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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

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Einfache und zuverlässige Kochperformance.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE ist der UNOX-Kombibackofen, mit dem Sie auf einfache und intuitive Weise große Mengen kochen können.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEVL-2011-E1RS

20 GN 1/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

14.200,00 € zzgl. MwSt

172,4 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEVL-2011-E1RS

20 GN 1/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

14.200,00 € zzgl. MwSt

172,4 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag
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Die Essenz der Produktion.
KOCHPERFORMANCE
Einwandfreie Konsistenz.
80 kg gedämpfte Kartoffel in 35 Minuten.
Eine volle Ladung von gedämpften Kartoffeln in weniger als 35 Minuten. Dank der außergewöhnlichen Menge und Qualität des von STEAM.Maxi erzeugten Dampfs erreicht jedes Blech die höchste Qualität. Perfekt gedämpfte Kartoffeln, innen weich, außen feucht bis auf den richtigen Punkt.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Gegrillt und saftig. Ohne Anstrengung.
200 schweinekoteletts in 9 Minuten
200 perfekt gegrillte Koteletts, in weniger als 9 Minuten, saftig, mit weniger Gewichtsverlust. Die Kraft von CHEFTOP MIND.Maps BIG liefert perfektes Grillen mit jeder Art Lebensmittel. Zeit-, Energie- und Raumersparnis sowie bessere Organisation des Produktionsablaufes werden garantiert.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Die Art und Weise, wie man Bacon zubereitet.
180 baconscheiben in 7 Minuten.
180 Portionen knusprig gegrillter Bacon in weniger als 7 Minuten. Gleichmäßig, rauchfrei, ohne Risiko für den Koch, der den Garvorgang nicht überwachen muss. Dank des speziellen BACON-Blechs wird das vom Produkt freigesetzte Fett aufgefangen, was den Garvorgang erleichtert und eine höhere Qualität bietet.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Perfekt und ohne Restfeuchtigkeit auf dem Teller.
51 teller, 65 ° C Lebensmitteltemperatur in 15 Minuten.
Die Regeneration von Lebensmitteln war noch nie so einfach. Feuchtigkeit und trockene Hitze werden durch die integrierte künstliche Intelligenz von CHEFTOP.MIND.Maps BIG kontrolliert: CLIMALUX garantiert eine perfekte Punktregeneration, ein heißes und trockenes Gericht, perfekt warmes Essen bei 65°C in 15 Minuten.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Weich und voller Geschmack.
80 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten.
80 kg gedämpfter Reis in 27 Minuten. STEAM.Maxi Dampf umhüllt jede einzelne Reisblech und dämpft sie perfekt in allen Teilen, ohne das Produkt jemals auszutrocknen. Der gedämpfte Reis wird immer mit Feuchtigkeit aufgequollen, perfekt gekocht, ohne Unterschiede zwischen der Oberfläche und dem Boden auf jedem Blech.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
Saftig und minimaler Gewichtsverlust.
40 hähnchen in 43 Minuten.
Ganze oder halbe Hähnchen, kein Problem! CHEFTOP MIND.MapsTM BIG sorgt für eine unglaubliche Kochperformance. Erstklassige Kochgeschwindigkeit und -qualität. Knusprige und leckere Haut, weiches Interieur, geschmacksintensives Fleisch, minimaler Gewichtsverlust. Alles in weniger als 43 Minuten bei maximaler Kochgleichmäßigkeit.

Daten beziehen sich auf 20 GN 1/1
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Entdecken Sie CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
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Jedes Detail ist wichtig.
DAS DESIGN VON CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
Die Windformer
Reversierende Lüftermotoren
Hochleistungsventilatoren verteilen die Luft auf jedem Blech auf kraftvolle und gleichmäßige Weise. Ihr Anti-Bypass-Frontring erhöht den Durchfluss weiter und ermöglicht so ein noch schnelleres und effektiveres Garen.
Chloride? Kein Problem.
Garraum aus meerwasserbeständigem Edelstahl 316L
Der für den BIG-Garraum von CHEFTOP MIND.MapsTM verwendete Edelstahl ist der 316L meerwasserbesändig, aus dem auch Schiffe gebaut werden und der praktisch jeder Art von Wasser standhält. Sie können die Wasseraufbereitung mit Osmoseanlagen auch bei Chloriden vermeiden.
Jedes Detail hat die schwierigsten Tests bestanden
Gebaut für die Ewigkeit.
Beständig unter allen Bedingungen. Jede einzelne Komponente der CHEFTOP MIND.MapsTM BIG wurde entwickelt, um maximale Zuverlässigkeit und Haltbarkeit bieten.
7 MINUTEN VON 30°C BIS 260°C
DAS DESIGN VON CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
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ONE DISPLAY
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
Das MIND.MapsTM ONE Schnittstelle
Einfach.
Direkt.
Wie Sie.
384 Programme mit Bildern und Text speicherbar.
DIE FUNKTIONEN DES ONE DISPLAYS
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Eine Wahl, die zum Letzten gemacht wird.
LONG.Life 4
Um mit unerwarteten Problemen fertig zu werden, müssen Sie ein zuverlässiges Team an Ihrer Seite haben. Mit UNOX LONG.Life4 haben Sie die Möglichkeit, die Garantie auf Ersatzteile auf bis zu 4 Jahre / 10.000 Stunden und auf die Arbeit auf bis zu 12 Monate / 10.000 Stunden zu verlängern. Aktivieren Sie LONG.Life4 mit nur wenigen einfachen Schritten!
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Ihr Ofen ist einzigartig, intelligent und vernetzt.
UNOX Technologie für Sie.
<strong>Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.</strong>
UNOX INTENSIVE COOKING
Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.
CLIMALUXTM
Totale Feuchtigkeitskontrolle
DRY.MaxiTM
Luftfeuchtigkeit führt zum Geschmack.
STEAM.MaxiTM
Die Kraft des Dampfes liegt in Ihren Händen.
AIR.MaxiTM
Leitet, vereint, transformiert.
UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIEN FÜR CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
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<strong>K&uuml;nstliche Intelligenz, die jedes Detail &uuml;berwacht und perfektioniert</strong>
UNOX DATA DRIVEN COOKING
Künstliche Intelligenz, die jedes Detail überwacht und perfektioniert
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<strong>Leistung, Zuverl&auml;ssigkeit und Kochperformance.</strong>
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