultra réactive, immersive et interagit avec l’utilisateur en lui demandant des feedbacks pour apprendre et améliorer ses performances de cuisson. Son écran haute définition permet une assistance à distance et une reconnaissance vocale.
- Une expérience utilisateur sur mesure : les boulangers pâtissiers peuvent créer leur propre compte en fonction de leurs préférences en personnalisant les programmes favoris et widgets de la page d’accueil. Toutefois, ils peuvent accéder au four depuis différents dispositifs pour contrôler à distance le four via l’appli Digital.ID™ app. Une nouvelle façon de vivre et de travailler en boulangerie-pâtisserie.
- Matériaux hauts de gamme et extrême fiabilité : sa structure en aisi 316L a été conçue pour supporter l’usure du temps. Il est équipé d’un système de filtration de l’eau RO.Care intégré pour éliminer la formation de calcaire et réduire l’entretien.