Karma fırınlar, profesyonel fırın, profesyonel elektrik fırınlar | CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

Select a continent

Select a country

Select a language

Ürünler

Ürün serileri

Aksesuarlar

SEKTÖRLER

APP&OS

DESTEK

UNOX DÜNYASI

Yapılandırıcı

<strong>CHEFTOP MIND.Maps<sup>TM</sup> <span style="color:#0099ff">PLUS</span></strong>

Gastronomi uzmanları için akıllı kombi fırınlar

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

En zorlu beklentilerinizi karşılamak için tasarlandı.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS Izgara, kızartma, haşlama, fümeleme ve çok daha fazlasını yapabilen akıllı bir kombi fırındır. Her zaman kusursuz sonuçlar için otomatik pişirme adımları ve akıllı fonksiyonlar.

En zorlu beklentilerinizi karşılamak için tasarlandı.

İZLE

İşte mutfaktaki en iyi yardımcınız

https://youtu.be/dTLtgxMrYpg

GN 1/1

GN 2/1

3 GN 1/1 trays

elektrikli - 400 V

16 kWh/day - 0 Kg CO2/day

5 GN 1/1 trays

elektrikli - 400 V

21,7 kWh/day - 0 Kg CO2/day

5 GN 1/1 trays

gaz

27,2 kWh/day - 6,5 Kg CO2/day

7 GN 1/1 trays

elektrikli - 400 V

29,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

7 GN 1/1 trays

gaz

36,7 kWh/day - 8,7 Kg CO2/day

10 GN 1/1 trays

elektrikli - 400 V

36,6 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 GN 1/1 trays

gaz

45,8 kWh/day - 10,9 Kg CO2/day

6 GN 2/1 trays

elektrikli - 400 V

86,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

6 GN 2/1 trays

gaz

108,1 kWh/day - 25,7 Kg CO2/day

10 GN 2/1 trays

elektrikli - 400 V

134,1 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 GN 2/1 trays

gaz

167,7 kWh/day - 39,9 Kg CO2/day

“Her değişiklik için, bir alışkanlık oluşturmak ve eski alışkanlıkları kırmak oldukça zahmetli ve süre gerektiren bir durumdur, ancak vardiyada daha az personeliniz ve işinizde her işlevi yerine getirebilecek yalnızca 1 ekipmanınız olduğunda daha kolay hale geliyor.”

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

“UNOX fırınımı seviyorum çünkü fırının teknoloji ve inovasyon seviyesi tutku ve meraklılık seviyem ile mükemmel bir şekilde örtüşüyor. Fırının yapabilecekleri tek kelimeyle sınırsız ve bu da yeteneklerimi ve yaratıcılığımı yeni seviyelere çıkarmamı sağlıyor.”

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane

“Kendi kendini temizleme modu, günün sonunda personelin diğer görevleri yerine getirebilmesine imkan tanıyor, böylece zamandan, emekten ve en nihayetinde de paradan tasarruf sağlıyor.”

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka

"Hassas kontrol ve değişken uygulamaların düzeyi, malzemeleri nasıl hazırladığımızı, pişirdiğimizi ve sakladığımızı ve ayrıca servis sırasında nasıl kullandığımızı değiştirme konusunda bize imkanı tanıdı."

Troy Rhoades-Brown
Muse Restaurant, New South Whales

“UNOX fırınım her şeyi yapıyor. Bunu yaparken de daima kesin ve tutarlı sonuçlar ortaya koyuyor. UNOX fırın aralıksız çalışıyor, kızların geldiği andan son ana kadar çalışmaya devam ediyor. Tezgahlardaki ürüne bakın: hepsi mükemmel, her şey tek kelimeyle mükemmel şekilde ve beklendiği gibi pişiriliyor. Güvenilirliği nedeniyle UNOX'i seçtim. ”

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater

"UNOX fırınlarımız kendi pişirme ve soğutma işlemlerimizi geliştirmemize imkan tanıdı. Böylece sadece taze ürünler kullanıyoruz ve kesinlikle önceden hazırlanmış ürünler tercih etmiyoruz. UNOX teknolojisini tavsiye ediyorum "

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln

"Bu fırınlar büyük miktarda yemek pişirme işlemleri için kullanılmakta olup pişirdiğiniz gıdalar daha sağlıklı ve lezzetli olur."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough

"UNOX fırınını profesyonel mutfak için en optimum çözüm olduğu için seçmekteyim. Termal ekipman hattında 20-30 cm kazandıran boyutlar. Mükemmel otomatik programlar seti. Bütün gün fırının açık kalarak enerji sarfiyatını önleyen çok hızlı ön ısıtma."

