<strong>Perfomance ist <span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Perfomance ist BIG!
Gesättigter Dampf
Die perfektionierte STEAM.Maxi-Technologie sorgt für die schnellste Dampfsättigung mit Voll- und Teilladung.
Trockene Luft
Leistungsstarke Entfeuchtung bedeutet intensiveren Geschmack.
Luftgeschwindigkeit 
6 Hochleistungslüfter für maximale Durchflussintensität
Gleichmäßige Kochergebnisse
6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder.
Einwandfreie Konsistenz.
100kg gedämpfte Kartoffel in 35 Minuten.
Eine volle Ladung von gedämpften Kartoffeln in weniger als 35 Minuten. Dank der außergewöhnlichen Menge und Qualität des von STEAM.Maxi erzeugten Dampfs erreicht jedes Blech die höchste Qualität. Perfekt gedämpfte Kartoffeln, innen weich, außen feucht bis auf den richtigen Punkt.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Gegrillt und saftig. Ohne Anstrengung.
200 schweinekoteletts in 7 Minuten.
200 perfekt gegrillte Koteletts, in weniger als 7 Minuten, saftig, mit weniger Gewichtsverlust. Die Kraft von CHEFTOP MIND.Maps BIG liefert perfektes Grillen mit jeder Art Lebensmittel. Zeit-, Energie- und Raumersparnis sowie bessere Organisation des Produktionsablaufes werden garantiert.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Die Art und Weise, wie man Bacon zubereitet.
180 baconscheiben in 6 Minuten.
180 Portionen knusprig gegrillter Bacon in weniger als 6 Minuten. Gleichmäßig, rauchfrei, ohne Risiko für den Koch, der den Garvorgang nicht überwachen muss. Dank des speziellen BACON-Blechs wird das vom Produkt freigesetzte Fett aufgefangen, was den Garvorgang erleichtert und eine höhere Qualität bietet.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Perfekt und ohne Restfeuchtigkeit auf dem Teller.
51 teller, 65 ° C Lebensmitteltemperatur in 12 Minuten.
Die Regeneration von Lebensmitteln war noch nie so einfach. Feuchtigkeit und trockene Hitze werden durch die integrierte künstliche Intelligenz von CHEFTOP.MIND.Maps BIG kontrolliert: CLIMALUX garantiert eine perfekte Punktregeneration, ein heißes und trockenes Gericht, perfekt warmes Essen bei 65 ° C in 12 Minuten.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Weich und voller Geschmack.
100 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten.
100 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten. STEAM.Maxi Dampf umhüllt jede einzelne Reisblech und dämpft sie perfekt in allen Teilen, ohne das Produkt jemals auszutrocknen. Der gedämpfte Reis wird immer mit Feuchtigkeit aufgequollen, perfekt gekocht, ohne Unterschiede zwischen der Oberfläche und dem Boden auf jedem Blech.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Saftig und minimaler Gewichtsverlust.
48 hähnchen in 39 Minuten.
Ganze oder halbe Hähnchen, kein Problem! CHEFTOP MIND.MapsTM BIG sorgt für eine unglaubliche Kochperformance. Erstklassige Kochgeschwindigkeit und -qualität. Knusprige und leckere Haut, weiches Interieur, geschmacksintensives Fleisch, minimaler Gewichtsverlust. Alles in weniger als 39 Minuten bei maximaler Kochgleichmäßigkeit.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
VON 30°C BIS 300°C IN 270 SEKUNDEN.
Unox
Gesteigerte Produktivität
Ideal mit Vollladung
Erzwungene Entfeuchtung
DRY.MaxiTM
Das Kochen einer vollen Ladung erzeugt eine große Menge Feuchtigkeit, die effektiv und schnell evakuiert werden muss, um die Kochperfektion zu erreichen. Die verbesserte MIND.Maps BIG DRY.Maxi Technologie macht das mit höchster Effektivität.
    Gesättigter Dampf mit jeder Ladung
    STEAM.MaxiTM
    Die extrem intensive Dampferzeugung und intelligente Steuerungsalgorithmen sorgen für eine minimale Dampfsättigungszeit und einen reduzierten Energie- und Wasserverbrauch bei jeder Ladung.
