Der Heiße Kühlschrank
EVEREO®
Der Heiße Kühlschrank
EVEREO® ist der erste heiße Kühlschrank überhaupt. Ein einzigartiges Gerät, dass gekochte Speisen bei Serviertemperatur konserviert, dank einer hochpräzisen Temperatur- und Umgebungssteuerung.
Elektrisch
XEEC-1011-EPR
10 GN 1/1 EVEREO®
Ab € 6,000.00 zzgl. MwSt
EVEREO® IN KOMBINATION MIT ÖFEN VON UNOX
Die Qualität von Slow Food
mit der Geschwindigkeit von schnellem Service
& TEMPERATURGLEICHMÄSSIGKEIT
ERSPARNIS
ZEIT
LEBENSMITTELABFÄLLE
Es gibt drei Betriebsmodi, die für die beste Nutzung der Lebensmittelkonservierung bei Servicetemperatur sorgen.
SO FUNKTIONIERT EVEREO®
Kochen und konservieren für bis zu 72 Stunden
MULTI.Day
In Kombination mit den MULTI.Day Bags und den MULTI.Day Trays ermöglicht EVEREO® die Konservierung zubereiteter Speisen bei Serviertemperatur für bis zu 72 Stunden. Bereiten Sie die Gerichte wie gewohnt zu und konservieren Sie sie dann entsprechend dem Rat unserer Köche im EVEREO®, damit Sie sie sofort servieren können, wenn sie bestellt werden, ganz ohne Wartezeit für Ihre Kunden und für mehr Umsatz in Ihrer Kasse!
Warmhalten für bis zu 8 Stunden
Superholding
Konservieren Sie Ihre Gerichte im EVEREO® servierfertig in unversiegelten bzw. offenen Behältern oder Tabletts. Das hochpräzise Temperatur- und Feuchtigkeitsmanagement von EVEREO® sorgt dafür, dass Speisen bis zu viermal länger und ohne jegliche Qualitätseinbußen aufbewahrt werden können als in traditionellen Warmhalteschränken.
Ohne Kochen konservieren für bis zu 72 Stunden
Meal me
Die Revolution passiert jetzt: wenn Sie EVEREO® und MEAL ME nutzen, dann können Sie Ihre Speisekarte mit den großartigen Produkten von mealmefood.com eCommerce aufstocken, ohne sie kochen zu müssen. Ihre Gerichte – rund um die Uhr servierfertig!
Konfigurationen
EVEREO® UND ÖFEN VON UNOX
EVEREO® 900 & CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT Ofen
Die Kombination von EVEREO® mit dem CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT bietet die Lösung für die bessere Organisation sämtlicher Kochvorgänge, selbst bei begrenztem Platz in der Küche, für schnelleren Service und eine drastische Reduzierung der Abfallmenge.
EVEREO® Nutzer-Interface
Nutzerfreundlich vom ersten Moment.
EVEREO® AUF EINEN BLICK
Präzise Steuerung von Temperatur, Feuchtigkeit und Sauerstoff
Die Stärke von EVEREO® liegt in der präzisen Steuerung und Kontrolle von Temperatur, Feuchtigkeit und Sauerstoffgehalt in der Konservierungskammer, dank der neuesten Generation von Sensoren. EVEREO® lässt Sie jede Temperatur von 40 °C bis 80 °C mit einer Präzision von 0,5 °C sicher einstellen. EVEREO® ist so genau, dass in jedem Behälter die exakt gleiche Temperatur gehalten wird. Das Heiz- und Kühlsystem des Geräts ist schnell und leistungsstark und kompensiert Temperaturschwankungen rasch und effektiv.
EVEREO® Programme
EVEREO® lässt Sie Ihr Menü zubereiten, wann immer es am besten in den Zeitplan Ihrer Küche passt. Wählen Sie das Konservierungsprogramm für Stunden oder Tage, das sich für Ihre Speisen am besten eignet. Sparen Sie Zeit und nutzen Sie den Platz in Ihrer Küche optimal!
Nachbestellpunkt/Reorder point (ROP)
Wenn Sie die Speisenbehälter in die Kammer geben, können Sie den Re-order Point (ROP) für jedes Tablett ganz nach Ihrem Bedarf einstellen. Beim ROP handelt es sich um eine Mindestanzahl an Portionen, die immer verfügbar sein müssen, damit Sie Ihre Bestseller während der Betriebszeiten immer in ausreichender Zahl anbieten können.
Präzise Feuchtigkeitssteuerung
Mit SUPERHOLDING haben Sie die volle Kontrolle über Temperatur und Feuchtigkeit. Übermäßige Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln aus und verkürzt die Konservierungszeit. Produkte wie Fleisch, Fisch und gegrilltes Gemüse entwickeln eine verkochte Textur und den entsprechenden Geschmack, wenn sie bei zu hoher Feuchtigkeit gelagert werden.
Dank seiner präzisen Sensoren erfasst EVEREO® Schwankungen in Temperatur und Feuchtigkeit, vergleicht sie mit Ihren Einstellungen und greift entsprechend ein, indem übermäßige Feuchtigkeit über ein intelligentes Ventil ausgeleitet wird. Dies garantiert perfekte Warmhalte-Ergebnisse für bis zu 8 Stunden!
Dank seiner präzisen Sensoren erfasst EVEREO® Schwankungen in Temperatur und Feuchtigkeit, vergleicht sie mit Ihren Einstellungen und greift entsprechend ein, indem übermäßige Feuchtigkeit über ein intelligentes Ventil ausgeleitet wird. Dies garantiert perfekte Warmhalte-Ergebnisse für bis zu 8 Stunden!
EVEREO® Auszeichnungen