Chef Sergey Efimov
White Hart Restaurant, Moscow

"İşimde vazgeçilmez bir asistan kullanıyorum - UNOX fırınları. Modern UNOX fırınlar güvenilir, akıllı ve hiper işlevseldir. (...) UNOX fırınlar mükemmel iş çıkarır. Öğrenciler ve aşçılar bu fırınlarda çalışmanın rahatlığını belirtmektedirler - bu kolay ısı ayarı ve eşit ısıyayımdır."

Evgeny Nikolaevich Malyutin
Tyvka, Moscow

“One key consideration will be how we can continue to offer authentic wood-fired pizzas without the need for a large pizza oven, which has dominated the kitchen space in the existing kitchen. UNOX offers solutions that can deliver wood fired pizzas from a much more compact, kitchen-friendly oven and we’re excited by the opportunities this can create.”

Matt Pilkington
Operations manager at Longacres Garden Centres, UK

Her açıdan mükemmel.

3D GÖRÜNTÜLEYİCİ

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS TASARLAYIN

BAŞLA

Benzersiz fırınınız mutfakta

yeni bir arkadaşınız.

CHEFTOP MIND.Maps^TM, tüm tutkularınızı gerçekleştirebileceğiniz UNOX kombi fırınıdır. Izgara, kızartma, haşlama, fümeleme ve çok daha fazlası. Basit ve sezgisel bir şekilde. Tam istediğiniz gibi.

Büyük hayal edin!

Yaratıcılığınızın limiti yok

Hayalleriniz ve gerçekleşmeleri arasındaki mesafeyi iptal eden profesyonel fırın. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS, UNOX'un yıllarca süren araştırma ve deneyimlerinin sentezlenmesidir ve fikirlerine şekil verme zorunluluğu içinde olan en zorlu şeflerin yanındadır. Her seferinde en iyi sonucun kesinliği ile her yemeği yapmanınn tadını çıkaracaksınız.

Mutfakta yaratıcılığınızı serbest bırakın

Pişirme tipleri

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS İÇİN PİŞİRME YÖNTEMLERİ

KEŞFET

Kapat

CHEFTOP MIND.Maps^TMPLUS

Her detay önemlidir.

Rüzgara şekil verenler

İki yöne dönebilen fanlar

Yüksek devirli fanlar havayı her tepside güçlü ve homojen bir şekilde dağıtır. Anti-by-pass ön halkaları akışı daha da arttırır ve böylece daha hızlı ve daha etkili pişirme sağlar.

Kusursuz. Tıpkı sizin gibi.

Pişirmelerinize şekil vermek için tasarlandı

Unox pişirme odası, hızlı ve homojen bir pişirme için, içerisindeki havanın dağılımını ve hızını optimize etmek adına detaylı bir şekilde tasarlanmıştır.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS TASARLAYIN

KEŞFET

Kapat

CHEFTOP MIND.Maps^TM

PLUS EKRANI

MIND.Maps^TM PLUS arayüzü

Kolay.
Kapsamlı.
Akıllı.

Manuel ve MIND.Maps™ programlama, tam otomatik pişirme işlemleri, 384 program hafızası, MULTI.Time ve MISE.EN.PLACE'la 10 eşzamanlı pişirme işlemini yönetme ve basitleştirilmiş READY.COOK programlaması.

PLUS EKRANININ FONKSİYONLARI

DISCOVER

Kapat

UNOX Teknolojisi

Daha iyi pişirmek için.
Daha iyi işler için.

UNOX YOĞUN PİŞİRME

Mükemmel pişirme. Gün boyu hergün.

DRY.Maxi^TM

Hep istediğiniz çıtırlık.

STEAM.Maxi^TM

Buharın gücü sizin elinizde.

AIR.Maxi^TM

Yönetir, birleştirir, dönüştürür.

EFFICENT.Power^TM

Güç ve Verimlilik.

