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16 EU PLUS

Détergents

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; PLUS 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade; 
&nbsp;

DB1015A0

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; ECO 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade;

DB1018A0

D&Eacute;TERGENT SPRAY&amp;RINSE&trade; 
1 CARTON (12 BOUTEILLES X 750mL) 
 
DISPONIBILE POUR FOURS CHEFLUX&trade;, BAKERLUX&trade;, BAKERLUX SHOP.Pro&trade;, LINEMISS&trade; &amp; LINEMICRO&trade; 
&nbsp;

DB1044A0

Pâtisserie et boulangerie

GRP405

GRP410

Cuissons à la vapeur et Sous Vide

Plaque en inox perforée pour cuissons à la vapeur.

GRP420

Rôtis et viandes braisées

Plaque en inox antiadhérente avec supports verticaux pour 10 poulets entiers. Dotata di raccolta grassi e scarico centrale compatibile con SMART.Drain.

GRP430

Grille qui permet le nettoyage de 3 plaques POLLO.BLACK à l’intérieur du four avec un cycle de lavage spécial. Le nettoyage automatique du four doit être effectué séparément avec la chambre de cuisson vide.

GRP440

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG405

TG410

Plaque en aluminium micro-perforée avec traitement anti-adhésif

TG415

Plaque en aluminium avec revêtement en silicone.

TG416

Plaque en aluminium antiadhérente micro-perforée.

TG430

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée avec revêtement antiadhésive - 5 canaux.

TG435

Plaque à pâtisserie en aluminium. Deux surfaces - lisses et rayées - pour différents produits.

TG440

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée - 5 canaux

TG445

TG450

Plaque à pâtisserie en aluminium avec revêtement antiadhésive. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG460

Plaque à pâtisserie en aluminium avec revêtement antiadhésive. Deux surfaces - lisses et rayées - pour une cuisson différente.

TG465

Plaque en acier inoxydable avec système d’aiguille symétrique pour panettone de 1 kg avec moule ø 165-170 mm.

TG480

Étuves LIEVOX

Etuve chauffante/fermentation avec contrôle digital intégré.

XEBPL-16EU-D

BAKE.REST Trolley

Chariot pour la cuisson et le refroidissement laissé avec des plateaux de système pliant. Structure en acier Aisi 316L.

XEBTL-05PN

Chariots à chargement rapide (QUICK.Load) et neutres

Chariot de cuisson en acier résistant à la corrosion AISI 316L.

XEBTL-16EU

Ethernet

Permet la connexion à l’Internet par câble.

XEC001

Autres kits

Sonde à coeur à un point avec aiguille extra fine pour une utilisation avec des sacs sous vide.

XEC004

Kit de lavage

Il permet le lavage manuel du four et le remplissage des contenants.

XHC001

Traitement de filtration de l'eau à osmose inversé

Système de filtrage de l’eau à osmose inverse pour garantir la déminéralisation complète de tout type d’eau.

XHC002

Traitement de l'eau avec filtres à résine

Système de filtrage de résine qui élimine de l’eau toutes les substances qui contribuent à la formation de calcaire. Il vous permet de filtrer jusqu’à 7.000 litres d’eau (les données peuvent varier en fonction de la dureté de l’eau).

XHC003

Cartouche de remplacement pour système de filtrage de résine pure.

XHC004

Cartouche de remplacement pour système de filtration PURE-RO.

XHC006

Support multifonctionnel pour le stockage et le transport des plaques à pâtisserie.

XTB0003

XTB0005

Récolte des graisses SMART.Drain

Plaque à pâtisserie antiadhésive avec trou central. Il transporte les liquides et les graisses éjectés des aliments pendant la cuisson jusqu’au drain du four. Il aide à garder le fond du four propre.

XUC047

Il vous permet de stocker en toute sécurité et confortablement la poignée du chariot sur le côté du four.

XUC161

Il vous permet de compenser les pentes ou les différences de hauteur jusqu’à un maximum de 25 mm par mètre et de placer le chariot correctement et en toute sécurité dans
four.

XUC163

Plaque inox 750 g avec aiguilles symétriques pour gâteau de Paques avec moule de 295 x 205 mm (lxh).

TG485

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG gaz 16 niveaux 600x400

Le four à chariot BAKERTOP MIND.Maps™ BIG est l'instrument infatigable pour  les grandes pâtisseries et boulangeries,  qui exigent une répétabilité maximale de la qualité de cuisson et une productivité élevée.

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BAKERTOP MIND.Maps™ BIG

BAKERTOP MIND.Maps BIG

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG

Le four combin&eacute; UNOX BAKERTOP MIND.Maps&trade; BIG PLUS est id&eacute;al pour la boulangerie et la p&acirc;tisserie. Sp&eacute;cialement con&ccedil;u pour vous aider dans votre travail au quotidien.

Four combiné pour boulangeries et pâtisseries | BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.

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