Revolution im Stadion-Catering: Sodexo Live! wählt CHEFTOP-X™ als ihren MVP-Kombidämpfer im Amex

Im Falmer Stadium – besser bekannt als „American Express Stadium“ oder einfach „The Amex“ – galt der Jubel von den Tribünen nicht nur den Toren, sondern einem klaren Wunsch: Pommes. Wie Craig Taylor, Head of Retail Catering bei Sodexo Live!, erklärt, war dies kein bloßer Punkt auf der Wunschliste – es war „eines der häufigsten Feedbacks aus der vergangenen Saison: Warum haben wir keine Pommes verkauft?“.

Doch für Gemeinschaftsverpfleger im Vereinigten Königreich ist der Einsatz herkömmlicher Fritteusen in einem Stadion vergleichbar mit einem Angriffsspiel mit einer Hand auf dem Rücken. Strenge Gesundheitsvorschriften für das Personal sowie die logistischen Herausforderungen bei Ölentsorgung, Lüftung und Brandschutz bedeuteten: Eine klassische Fritteuse war schlicht keine Option. Doch das war nicht das einzige Problem:

• Große Mengen & Belastungsspitzen: An Spieltagen mit rund 32.000 Besuchern befindet sich das Catering-Team in einer Art Schnellangriff. Vor dem Anpfiff und in der Halbzeit entstehen erhebliche Engpässe, in denen die Nachfrage in sehr kurzer Zeit massiv ansteigt. Jede Sekunde zählt, und das Hauptziel ist sicherzustellen, dass „jeder genau das bekommt, was er will, wann er es will – heiß und frisch“.
• Personal- & Schulungsprobleme: Ein großes Team zu führen – oft bestehend aus temporären oder Zeitarbeitskräften – bedeutet, dass die Küchengeräte intuitiv bedienbar sein müssen. Es bleibt keine Zeit für komplizierte Anleitungen: Die Geräte müssen einfach und selbsterklärend sein – echte Teamplayer in der Küche.

„Unox stand nicht einfach nur am Spielfeldrand. Was sie von anderen Ofenherstellern unterscheidet, ist ihre Innovationskraft, ihr Wille zur aktiven Mitgestaltung und ihr echtes Engagement, die bestmögliche Speisenqualität in kürzester Zeit und mit höchster Effizienz zu liefern.“ – Ryan Underhill, Business Support Director bei Sodexo Live!

Wenn herkömmliches Equipment aus dem Spiel ist, muss die Lösung wirklich unkonventionell sein. Unox war fest entschlossen, Sodexo Live! zu einem großen Sieg zu verhelfen.

„Die Antwort kam in Form des Unox CHEFTOP-X™ Kombidämpfers. Uns wurde eine Heißluftfrittiertechnologie vorgestellt, von der wir ehrlich gesagt gar nicht wussten, dass es sie überhaupt gibt.“ – Adam Jay, Executive Chef bei Sodexo Live!

Diese hochmoderne Technologie heißt AIR.Tornado und sorgt durch extrem schnelle Luftzirkulation – 3600 Lüfterumdrehungen pro Minute – für eine gleichmäßige und knusprige Garung der Speisen mit minimalem Ölverbrauch.

Dank dieser bahnbrechenden Funktion kann Sodexo Live! große Mengen Pommes in kurzer Zeit zubereiten – ohne Kompromisse bei der Qualität, denn der professionelle Kombidämpfer von Unox liefert „eine richtig gute Pommes, bei der man nicht glauben würde, dass sie nicht aus der Fritteuse kommt“.

Entscheidend ist: Sodexo Live! kann mit dieser Lösung die Komplexität traditioneller professioneller Fritteusen umgehen. Der CHEFTOP-X™ Kombidämpfer ist zum ultimativen Allrounder geworden – er liefert das gewünschte „frittierte“ Ergebnis ohne die operativen und regulatorischen Kopfschmerzen rund ums Ölmanagement.

