BAKERTOP RETAIL
A melhor solução de panificação para o varejo
Asse mais. Asse melhor.
A estação de cozimento vertical mais moderna com a maior capacidade e uniformidade. Fácil e segura de usar para qualquer operador.
Até 18 bandejas de assar.
A única estação de cozimento capaz de assar 6+12 bandejas em apenas 1 m². Asse mais em menos tempo.
Saiba mais
Operações sem esforço.
Interface intuitiva, conectividade e lavagem automática. Compatível com o carrinho QUICK.Load ultra eficiente para otimizar tarefas diárias.
Saiba mais
Cozimento superior.
6 ventiladores e câmaras mais amplas para garantir melhor distribuição do ar em todas as 18 bandejas.
Saiba mais
Campeão em segurança.
Recursos inteligentes de segurança, vidro cool-touch, maximizam o tempo de atividade e a segurança do usuário.
Saiba maisO aliado definitivo para cantos de padaria.
BAKERTOP RETAIL
18 600x400
12 600x400
XETC-18EU-YPRMAForno combinado
BAKERTOP RETAIL18 600x400 bandejas
Elétrico
Exaustor integrado WATERLESS
21 000,00 €IVA esclusa
XETC-18EU-YPRMNForno combinado
BAKERTOP RETAIL18 600x400 bandejas
Elétrico
18 650,00 €IVA esclusa
XETC-18EU-YPRLAForno combinado
BAKERTOP RETAIL18 600x400 bandejas
Elétrico
Exaustor integrado WATERLESS
Fechadura de segurança da porta
21 450,00 €IVA esclusa
XETC-18EU-YPRLNForno combinado
BAKERTOP RETAIL18 600x400 bandejas
Elétrico
Fechadura de segurança da porta
19 100,00 €IVA esclusa
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XETC-12EU-YPRMAForno combinado
BAKERTOP RETAIL12 600x400 bandejas
Elétrico
Exaustor integrado WATERLESS
18 200,00 €IVA esclusa
XETC-12EU-YPRMNForno combinado
BAKERTOP RETAIL12 600x400 bandejas
Elétrico
16 000,00 €IVA esclusa
XETC-12EU-YPRLAForno combinado
BAKERTOP RETAIL12 600x400 bandejas
Elétrico
Exaustor integrado WATERLESS
Fechadura de segurança da porta
18 650,00 €IVA esclusa
XETC-12EU-YPRLNForno combinado
BAKERTOP RETAIL12 600x400 bandejas
Elétrico
Fechadura de segurança da porta
16 450,00 €IVA esclusa
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BAKERTOP RETAIL
Até 18 bandejas de assar.
6+12 bandejas em apenas 1 m².
A maior capacidade no menor espaço. Sem compromissos, apenas desempenho.
Espaçamento de 80 mm entre grades.
Espaço vertical otimizado para excelente crescimento e desenvolvimento. Até 18 bandejas completas disponíveis o tempo todo para sua equipe.
20% mais rápido no cozimento*.
Nossa avançada tecnologia de cozimento combinado acelera a fermentação e reduz o tempo de assar. O vapor é seu novo ingrediente secreto.
*vs. fornos de convecção sem produção de vapor e controle de umidade.
BAKERTOP RETAIL
Operações sem esforço.
Painel de controle intuitivo
Assar. Tão fácil quanto possível.
Uma interface personalizada e simplificada com apenas 9 ícones principais – fáceis de reconhecer e pressionar. É assim que a equipe iniciará os programas facilmente. Coloque sua equipe em uma posição onde errar é quase impossível.
Carrinho QUICK.Load
18 bandejas em 5 segundos.
A equipe pode carregar e descarregar até 18 bandejas completas em questão de segundos. Tudo de uma vez. Com a máxima segurança. É preciso apenas um movimento.
Carrinho QUICK.Load
Leve mas robusto.
O carrinho foi projetado com os materiais mais recentes, como aço inoxidável, para ser suave e durável.
Carrinho QUICK.Load
Adapta-se às regulamentações locais.
Portas e coberturas laterais podem ser adicionadas para atender aos requisitos das regulamentações locais. Monte o seu!
Carrinho QUICK.Load
A definição de praticidade.
Guias de posicionamento e trava magnética garantem o acoplamento correto com o forno e ancoragem segura.
Acessórios dedicados Unox.
6+12 bandejas
6+6 bandejas
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Configurador Unox
Escolha entre nossos modelos e selecione os melhores acessórios para criar a solução de cocção perfeita para as suas necessidades.
ROTOR.Klean
A conveniência da lavagem automática.
Lavar o forno é uma das tarefas mais importantes, mas pode consumir muito tempo. A equipe não precisa mais carregar esse fardo. Os operadores só precisam tocar em um ícone e está feito. Fácil. Seguro. Eficiente.
BAKERTOP RETAIL
Cozimento superior.
Uniformidade no cozimento
Qualidade que você pode medir.
Os Laboratórios de Cozinha Unox desenvolveram testes específicos para medir objetivamente a uniformidade dos itens assados, bem como cor externa, textura, crocância e mais. Você obtém o mesmo resultado de cozimento da esquerda para a direita, de cima para baixo. A uniformidade do BAKERTOP RETAIL é um fato.