UNOX YOĞUN PİŞİRME TEKNOLOJİLERİ CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

KEŞFET

Kapat

UNOX AKILLI PERFORMANS

İşinizi en üst düzeye çıkarın, performansınızı arttırın, hedeflerinizi gerçekleştirin.

ADAPTIVE.Cooking^TM

Her zaman mükemmel sonuçlar.

CLIMALUX^TM

Tam nem kontrolü.

SMART.Preheating

Akıllı önısıtma.

AUTO.Soft

Hassas pişirme fonksiyonu.

SENSE.Klean

Akıllı yıkama.

UNOX AKILLI PERFORMANS TEKNOLOJİLERİ CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

KEŞFET

Kapat

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Her ayrıntıyı izleyen ve mükemmelleştiren yapay zeka

GİRİŞ

DDC.Ai

Sanal Danışmanınız.

DDC.App

Herşey parmaklarınızın ucunda.

DDC.Unox.com

Veri toplama ve analizi.

DDC.Stats

Sürekli gelişim için gözlem.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS TASARLAYIN

BAŞLA

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:

UNOX fırınlarından CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS fırın, yapay zeka da dahil olmak üzere en yeni ve en gelişmiş teknolojileri kullanarak iş süreçlerinize somut destek sağlayan bir kombi fırındır.
Her türlü mutfağa adapte olur ve çok sayıda otomatik program sayesinde deneyimsiz personel tarafından bile kullanımı kolaydır.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, catering, ziyafet, otel, restoran, büyük mutfak ve diğer yiyecek servisi uygulamalarında çalışanlar için en iyi kombi fırındır. Tezgah modelinde 3 ile 10 tepsili, araba modelinde ise 20 ile 40 tepsili olarak mevcuttur.

Profesyonel bir kombi fırın nedir?

Profesyonel bir kombi fırın yemek pişirmek için toplam veya kısmi buhar doygunluğunu kullanır ve her pişirme türü için belirli iklim koşullarını yeniden oluşturabilir. Bütün bunlar şu seçeneklere dönüşür:
Izgara, tavada kızartma ve esmerleştirme gibi daha yüksek ısıda pişirme veya meyve ve sebzelerin dehidrasyonu gibi hassas düşük sıcaklıkta pişirme için izin veren "kuru" hava (yani nem olmadan) ile yapılan pişirme işlemleri için.
Kızartma yapmanıza, düşük sıcaklıkta ve kendi suyunda yapılan pişirme işlemlerine, kızartmalara, gece boyunca yapılan pişirme işlemlerine ve çok daha fazlasına izin veren "karışık" havayla (yani düşük nem yüzdeleriyle) yapılan pişirme işlemleri için.
Herhangi bir sıcaklıkta buharla pişirme (yani, çok yüksek nem yüzdelerine sahip): sous-vide pişirme, rejenerasyon, buharda pişirme vb. işlemler için.

Bir UNOX kombi fırın kullanmanın avantajları nedir?

Profesyonel bir mutfakta kombi fırın kullanmanın başlıca avantajları: çok yönlülük, enerji tasarrufu, pişirme sürelerinin kısalması, mutfakta zahmetin azaltılması. Kombi fırın, menü ögelerinin % 90'ından fazlasını pişirme denetimine gerek duymadan pişirme imkanı sunar; bu da işçilik ve zaman tasarrufu sağlayan, daha güvenli ve daha organize bir mutfak anlamına gelir.

Elektrikli kombi fırın mı yoksa gazlı kombi fırın mı?

BAKERTOP.MIND Maps™ PLUS kombi fırınlar, ihtiyaçlarınıza göre serbestçe seçim yapma imkanı vermek için hem elektrik hem de gazlı (metan veya LPG) olarak piyasaya sürülmektedir. Hem elektrikli kombi fırın hem de gazlı kombi fırın aynı teknolojiyi kullanır ve çok hızlı bir ısıl artışa (5 dakikadan daha az bir sürede 30°'den 260°C'ye ulaşma) ve çok daha fazlasını sağlayan aynı yapıda pişirme performansına sahiptir.
Farklı boyutlarda ve güç kaynaklarında fırın istifleyen bir MAXI.Link kolonu oluşturma imkanı, yeni kombi fırınınızı her zaman tam yükte çalıştırarak maliyetleri düşürmenize, enerji ve yer tasarrufu sağlamanıza ve çok yönlülüğü en üst düzeye çıkarmanıza olanak sağlar!