• Fan-Zufriedenheit & Pommes-Verkauf: Mit dem CHEFTOP-X™ konnte Sodexo Live! den Fans endlich geben, was sie wollten. Pommes sind nun ein fester Bestandteil des Angebots, bereichern das Stadionerlebnis und kommen beim Publikum hervorragend an.
• Betriebliche Effizienz & Geschwindigkeit: Der Unox CHEFTOP-X™ bot die „perfekte Lösung“. Er stärkte das Team und verbesserte die Servicegeschwindigkeit in den entscheidenden Stoßzeiten. Das Essen ist nun durchgehend „heiß und frisch“ – ein echter Sieg für Effizienz und Kundenzufriedenheit.
• Vereinfachtes Personalmanagement & Schulung: Dieser All-Star-Kombidämpfer ist „voll programmierbar“ und macht es Sodexo Live! extrem einfach, neues Personal einzuarbeiten. Für ein Team, das auf temporäre und Leiharbeitskräfte angewiesen ist, ist einfach zu bedienendes Equipment entscheidend. Das bedeutet: Jeder kann einspringen und sofort Leistung bringen.
• Strategische Partnerschaft & Support: Laut Craig Taylor ist „die Partnerschaft mit Unox fantastisch“. Unox war „immer zur Stelle, wenn wir technische Unterstützung brauchten“ und hat „Schulungen angeboten“. Zudem ist Unox „sehr gut darin, auf Probleme zu hören“, „kommt persönlich vorbei und bietet Lösungen an“ und ist „extrem schnell in der Umsetzung“. Diese Art von Teamwork ist unbezahlbar.
• Skalierbarkeit & zukünftiges Wachstum: „Der Erfolg im Brighton Amex Stadium ist kein einmaliger Sieg“, betont Ryan Underhill. „In meiner Funktion sehe ich eindeutig, dass wir den Unox CHEFTOP-X™ in unserem aktuellen Geschäft ausrollen und ihn in unsere Angebote für neue Aufträge aufnehmen.“ Ganz klar: eine Investition auf Champions-League-Niveau.

Hören Sie das vollständige Sodexo Live! Testimonial:

Der Erfolg des CHEFTOP-X™ im Amex Stadium ist ein klarer Beleg für sein Potenzial im gesamten Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Dieser KI-gesteuerte Kombidämpfer ist ein Katalysator für Standardisierung – ausgestattet mit intelligenten Funktionen zur automatischen Optimierung von Energie- und Wasserverbrauch. Er lässt sich darauf trainieren, Speisen zu erkennen und Garprogramme selbstständig zu starten. Doch das ist noch nicht alles: Der Ofen kann sein Leistungsniveau durch Rückmeldungen von Küchenchefs anpassen und verbessern, um bei jedem Produktionslauf stets ein Ergebnis auf gleichbleibend hohem Niveau zu liefern.

Diese fortschrittlichen Funktionen bieten große Vorteile für unterschiedlichste Umgebungen in der Gemeinschaftsverpflegung:

• Für Betriebskantinen: Der CHEFTOP-X™ sorgt für gleichbleibend hochwertige Mahlzeiten für Tausende von Mitarbeitenden täglich, passt sich problemlos an wechselnde Speisepläne und diätetische Anforderungen an. Seine Schnelligkeit und Automatisierung helfen dabei, Stoßzeiten effizient zu bewältigen, während der geringere Energieverbrauch zur Erreichung der Nachhaltigkeitsziele des Unternehmens beiträgt.
• Für Gesundheitseinrichtungen: Präzises Garen für spezielle Ernährungsbedürfnisse, gleichbleibende Ergebnisse über verschiedene Schichten hinweg und Funktionen, die strenge Hygienevorgaben unterstützen, sind essenziell. Der CHEFTOP-X™ liefert auf allen Ebenen – sicheres, hochwertiges Essen und eine benutzerfreundliche Oberfläche, die sich schnell an unterschiedliche Mitarbeitende anpassen lässt.
• Für Bildungseinrichtungen: Die Bewältigung großer Mengen von Studierenden mit unterschiedlichen Essenszeiten erfordert robuste, effiziente Geräte. Der CHEFTOP-X™ brilliert in der gleichmäßigen Massenproduktion, hilft durch Energieeffizienz und reduzierte Lebensmittelverschwendung bei der Kostenkontrolle – und sein einfaches Handling ist ideal für Personal mit verschiedenem Erfahrungsstand.
• Für große Event-Catering-Unternehmen: Ob Galadinner oder mehrtägige Konferenzen – Vielseitigkeit ist hier der Schlüssel. Der CHEFTOP-X™ kann braten, backen, dämpfen und „airfryen“ (wie bei den Pommes bewiesen) – das reduziert den Bedarf an zusätzlichen Geräten und schafft wertvollen Platz in der Küche. Seine schnelle Produktion und gleichbleibende Ergebnisse sind entscheidend für hochwertige Speisen in großer Menge, auch bei temporärem Eventpersonal.

Die Erfahrung von Sodexo Live! im Amex Stadium ist ein klarer Beweis dafür, was mit innovativem Denken und moderner Technologie möglich ist. Der CHEFTOP-X™ Kombidämpfer ist nicht einfach nur ein Ofen – er ist ein strategisches Werkzeug, das Herausforderungen in Chancen verwandelt.

Ist Ihr Gemeinschaftsverpflegungsunternehmen bereit, den nächsten Schritt zu machen? Entdecken Sie, wie der CHEFTOP-X™ Ihnen helfen kann, operative Hürden zu überwinden und Tag für Tag eine Spitzenleistung abzuliefern.

Die Zukunft der hochwertigen Gemeinschaftsverpflegung im großen Stil ist da – und sie basiert auf innovationsgetriebenen, unkonventionellen Lösungen.