Cozimento perfeito. Não importa o quê.
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ADAPTIVE.Cooking
Consistência na panificação é tão fácil quanto cortar pão.
Defina seu próprio padrão de panificação…
Crie os programas de panificação perfeitos para atender às necessidades do seu negócio.
…repita sem esforço. Todas as vezes.
Cada programa de panificação é ajustado automaticamente para garantir resultados consistentes, independentemente das condições de panificação, experiência do operador ou carga de alimentos.
SMART.Preheating
Pré-aquecimento? O forno sabe como fazer!
Basta selecionar o programa, o forno pré-aquecerá automaticamente para ajudar a alcançar o resultado final perfeito.
CLIMALUX
…e mantém o controle dos níveis de umidade durante a panificação.
O nível de umidade está sempre sob controle. Sensores inteligentes medem a umidade real nas câmaras de panificação para que o forno possa adicionar ou extrair umidade automaticamente.
STEAM.Boost
Vapor extra nos primeiros 2 minutos.
Três coisas são necessárias para alcançar a perfeição no cozimento: calor, fluxo de ar e muita umidade na primeira fase. Graças ao STEAM.Boost, os fornos BAKERTOP RETAIL fornecem vapor extra para que seus produtos fermentados se desenvolvam como nunca antes.
AIR.Maxi
Máximo fluxo de ar para resultados excelentes.
Vários ventiladores reversíveis de alto fluxo para obter uma distribuição perfeita em todas as bandejas. O resultado? Uniformidade perfeita dos seus produtos congelados, sejam pães, croissants ou outros snacks. O resultado é sempre o mesmo.
DRY.Maxi
Extração de ar para resultados incrivelmente secos.
O vapor nas primeiras etapas é fundamental, mas não o queremos depois. O DRY.Maxi remove efetivamente a umidade da câmara de cozimento para dar aos produtos assados consistência, cor e crocância perfeitas sempre. Crocante por fora, seco por dentro.
BAKERTOP RETAIL
Campeão em segurança.
QUICK.Load significa carregamentos seguros.
Carregar todas as bandejas em um único gesto é a escolha mais segura. Sem movimentos desajeitados, sem perda de tempo, ferramentas seguras para evitar tocar em cestos e bandejas quentes. É rápido, seguro e fácil!
Segurança da equipe em primeiro lugar.
A porta pode ser equipada com um sistema de trava para evitar a abertura durante o cozimento e a lavagem. Máxima segurança e mínimo risco de erros da equipe.
Vidro frio ao toque.
Dois vidros e uma camada de ar frio entre eles para ter uma porta fria ao toque a qualquer momento. O calor é para a câmara, não para a cozinha.
Manutenção anual programada
Máximo tempo de atividade.
Desempenho máximo, sem problemas de inatividade. O programa de manutenção anual programada da Unox garante que seu forno BAKERTOP RETAIL entregue consistentemente seu melhor desempenho, aumentando significativamente sua vida útil.
Manutenção anual programada
Máxima tranquilidade.
Compre o tanque opcional de detergente de 20 litros com seu pacote de manutenção anual programada. Cuidaremos do reabastecimento anual do detergente. Sua equipe nunca precisará manuseá-lo. Menos desperdício e máxima segurança para operações suaves e ininterruptas.
BAKERTOP RETAIL
Sustentabilidade e impacto ambiental.
SMART.Energy
Recursos inteligentes são ativados automaticamente para reduzir o consumo de energia, água e a pegada de CO2. Contribuir para minimizar seu impacto ambiental é uma das prioridades da Unox.
Data Driven Cooking
Com a plataforma Data Driven Cooking da Unox, você tem tudo sob controle. Monitore remotamente o consumo e o uso dos fornos em cada ponto de venda com facilidade para melhorar o desempenho e os lucros.
SMART.Preheating
O BAKERTOP RETAIL define automaticamente a temperatura e o tempo ideais de pré-aquecimento, reduzindo o desperdício de energia e garantindo resultados consistentes.
Isolamento térmico
Graças aos materiais avançados de isolamento mineral, o desperdício de energia é reduzido em 10% em comparação com fornos construídos com isolamento convencional.
Vidro duplo
Vidro duplo e camada de ar isolante minimizam a perda de calor das câmaras. A energia permanece dentro, como deve ser.
Data Driven Cooking
Transforme seus dados em lucro.
Conecte sua cozinha, baixe dados HACCP, baseie suas escolhas em números reais.
Coifa Waterless
Instale o forno onde quiser.
A coifa multiestágio com 3 condensadores permite a instalação diretamente atrás do balcão sem problemas de odores. Melhore os cantos de padaria e aumente sua oferta, mesmo sem uma cozinha dedicada ou laboratório de panificação.
Bandejas Baking Essential
Bandejas personalizadas para um cozimento excepcional.
Desenvolvidas através de décadas de experiência em panificação, estas bandejas finas e resistentes garantem um dourado perfeito. Opções microperfuradas facilitam o fluxo de ar, enquanto materiais antiaderentes especiais cuidam de produtos delicados.
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