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<strong>Perfomance ist <span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Perfomance ist BIG!
Gesättigter Dampf
Die perfektionierte STEAM.Maxi-Technologie sorgt für die schnellste Dampfsättigung mit Voll- und Teilladung.
Trockene Luft
Leistungsstarke Entfeuchtung bedeutet intensiveren Geschmack.
Luftgeschwindigkeit 
6 Hochleistungslüfter für maximale Durchflussintensität
Gleichmäßige Kochergebnisse
6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder.
Perfect alveoläre Struktur und knuspriges Blätterteiggebäck
192 Croissant in 18 Minuten
Eine volle Ladung Croissant in weniger als 18 Minuten. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Öfen garantieren präzises, wiederholbares und gleichmäßiges Backen. Vom ersten bis zum letzten Stück, gleiche Farbe, gleiche Struktur, gleiches Ergebnis. Entdecken Sie das Vergnügen der Perfektion.

Die Daten beziehen sich auf 16 600x400
Biskuit Torteletts, die weich wie eine Wolke sind, schön wie die Sonne, perfekt glatt und ohne Kruste
384 Biskuit Torteletts in 30 Minuten
Weicher Biskuit Torteletts, perfekt glatt, ungebrochen und ohne Kruste. Nicht zu nass und nicht zu trocken, dank der erzwungenen Entnahme von Feuchtigkeit aus der Backkammer und der kontinuierlichen Messung des Klimas während jeder Sekunde des Backprozesses. Mit BAKERTOP MIND.Maps™ können Sie bis zu 384 Biskuit Torteletts (10 cm Durchmesser) in 30 Minuten backen und erhalten so immer ein perfektes, wiederholbares Ergebnis.

Die Daten beziehen sich auf 16 600x400
Leichte, knusprige, gebräunte Ciabatta-Brot
144 Ciabatta-Brot in 35 Minuten
Perfekte Luftverteilung innerhalb der Backkammer, präzise und gemessene Feuchteproduktion, ständig überwacht durch intelligente Sensoren, die einen minimalen Energie- und Wasserverbrauch und vor allem immer perfekte Kochergebnisse unabhängig von der Menge der gebackenen Speisen garantieren.

Die Daten beziehen sich auf 16 600x400
VON 30°C BIS 300°C IN 270 SEKUNDEN.
Unox
Gesteigerte Produktivität
Ideal mit Vollladung
Erzwungene Entfeuchtung
DRY.MaxiTM
Das Kochen einer vollen Ladung erzeugt eine große Menge Feuchtigkeit, die effektiv und schnell evakuiert werden muss, um die Kochperfektion zu erreichen. Die verbesserte MIND.Maps BIG DRY.Maxi Technologie macht das mit höchster Effektivität.
    Gesättigter Dampf mit jeder Ladung
    STEAM.MaxiTM
    Die extrem intensive Dampferzeugung und intelligente Steuerungsalgorithmen sorgen für eine minimale Dampfsättigungszeit und einen reduzierten Energie- und Wasserverbrauch bei jeder Ladung.
      6 eng anliegende Lüfter
      AIR.MaxiTM
      Die 6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder von UNOX MIND.Maps BIG PLUS verteilen die Luft effektiv und gleichmäßig auf jedem Einschub, auch bei voller Ladung.
        Die Präzision, die Ihr Menü verdient
        Multi.Point Kerntemperaturfühler
        Die 4 Messpunkte des MULTI.POINT-Kerntemperaturfühlers erkennen sofort den kältesten Punkt in der Speise, in den Fühler eingesetzt wird. Sie sind sich des Kochergebnisses immer sicher, auch wenn die Person, die es verwendet, nicht so erfahren ist wie Sie.
          Hände nicht schmutzig machen
          Rotor.KLEAN™ automatisches Waschsystem
          Um Ihren Ofen zu reinigen, müssen Sie lediglich eine Taste drücken und die für das Verschmutzungsgrad am besten geeignetes Waschprogramm auswählen. Während sich Ihr Ofen selbst wäscht, haben Sie viel Zeit, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
            Perfekte Wärmeverteilung
            6 Lüfterräder
            Die MIND.MapsTM BIG PLUS Öfen sind die einzigen Kombidämpfer mit sechs Motoren mit enger Steigung, die einen intensiven und gleichmäßigen Luftstrom auf jedem Blech gewährleisten, die Garzeiten reduzieren und die Produktivität maximieren.
              Neue Hordengestellwagen
              Für große Ladungen geeignet
              Hordengestellwagen aus dickerem Edelstahl
              Dickerer Stahl und eine Korbstruktur aus  AISI 316L Stahl machen die MIND.MapsTM BIG-Hordengestellwagen widerstandsfähig und in der Lage, schwere Ladungen auszuhalten.
                20, 16 Einschübe
                Personalisieren Sie Ihren Abstand zwischen den Einschüben 
                Sie können eine der 3 Optionen für den Abstand der Einschübe auswählen oder einen personalisierten Abstand anfragen.
                  Regeneration leicht gemacht.
                  Hordengestellwagen für Teller
                  Hordengestellwagen für Teller machen die Regeneration der Speise leicht und Bankettbetrieb wirksam.
                    Die Speisen werden einsatzbereit gehalten
                    HOLDING.Cover Thermoabdeckung
                    UNOX HOLDING.Cover Thermoabdeckung hält die Speisen am Ende des Regenerationsprozesses bis zu 30 Minuten heiß und vereinfacht den Bankettbetrieb.
                      Bewegungsfreiheit
                      Rollen mit großem Durchmesser
                      Die UNOX Hordengestellwagenrollen mit einem Durchmesser von 10 cm machen den Wagen leicht und lassen sich auch auf rauen Oberflächen leicht bewegen.
                        UNOX Technologie
                        Für besseres Kochen.
                        Für bessere Geschäfte.
                        <strong>Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.</strong>
                        UNOX INTENSIVE COOKING
                        Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.
                        DRY.MaxiTM
                        Luftfeuchtigkeit führt zum Geschmack.
                        STEAM.MaxiTM
                        Die Kraft des Dampfes liegt in Ihren Händen.
                        AIR.MaxiTM
                        Leitet, vereint, transformiert.
                        EFFICENT.PowerTM
                        Leistung und Effizienz.
                        UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FÜR MIND.MapsTM PLUS
                        ENTDECKEN
                        <strong>Maximieren Sie Ihre Arbeit, verbessern Sie Ihre Leistung, verwirklichen Sie Ihre Ambitionen.</strong>
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        Maximieren Sie Ihre Arbeit, verbessern Sie Ihre Leistung, verwirklichen Sie Ihre Ambitionen.
                        ADAPTIVE.CookingTM
                        Perfekte Ergebnisse. Jedes Mal.
                        CLIMALUXTM
                        Totale Feuchtigkeitskontrolle.
                        SMART.Preheating
                        Intelligentes Vorheizen.
                        AUTO.Soft
                        Schonende Kochfunktion.
                        SENSE.Klean
                        Intelligente Reinigung.
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES FÜR MIND.MapsTM PLUS
                        ENTDECKEN
                        <strong>K&uuml;nstliche Intelligenz, die jedes Detail &uuml;berwacht und perfektioniert</strong>
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING
                        Künstliche Intelligenz, die jedes Detail überwacht und perfektioniert
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                        DDC.Ai
                        Ihr virtueller Berater.
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                        Alles an Ihren fingerspitzen.
                        DDC.Unox.com
                        Datensammlung und Analyse.
                        DDC.Stats
                        Monitore zur ständigen Verbesserung.
                        BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Jedes Detail zählt.
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