Kombiöfen, professioneller Ofen, professionelle Elektroöfen | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

Eine volle Ladung von gedämpften Kartoffeln in weniger als 35 Minuten. Dank der außergewöhnlichen Menge und Qualität des von STEAM.Maxi erzeugten Dampfs erreicht jedes Blech die höchste Qualität. Perfekt gedämpfte Kartoffeln, innen weich, außen feucht bis auf den richtigen Punkt.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1

Gegrillt und saftig. Ohne Anstrengung.

200 schweinekoteletts in 9 Minuten

200 perfekt gegrillte Koteletts, in weniger als 9 Minuten, saftig, mit weniger Gewichtsverlust. Die Kraft von CHEFTOP MIND.Maps BIG liefert perfektes Grillen mit jeder Art Lebensmittel. Zeit-, Energie- und Raumersparnis sowie bessere Organisation des Produktionsablaufes werden garantiert.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1

Die Art und Weise, wie man Bacon zubereitet.

180 baconscheiben in 7 Minuten.

180 Portionen knusprig gegrillter Bacon in weniger als 7 Minuten. Gleichmäßig, rauchfrei, ohne Risiko für den Koch, der den Garvorgang nicht überwachen muss. Dank des speziellen BACON-Blechs wird das vom Produkt freigesetzte Fett aufgefangen, was den Garvorgang erleichtert und eine höhere Qualität bietet.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1

Perfekt und ohne Restfeuchtigkeit auf dem Teller.

51 teller, 65 ° C Lebensmitteltemperatur in 15 Minuten.

Die Regeneration von Lebensmitteln war noch nie so einfach. Feuchtigkeit und trockene Hitze werden durch die integrierte künstliche Intelligenz von CHEFTOP.MIND.Maps BIG kontrolliert: CLIMALUX garantiert eine perfekte Punktregeneration, ein heißes und trockenes Gericht, perfekt warmes Essen bei 65°C in 15 Minuten.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1

Weich und voller Geschmack.

80 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten.

80 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten. STEAM.Maxi Dampf umhüllt jede einzelne Reisblech und dämpft sie perfekt in allen Teilen, ohne das Produkt jemals auszutrocknen. Der gedämpfte Reis wird immer mit Feuchtigkeit aufgequollen, perfekt gekocht, ohne Unterschiede zwischen der Oberfläche und dem Boden auf jedem Blech.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1

Saftig und minimaler Gewichtsverlust.

40 hähnchen in 43 Minuten.

Ganze oder halbe Hähnchen, kein Problem! CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG sorgt für eine unglaubliche Kochperformance. Erstklassige Kochgeschwindigkeit und -qualität. Knusprige und leckere Haut, weiches Interieur, geschmacksintensives Fleisch, minimaler Gewichtsverlust. Alles in weniger als 43 Minuten bei maximaler Kochgleichmäßigkeit.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1

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Die Windformer

Reversierende Lüftermotoren

Hochleistungsventilatoren verteilen die Luft auf jedem Blech auf kraftvolle und gleichmäßige Weise. Ihr Anti-Bypass-Frontring erhöht den Durchfluss weiter und ermöglicht so ein noch schnelleres und effektiveres Garen.

Chloride? Kein Problem.

Garraum aus meerwasserbeständigem Edelstahl 316L

Der für den BIG-Garraum von CHEFTOP MIND.Maps^TMverwendete Edelstahl ist der 316L meerwasserbesändig, aus dem auch Schiffe gebaut werden und der praktisch jeder Art von Wasser standhält. Sie können die Wasseraufbereitung mit Osmoseanlagen auch bei Chloriden vermeiden.

Jedes Detail hat die schwierigsten Tests bestanden

Gebaut für die Ewigkeit.

Beständig unter allen Bedingungen. Jede einzelne Komponente der CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG wurde entwickelt, um maximale Zuverlässigkeit und Haltbarkeit bieten.

7 MINUTEN VON 30°C BIS 260°C

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Um mit unerwarteten Problemen fertig zu werden, müssen Sie ein zuverlässiges Team an Ihrer Seite haben. Mit UNOX LONG.Life4 haben Sie die Möglichkeit, die Garantie auf Ersatzteile auf bis zu 4 Jahre / 10.000 Stunden und auf die Arbeit auf bis zu 12 Monate / 10.000 Stunden zu verlängern. Aktivieren Sie LONG.Life4 mit nur wenigen einfachen Schritten!

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