Hornos rápidos profesionales

Los hornos de cocción acelereda profesionales, también conocidos como "hornos rápidos", son equipos que los profesionales de la restauración conocen desde hace mucho tiempo. Los hornos rápidos son hornos ideales para acelerar la preparación de snacks y la regeneración de platos que deben servirse rápidamente a los clientes. Por lo tanto, este tipo de hornos profesionales son sin duda útiles para todas las actividades que necesitan servir un gran número de platos en poco tiempo.

¿Por qué los hornos de cocción acelerada son tan rápidos? Los hornos rápidos utilizan una combinación de microondas y aire caliente para cocer o regenerar los alimentos. Las microondas actúan directamente sobre el agua de los alimentos, creando calor desde el interior. El aire caliente, por su parte, calienta el exterior de los alimentos. La suma de ambos garantiza tiempos de cocción increíblemente rápidos y tiempos de regeneración aún más increíbles. Debido a la falta de gestión de la humedad y de autolavado, los hornos rápidos siempre se han utilizado principalmente para cocciones muy sencillas con poca suciedad o para la regeneración de alimentos precocidos, bocadillos y snacks.

¿Por qué elegir un horno rápido Unox?

Los hornos rápido Unox son equipos únicos que combinan alto rendimiento con increíbles velocidades de cocción gracias a la posibilidad de utilizar convección, microondas y, en algunos modelos, incluso vapor, dentro de un único equipamiento compacto. 

SPEED.Pro™ de Unox es el primer horno de cocción acelerada del mundo que combina las características de un horno de convección con las de un horno rápido. De hecho, en comparación con un horno rápido tradicional, SPEED.Pro™ tiene una cámara de cocción de 3 niveles más grande capaz de hornear cargas completas de productos de pastelería y panadería congelados y frescos cuando se utiliza en modo de horneado. Luego se transforma en un verdadero horno rápido capaz de regenerar rápidamente hasta 4 raciones de platos precocidos y snacks, cuando se utiliza en modo rápido.

Los hornos rápidos Unox, sin embargo, también están diseñados para un público de profesionales del mundo de la cocina que necesitan un horno flexible e intuitivo para realizar cocciones aún más elaboradas que requieren el uso de vapor.

Unox ha creado el primer horno mixto autolimpiante de cocción acelerada: SPEED-X™. Un horno rápido profesional que combina todas las características de un horno mixto, es decir, la posibilidad de realizar innumerables técnicas de cocción (a la parrilla, frituras, deshidrataciones, gratinados, al vacío, al vapor, etc.) incluso a plena carga, con las de un horno rápido. Además, la combinación de vapor y microondas permite acelerar aún más los procesos de cocción, alcanzando un rendimiento sin precedentes. SPEED-X™ es el primer horno del mundo capaz de realizar una cocción hiperacelerada combinando aire caliente, porcentajes de humedad variables (de 0 a 100%) y microondas.

Los profesionales del mundo de la panadería, la gastronomía y la restauración ya no tendrán que elegir entre velocidad y calidad de cocción, sino que tendrán garantizado el máximo nivel de rendimiento en un equipo compacto con funciones de lavado automático. Para cocinar un pollo con vegetales solo se tardarán 180 segundos, mientras que para preparar un sabroso salmón a la plancha solo 150 segundos.