Команда отличных сотрудников или безупречный рецепт недостаточно!
В кондитерской или пекарне (а также в ресторане) крайне важно использовать правильное оборудование. Каждый мастер вкуса заслуживает профессиональной печи для кондитерских изделий или печи для свежей выпечки, такой как BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS!

Не только выпечка, но и кондитерские изделия!
Благодаря BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS можно легко выполнить все традиционные процессы приготовления продуктов, выпекаемые в кондитерской или пекарне, предлагая полезные идеи как для улучшения процесса приготовления, так и для расширения предложения.
Это дает вам возможность выполнить каждый процесс выпечки и реализовать все ваши приготовления: от дрожжевого до песочного теста, от самого нежного теста до слоеного теста, заварного теста, бисквита, не забывая о фокачче, пицце и панеттоне.
Технологии, которые увеличивают ваши результаты

Печи BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS для кондитерских и хлебобулочных изделий оснащены самыми передовыми технологиями, такими как: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE, чтобы всегда иметь идеальные, однородные и повторяемые результаты независимо от количества выпекаемой продукции; UNOX INTENSIVE COOKING, чтобы выпекать без остановки и максимизации результатов вашей работы, и DATA DRIVEN COOKING, использует новейшие технологии искусственного интеллекта для мониторинга работы вашей печи, рекомендует новые варианты использования и предлагает корректирующие действия, чтобы использовать вашу печь на максимально возможных условиях.
Умные аксессуары для лучшей продукции: STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - это печь для пекарен и кондитерских, способная управлять приготовлением любых продуктов при любой загрузке. Некоторым продуктам требуется очень высокий уровень влажности, особенно в первые минуты приготовления, например, хлеб с высоким содержанием влаги. В эти моменты вы можете рассчитывать не только на BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS, но и на STEAM.Boost, аксессуар, который может увеличить производительность пара на 45% и передать идеальное количество влаги продукту, стимулируя его рост и развитие.
От одной печи до колонны по индивидуальному заказу, до крупномасштабного производства с печами BIG с вкатной тележкой.
Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps ™ доступны в двух различных версиях, чтобы удовлетворить специфические потребности каждого бизнеса: выбрать из

НАСТОЛЬНЫЕ печи на 4, 6 или 10 уровней размером противня 600x400, предназначенные для тех, кому нужна универсальность и разнообразие в их производстве, в качестве профессиональных лабораторий или

Печи BIG с вкатной тележкой на 16 уровней размером протвиня 600x400 для больших производств, например, в кондитерских цехах или пекарнях, где они могут заменить старые ротационные печи, которые не гарантируют эффективность приготовления на самых высоких уровнях, такие как BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS.
Поворот противней во время приготовления или необходимость переворачивать верхние с нижними будут только печальным воспоминанием. Благодаря BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS вы запускаете программу и не думаете о ней до конца приготовления. Посвятите время более важным вещам, а лучшая на рынке печь для выпечки сделает все остальное!
Создавайте колонны MAXI.Link из печей в сочетании с расстойками LIEVOX и подовыми печами DECKTOP, создав настоящие пекарские станции.