MIND.Maps^TM BIG est conçu avec un châssis en treillis de tubes en acier inoxydable de 50 mm d’épaisseur soudés entre eux. L’ensemble de la structure est extrêmement rigide et la porte est rattachée au châssis pour garantir une fermeture parfaite, même après des années de travail.

À l'intérieur du châssis en treillis de tuyaux, les ingénieurs d’UNOX ont créé deux canaux de distribution d’air froid qui permettent de maintenir les températures extérieures de la façade du four toujours en sécurité même après des heures de fonctionnement à 300°C.

La façade et le chariot des fours MIND.Maps^TM BIG ont un système avec des canaux qui collectent les gouttes d’eau qui autrement tomberaient sur le sol lorsque le couplage chariot-façade n’est pas parfait, par exemple dans le cas d’un sol irrégulier.

Ouverture en deux étapes. Le premiére permet l’évacuation des vapeurs de cuisson, la seconde l’ouverture complète de la porte.

L’épaisseur élevée de la porte la rend très forte et robuste. Les canaux de ventilation internes assurent une mise en securité des températures externes, même lorsque les fours travaillent à 300°C des heures durant.

Des matériaux innovants et un design étudié dans les moindres détails, assurent la durabilité du joint bien au-delà des limites des joints traditionnels.