      6 eng anliegende Lüfter
      AIR.MaxiTM
      Die 6 eng anliegende reversierenden Lüfterräder von UNOX MIND.Maps BIG PLUS verteilen die Luft effektiv und gleichmäßig auf jedem Einschub, auch bei voller Ladung.
        Die Präzision, die Ihr Menü verdient
        Multi.Point Kerntemperaturfühler
        Die 4 Messpunkte des MULTI.POINT-Kerntemperaturfühlers erkennen sofort den kältesten Punkt in der Speise, in den Fühler eingesetzt wird. Sie sind sich des Kochergebnisses immer sicher, auch wenn die Person, die es verwendet, nicht so erfahren ist wie Sie.
          Hände nicht schmutzig machen
          Rotor.KLEAN™ automatisches Waschsystem
          Um Ihren Ofen zu reinigen, müssen Sie lediglich eine Taste drücken und die für das Verschmutzungsgrad am besten geeignetes Waschprogramm auswählen. Während sich Ihr Ofen selbst wäscht, haben Sie viel Zeit, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
            Perfekte Wärmeverteilung
            6 Lüfterräder
            Die MIND.MapsTM BIG PLUS Öfen sind die einzigen Kombidämpfer mit sechs Motoren mit enger Steigung, die einen intensiven und gleichmäßigen Luftstrom auf jedem Blech gewährleisten, die Garzeiten reduzieren und die Produktivität maximieren.
              Neue Hordengestellwagen
              Für große Ladungen geeignet
              Hordengestellwagen aus dickerem Edelstahl
              Dickerer Stahl und eine Korbstruktur aus  AISI 316L Stahl machen die MIND.MapsTM BIG-Hordengestellwagen widerstandsfähig und in der Lage, schwere Ladungen auszuhalten.
                20, 16 Einschübe
                Personalisieren Sie Ihren Abstand zwischen den Einschüben 
                Sie können eine der 3 Optionen für den Abstand der Einschübe auswählen oder einen personalisierten Abstand anfragen.
                  Regeneration leicht gemacht.
                  Hordengestellwagen für Teller
                  Hordengestellwagen für Teller machen die Regeneration der Speise leicht und Bankettbetrieb wirksam.
                    Die Speisen werden einsatzbereit gehalten
                    HOLDING.Cover Thermoabdeckung
                    UNOX HOLDING.Cover Thermoabdeckung hält die Speisen am Ende des Regenerationsprozesses bis zu 30 Minuten heiß und vereinfacht den Bankettbetrieb.
                      Bewegungsfreiheit
                      Rollen mit großem Durchmesser
                      Die UNOX Hordengestellwagenrollen mit einem Durchmesser von 10 cm machen den Wagen leicht und lassen sich auch auf rauen Oberflächen leicht bewegen.
                        UNOX Technologie
                        Für besseres Kochen.
                        Für bessere Geschäfte.
                        <strong>Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.</strong>
                        UNOX INTENSIVE COOKING
                        Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.
                        DRY.MaxiTM
                        Luftfeuchtigkeit führt zum Geschmack.
                        STEAM.MaxiTM
                        Die Kraft des Dampfes liegt in Ihren Händen.
                        AIR.MaxiTM
                        Leitet, vereint, transformiert.
                        EFFICIENT.Power™
                        Leistung und Effizienz.
                        UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FÜR MIND.MapsTM PLUS
                        ENTDECKEN
                        <strong>Maximieren Sie Ihre Arbeit, verbessern Sie Ihre Leistung, verwirklichen Sie Ihre Ambitionen.</strong>
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        Maximieren Sie Ihre Arbeit, verbessern Sie Ihre Leistung, verwirklichen Sie Ihre Ambitionen.
                        ADAPTIVE.CookingTM
                        Perfekte Ergebnisse. Jedes Mal.
                        CLIMALUXTM
                        Totale Feuchtigkeitskontrolle.
                        SMART.Preheating
                        Intelligentes Vorheizen.
                        AUTO.Soft
                        Schonende Kochfunktion.
                        SENSE.Klean
                        Intelligente Reinigung.
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES FÜR MIND.MapsTM PLUS
                        ENTDECKEN
                        <strong>K&uuml;nstliche Intelligenz, die jedes Detail &uuml;berwacht und perfektioniert</strong>
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING
                        Künstliche Intelligenz, die jedes Detail überwacht und perfektioniert
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                        DDC.Stats
                        Monitore zur ständigen Verbesserung.
                        CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
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