NLSelect a continent
Select a country
Select a language
Koken en conserveren
MULTI.DAY
Koken en conserveren tot 72 uur
In combinatie met MULTI.Day Zakken en MULTI.Day Trays kunt u met EVEREO® gekookt voedsel tot 72 uur op bedrijfstemperatuur bewaren. Kook uw gerechten zoals u altijd hebt gedaan en conserveer ze, op advies van onze chef-koks, in EVEREO®, zodat u ze kunt serveren zodra ze zijn besteld, zonder wachttijd voor uw klanten en met een boost voor uw winst!
MULTI.Day Hot Vacuum
Conserveren met Trays
EVEREO® MULTI.Day
Koken en conserveren
MULTI.Day Hot Vacuum is de eerste en enige technologie die u in staat stelt om de bakjes met warm voedsel te vacumeren zodra het kookproces is voltooid. Zo wordt het heel eenvoudig om het voedsel uit uw UNOX-oven over te brengen naar EVEREO® en te profiteren van alle voordelen van Service Temperature Food Preservation.
MULTI.Day Hot Vacuum en Trays
Hot Vacuum-systeem
De gepatenteerde UNOX MULTI.Day Hot Vacuümpomp is DE ENIGE die in staat is om MULTY.Day Trays te vacuümverpakken zodra het kookproces is voltooid, wanneer het voedsel nog warm is. Hij detecteert ook automatisch of de juiste mate van vacuüm is gecreëerd.
MULTI.Day-zakken
Conservering in vacuümzakken
EVEREO® MULTI.Day
Koken, verpakken en conserveren
De MULTI.Day gecertificeerde zakken zijn ontworpen om de temperatuurstress tijdens het kook- en conserveringsproces te weerstaan en garanderen dat er geen plastic in het voedsel migreert tijdens de Servicetemperatuurconserveringsperiode. Na het koken volgens de normale sous.vide procedures, plaatst u de MULTI.Day Bags in EVEREO® zonder ze af te koelen om ze tot 72 uur op servicetemperatuur te bewaren en altijd klaar te zijn voor elke bestelling.
MULTI.Day-zakken
Gecertificeerde vacuümzakken
De MULTI.Day Zakken zijn ontworpen voor het vacuüm koken en het conserveren van voedsel. De analyse, uitgevoerd door gespecialiseerde laboratoria, heeft aangetoond dat MULTI.Day Bags maximale veiligheid en duurzaamheid bieden wanneer het voedsel wordt geconserveerd bij temperaturen tussen 62 °C en 80 °C.
Toepassingsgebieden
Hotel
Eenvoudig
WERKEND PROCES
"Alles is makkelijker en vloeiender, omdat je de conservering van het voedsel niet hoeft te controleren en je je op iets anders kunt concentreren."
- 30%
TOTALE VOEDSELKOSTEN
"Het hangt af van twee voorwaarden: we hebben minder afval en we werken in alle veiligheid aan grote volumes."
- 40%
SERVICE TIJD
"Verbeter uw servicemanagement dankzij de garanties die EVEREO® u biedt. Klanten worden op tijd bediend en mijn personeel werkt vlotter.""Met EVEREO® worden de grenzen van ruimte, tijd en energie volledig overwonnen en het gemak van het transport is een bijkomend voordeel."
F&DE Group
Milano
Milano
Toepassingsgebieden
Restaurant
-
AFVALREDUCTIE
"Hoe meer het voedsel wordt bewaard, hoe langer het kan worden opgeslagen, hoe minder afval er is."
+
PRODUCTKWALITEIT
"Ik zag een verbetering in de kwaliteit van het product, zowel wat betreft de textuur als de smaak."
-
VOORBEREIDINGSTIJD
"Dankzij EVEREO® is het werken voor en tijdens de dienst nu eenvoudiger en soepeler. Het is alsof je een bondgenoot in de keuken hebt.""EVEREO® is een product dat ons een frisse kijk op ons werk geeft."
Ristorante la Parolina
Trevinano (VT)
Trevinano (VT)
Toepassingsgebieden
Franchising
3 min
SERVICETIJD
"De tafelverloop is sneller tijdens de lunch. Dit stelt ons in staat om meer mensen met gerechten van hoge kwaliteit te bedienen.”
Variëteit
EVEREO®-RECEPTEN
"Dankzij EVEREO® kan 70% van onze gerechten met behoud van hun textuur en eigenschappen worden gekookt, warm gehouden en geserveerd. Dit is een grote prestatie!"
+
PRODUCTKWALITEIT
“We hebben alle producten die hun smaak en eigenschappen in de magnetron verliezen, aan ons menu toegevoegd; dankzij EVEREO® blijven hun smaak en organoleptische eigenschappen onveranderd.”"We zijn erin geslaagd om productvullingen te organiseren om afval te elimineren. Dankzij EVEREO® hebben we een revolutie teweeggebracht in onze manier van werken. Dit product is van onschatbare waarde geworden voor het team."
Dante's
Novara
Novara
